Kosheretikettering en melk-of zuivelallergie

“Kosher” voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die voldoen aan Joodse dieetwetten. Deze dieetwetten verbieden de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen, vereisen dat voedingsmiddelen op bepaalde manieren worden verwerkt, en, vooral voor levensmiddelen die allergisch zijn, verbieden ze het mengen van zuivelproducten en vleesproducten., Hoewel veel ouders van zuivel-allergische kinderen het handig vinden om te controleren op de Kosher etikettering van een product om te zien of het product zuivelingrediënten bevat, is Kosher etikettering geen nauwkeurige manier om te bepalen of een product veilig is vanuit een oogpunt van voedselallergie. Een fundamentele verklaring voor Koosjeretikettering vanuit het standpunt van de voedselallergie is als volgt:

• in het Kosher systeem worden voedingsmiddelen geclassificeerd als “zuivel”, “vlees” of “neutraal” (noch zuivel noch vlees).,
• voedingsmiddelen die aan de koosjere voedingswetten voldoen, zijn voorzien van een van de koosjere symbolen, waaronder: K,, en. U kunt deze symbolen meestal vinden in kleine type op de onderkant van het pakket.
• koosjere voedingsmiddelen die zuivelproducten bevatten, bevatten gewoonlijk een “D” of het woord “zuivel” na het koosjere symbool.
• Kosher food that are processed on” dairy equipment ” (i. e., apparatuur die momenteel ook wordt gebruikt voor het verwerken van producten die zuivel bevatten, of die in het verleden is gebruikt voor het verwerken van zuivelproducten en sindsdien geen ritueel reinigingsproces heeft ondergaan) kan een “D” of “DE” hebben na het koosjer symbool. Vanuit het perspectief van de voedselallergie, kunnen deze voedingsmiddelen kruisbesmet zuivelingrediënten zijn.
• koosjere voedingsmiddelen die als neutraal worden beschouwd (d.w.z. geen “zuivel” of “vlees”) hebben het woord “Pareve” of “Parve” na het koosjere symbool. Opmerking: volgens koosjere wetten wordt vis als “neutraal”beschouwd.,
• de letter” P “in Kosher labeling geeft nooit”Pareve” aan. “P “duidt” koosjer voor Pascha ” aan (een Joodse feestdag die zijn eigen dieetwetten heeft). Opmerking: voor een bespreking van “Koosjer voor Pascha” voedingsmiddelen en hoe dit de voedselallergiegemeenschap beïnvloedt, zie onze FAQ over wat betekent “koosjer voor Pascha”? welke bevat een nuttige vermelding van “welke voedingsmiddelen moet ik voorraad op voor Pesach?”zoals aanbevolen door KFA leden.
• niet alle levensmiddelen zijn Koosjer en daarom bevatten niet alle levensmiddelen een koosjer etiket.,

enkele afhaalpunten:

• Kosheretikettering in het algemeen kan niet worden gebruikt als leidraad om te bepalen of een product al dan niet melk bevat.1 veel ouders vinden echter dat ze tijd kunnen besparen in de supermarkt door simpelweg aan te nemen dat voedsel gemarkeerd als “Kosher dairy” zijn niet veilig voor een zuivel-allergisch kind.
• een zuivelallergisch persoon kan zich bij het bepalen van de veiligheid van een bepaald levensmiddel niet baseren op de Kosher pareve-benaming of het ontbreken van een Kosher Dairy-benaming., Dit komt omdat het mogelijk is dat een levensmiddel een spoor van zuivelbesmetting bevat (iets wat een probleem kan zijn voor een zuivelallergisch kind) en nog steeds als “zuivelvrij” wordt beschouwd vanuit het standpunt van de Joodse dieetwetten.
• Kosher labeling behandelt geen problemen met kruisbesmetting. Daarom is het mogelijk dat sporen van allergenen in koosjer voedsel kunnen zijn, net als elk ander geproduceerd voedsel., Zoals altijd, moet u de Ingrediënt verklaring op elk gekocht item te lezen en contact op met de fabrikanten om de veiligheid te bepalen, net als elk ander voedsel dat je zou kopen.