elk jaar publiceert de Milieuwerkgroep (EWG) haar lijst van vuile tientallen groenten en fruit met de meeste pesticiden. En elk jaar rapporteren veel media er plichtsgetrouw over en bieden consumenten wat wordt gezien als het midden: kan het zich niet veroorloven om biologisch te kopen? Vermijd dit voedsel.

de non-profit organisatie-die enige financiering ontvangt van de biologische voedingsmiddelenindustrie — heeft de krantenkoppen gehaald voor haar verslagen over andere kwesties zoals lood in lippenstift en chemicaliën in zonnebrandmiddelen, maar The Dirty Dozen lijkt een eeuwige winnaar te zijn., “We denken dat het opmerkelijk is dat er zeer grote verschillen zijn tussen de hoeveelheden pesticiden op de gewassen die mensen eten, en dat is informatie die de overheid heeft gegenereerd — maar het is niet geformatteerd of gepresenteerd op een manier die is ,” zegt EWG senior analist Sonya Lunder. “We helpen mensen te begrijpen waar het meeste pesticidenresidu op zit.”

het onderliggende concept — dat minder pesticide residu beter is voor u — wordt zelden in twijfel getrokken in deze rapporten., Het concept is immers zo stevig verankerd in onze cultuur dat bijna de helft van de Canadezen denkt dat biologisch voedsel zowel gezonder als voedzamer is. Maar hebben ze gelijk?

verbetert biologisch eten uw gezondheid?

hoewel de regelgevende instanties over de hele wereld enigszins verschillende definities hanteren, worden biologische producten over het algemeen zonder synthetische pesticiden en meststoffen geteeld en zijn biologische groenten en fruit Geen GGO ‘ s., Je kunt er over het algemeen op vertrouwen dat als je iets koopt met het label biologisch, dat het is, zegt Wendy Benson, een diëtist die coauteur was van een bewijssamenvatting voor de diëtisten van Canada ‘ s Practice-Based Evidence in Nutrition on Organic Foods.

maar dat betekent niet dat biologisch voedsel vrij is van pesticiden. Uit een Canadese analyse uit 2014 bleek dat bijna de helft van de biologische groenten en fruit in onze winkelrekken synthetische pesticideresten op zich had van verschillende bronnen, waaronder pesticiden die overvielen van naburige boerderijen., Biologische boerderijen gebruiken ook organische pesticiden, die chemisch vergelijkbaar zijn met synthetische. Een van de meest populaire organische pesticiden is Bt, hetzelfde bestrijdingsmiddel dat in veel GGO-gewassen is verwerkt.

desondanks wordt algemeen erkend dat organische producten beduidend minder synthetische bestrijdingsmiddelenresiduen bevatten. Het is echter niet duidelijk dat die niveaus slecht zijn voor je gezondheid., Om erachter te komen of pesticide op productie gevaarlijk is “vanuit een toxicologisch standpunt, zouden we willen kijken naar de niveaus van pesticiden op het voedsel, de hoeveelheden en de toxiciteit van het pesticide,” zegt Carl Winter, voedsel toxicoloog aan de Universiteit van Californië, Davis.in een studie uit 2011 probeerde Winter die vraag te beantwoorden en op een meer wetenschappelijke manier naar de Dirty Dozen van de EWG te kijken. Hij benaderde hoeveel pesticiden mensen innamen door de niveaus van pesticiden te berekenen die werden aangetroffen op de topvoedsellijst en hoeveel van dat voedsel mensen gewoonlijk aten., Vervolgens vergeleek hij die cijfers met de Referentiedoses van de Environmental Protection Agency, die 1/100e zijn van de langetermijnniveaus die negatieve effecten veroorzaken bij proefdieren. (Health Canada stelt soortgelijke maximumwaarden voor residuen vast.)

Winter bleek dat de residuen van bestrijdingsmiddelen op “zeer lage niveaus” waren – in feite zou de blootstelling van mensen bij 75% van de onderzochte niveaus een miljoen keer lager zijn dan de niveaus die een effect op dieren vertonen. Houd in gedachten, dit is voor de producten die werd gemarkeerd door EWG als bijzonder pesticide beladen.

Benson gaat akkoord., “De maximale Residugrenzen geven ons een enorme bufferzone”, zegt ze. Ze wijst naar een online calculator die laat zien hoeveel porties voedsel een persoon zou moeten eten om het negatieve effect niveau te bereiken wanneer de groenten en fruit het hoogst getest op pesticide residu. Een kind zou bijvoorbeeld 175 porties bosbessen per dag moeten eten. Een vrouw zou 529 porties appels per dag moeten eten om een onveilig niveau te bereiken.

zijn pesticiden veilig?

dierstudies zoals die in het kader van het EPA zijn een goede manier om de effecten van pesticiden op de mens te schatten., Maar de beste wetenschap zoekt direct naar een verband, door te onderzoeken of mensen die biologisch voedsel eten minder kans hebben op bepaalde ziekten. Helaas zijn er geen lange termijn studies die de effecten van het eten van biologische en conventionele voedingsmiddelen te vergelijken.

maar, zoals uit een systematisch overzicht van 2012 is gebleken, zijn er enkele korte Europese observationele studies die de impact van het eten van biologisch op de ziektecijfers hebben onderzocht., Twee keken of organische diëten bij kinderen de tarieven van eczeem, piepende ademhaling en atopische Sensibilisatie beà nvloedden, die tot allergieën leidt, en een andere keek naar een gemeenschappelijke oorzaak van voedselvergiftiging. Geen enkele vond enig verschil tussen biologische en niet-biologische diëten.

sommige mensen maken zich zorgen over de effecten van pesticiden vanwege de effecten die op werknemers in de landbouw worden waargenomen. En inderdaad, de pesticiden werknemers worden blootgesteld aan door hun werk is bekend dat ze miskramen veroorzaken, geboorteafwijkingen, kanker, ademhalingsproblemen en geheugenstoornissen, onder andere dingen., Een goed gepubliceerde 2011 studie van agrarische werknemers bleek dat prenatale blootstelling aan organofosfaat pesticiden was gerelateerd aan lagere IQ scores in hun kinderen.

dat en andere studies hebben geleid tot bezorgdheid over de blootstelling aan pesticiden bij zwangere vrouwen en kinderen. Een 2014 systematische herziening keek naar die studies en vond dat” prenatale blootstelling aan organofosfaat pesticiden neuroontwikkeling en gedrag in de zuigelingentijd en kindertijd evenals kinderen cognitieve en motorische functie ” op niveaus gelijk aan die gevonden in de top 25% van de Amerikaanse bevolking kan beïnvloeden., Ook bleek dat de resultaten te gemengd waren om conclusies te trekken over de gevolgen na de zwangerschap voor baby ‘ s en kinderen die niet-biologisch voedsel eten.

Is biologisch voedsel voedzamer?

een andere gezondheidsreden waarom mensen biologisch voedsel kopen is de overtuiging dat het meer voedingsstoffen bevat. Dit is moeilijk te bestuderen, want biologische producten zijn eigenlijk heel divers op deze manier, met de hoeveelheid voedingsstoffen aanzienlijk beïnvloed door de kwaliteit van de bodem, de groeiomstandigheden, en wanneer het voedsel wordt geoogst, onder andere.

gelukkig is het desondanks onderzocht., Sommige studies hebben aangetoond dat biologische producten is hoger in vitamine C en fytochemicaliën, maar de resultaten zijn gemengd — en zelfs als dat waar is, de kleine verschillen zijn waarschijnlijk niet om u gezonder te maken. Uit een evaluatie uit 2012 bleek dat er geen verschillen waren in voedingskwaliteit tussen biologisch en conventioneel geteelde levensmiddelen, met uitzondering van beperkte aanwijzingen dat er hogere omega-3-vetzuren in biologische melk en hogere fosfor in biologische producten zouden kunnen zijn., Het is echter onwaarschijnlijk dat dit laatste een effect op de gezondheid zal hebben, aangezien, zoals in de studie werd opgemerkt, “bijna totale hongersnood nodig is om fosfaatdeficiëntie in de voeding te produceren.”

recenter kwam een meta-analyse uit 2014 in het nieuws door te kijken naar bijna 350 wereldwijde studies en uit te vinden dat biologische producten meer antioxidanten hadden. De methoden van de studie waren de bron van een beetje controverse — en nog belangrijker, we zijn niet zeker hoe goed ons lichaam absorberen antioxidanten uit die voedingsmiddelen, of antioxidanten daadwerkelijk verbeteren van onze gezondheid, of hoeveel van hen we moeten eten in de eerste plaats.,

Bottom line: “als consumenten biologisch voedsel kopen met de fundamentele overtuiging dat het voedzamer of gezonder is, en er een premie voor betalen, worden ze misleid”, zegt Benson, hoewel ze wel adviseert om producten onder water te spoelen voordat ze het eten om de resterende pesticiden en bacteriën te helpen verwijderen.

Wat is de impact van praten over organische stoffen?het bespreken van de effecten van organische stoffen laat — en kan modderig zijn — een groter probleem over, namelijk dat Canadezen bijna niet genoeg producten eten, met slechts 40% van de Canadezen die minstens vijf porties groenten en fruit per dag eten.,want hoewel de wetenschap achter biologisch voedsel nog in ontwikkeling is, hebben we substantiële bewijzen dat het eten van meer fruit en groenten een grote impact kan hebben op uw gezondheid, waardoor uw risico op kanker, hart-en vaatziekten en obesitas aanzienlijk wordt verminderd.

en er is enige bezorgdheid dat de boodschap dat groenten en fruit ongelooflijk goed zijn voor u zou kunnen worden overweldigd door het benadrukken van organische stoffen en, bij uitbreiding, het pesticidengehalte van conventionele producten., Een studie van het Johns Hopkins Centre for a living Future getiteld “They just say organic is gezonder” onderzocht of organische berichten een negatief resultaat zouden kunnen hebben. Ze interviewden shoppers in een arme buurt in Baltimore, en ontdekten dat organische berichten in strijd kunnen zijn met andere berichten over gezonder eten, waardoor mensen in de war raken.

zoals één persoon die ze interviewden het stelde: “ze adverteerden iets op TV, zoals een appel per dag de dokter weghoudt., Maar vorige week adverteerden ze op TV het meest nietsvermoedende voedsel waarvan je zou denken dat het gevaarlijk voor je zou zijn vanwege de niveaus van pesticiden erin. Appels waren de derde.”

aangezien biologische producten duurder zijn dan conventionele soorten, is er ook bezorgdheid dat mensen biologisch fruit en groenten zullen kopen, maar minder.

” een van mijn grootste zorgen is dat de negatieve publiciteit rond residuen van bestrijdingsmiddelen in groenten en fruit ertoe kan leiden dat veel consumenten hun consumptie verminderen, wat het ergste is wat ze kunnen doen, ” zegt Winter., “Als je koopt voor gezondheidseffect, eet dan veel fruit en groenten, punt.”