bij het kiezen van huishoudbrood vergeten mensen vaak de nutritionele voordelen in overweging te nemen. We snappen het; het kan overweldigend zijn om de gangpaden te verkennen en de beste keuze te maken. Waarom zou je de zuurdesem pakken? Het is niet alleen een grote speler als het gaat om fysiek welzijn, maar komt ook met andere voordelen. Hier hebben we tien redenen geschetst om zuurdesem te kiezen dat je lichaam en je ziel goed laat voelen.

kwaliteit

wij zoeken de beste ingrediënten voor ons zuurdesembrood., Als een proces verfijnd in de tijd, onze traditionele ambachtelijke baktechnieken leveren de hoogste kwaliteit zuurdesem elke keer.

smaak

de melk-en azijnzuren die vrijkomen tijdens het proef-en fermentatieproces van het bakken van zuurdesem helpen bij het opbouwen van een superieure smaak in het uiteindelijke brood. We kiezen voor een lange gisting om te zorgen voor een unieke, memorabele smaak.

we voegen ook gekiemde tarwe en oude granen toe aan sommige van onze producten om de smaak en voeding te verbeteren.

3.Voeding

het fermentatieproces is gunstig gebleken voor een goede darmgezondheid.,

het lange fermentatieproces van het maken van zuurdesem geeft voedingsstoffen zoals ijzer, zink, magnesium, antioxidanten, foliumzuur en andere B-vitamines vrij. De natuurlijke manier waarop dit gebeurt stelt ons lichaam in staat om ze gemakkelijker te verwerken.

Lees hier meer over op The Guardian.

glutenvrij

Gluten is een eenvoudig eiwit dat wordt aangetroffen in granen zoals tarwe, gerst, rogge en spelt.

het lange gistingsproces breekt ook gluten af, zodat degenen die gevoelig zijn voor commercieel brood zullen merken dat het eten van zuurdesem een veel aangenamer ervaring is.,

Gluten zijn niet: inherent slecht. Er is ook weinig bewijs om de bewering te ondersteunen dat het elimineren van tarwe uit uw dieet volledig zal leiden tot grotere gezondheidsresultaten.

“Prikkelbare darmsyndroom-achtige symptomen als reactie op tarwe inname is algemeen en goed beschreven, maar of de reactie is te wijten aan gluten (d.w.z., niet‐coeliakie gluten gevoeligheid), andere tarwe eiwitten, of FODMAPs (meestal fructanen) alleen of in combinaties is niet duidelijk gedefinieerd.”

het lage GI

zuurdesem staat bekend om zijn lage glykemische Index (GI)., Door zuurdesem aan te vullen in uw maaltijden voelt u zich langer voller.

lokale ondersteuning

artisanaal zuurdesem kan niet in massa worden geproduceerd – bij het kiezen van echt zuurdesem ondersteunt u lokale gemeenschappen en bakkerijen.

Als u echt zuurdesem koopt bij ambachtelijke bakkerijen, weet u waar uw brood vandaan komt. Bij Brasserie Bread geloven we in het traceren van de tarwe in ons brood terug naar de bron om single origin zuurdesem te bakken. Meer informatie over onze single Origin brood hier.,

zuiverheid

ons natuurlijke fermentatieproces betekent dat er geen additieven of conserveringsmiddelen in ons brood en in uw lichaam terechtkomen. Alles wat we nodig hebben is bloem, water, zout en onze 21-jarige starter!

textuur

een knapperige korst en een open kruimelstructuur zijn kenmerkende texturen van een groot zuurdesembrood. Het proef-en fermentatieproces bij het maken van zuurdesem kenmerkt elk brood met een unieke textuur, zowel van binnen als van buiten.

veelzijdigheid

zuurdesem hoeft niet altijd een traditioneel witbrood te zijn., Verschillende granen en tarwevariëteiten kunnen zuurdesem nieuwe smaken en texturen geven, zoals onze immer populaire quinoa & soja brood. Zuurdesem is ook een veelzijdige en gemakkelijke aanvulling op veel dagelijkse maaltijden – een eenvoudige manier om opnieuw uit te vinden wat je al eet, of het nu een toastie, croutons voor soep, of ontbijt toast!

Gibson, P. (2017). Niet-coeliakie gluten gevoeligheid. Tijdschrift voor Gastro-enterologie en Hapatologie, blz. 86-89.,iv id=”4440adee2f”>