Verwarm de oven voor op 425°. Bereid 9 8-inch wegwerp aluminium pannen met kookspray en rondes van perkamentpapier.

voor het bereiden van glazuur, in een grote pan, klop samen geëvaporeerde melk, 3 kopjes suiker, cacaopoeder, maïssiroop en ¼ theelepel zout op middelhoog vuur. Bevestig een snoepthermometer aan de pot en kook af en toe, kloppend, tot net op het zachte balstadium (234-236°F), ongeveer 15 minuten.

ondertussen, room 1 ½ kopjes (3 stokjes) boter en de resterende 3 kopjes suiker met behulp van een grote heavy duty stand mixer., Voeg in eieren, 2 per keer, tot goed verwerkt, ongeveer 2 minuten. Voeg 2 theelepels vanille toe. Zeef samen bloem en bakpoeder in een middelgrote kom. Voeg het resterende ¾ theelepel zout toe aan het gezeefde bloemmengsel. Voeg meelmengsel en melk afwisselend in 3 toevoegingen, begin en einde met meelmengsel. Schraap zijden van mixer Kom met een rubberen spatel en meng volledig te nemen, ongeveer 1 minuut.

zodra het chocoladeglazuur het zachte balstadium bereikt, het vuur laten sudderen en de resterende kop (2 stokjes) boter en de resterende theelepel vanille toevoegen. Roer om boter te smelten, ongeveer 2 minuten., Houd een zeer laag sudderen tot de eerste ronde van cakelagen uit de oven zijn.

gebruik een keukenweegschaal, voeg 4 oz toe. beslag op elke voorbereide pan. Met behulp van een offset spatel, verspreid het beslag zo gelijkmatig mogelijk op de bodem van de pannen. Bak 4 lagen per keer gedurende 5 minuten in voorverwarmde oven. Verwijder uit de pan door het plaatsen van een draad rek op de top van de pan en inverteren pan om cakelaag vrij te geven. Verwijder perkament van de cakelaag en plaats de eerste laag op de cakelstandaard. Verwijder glazuur van het vuur.,

om cake te monteren, giet ongeveer ¼ kopje hete glazuur op de eerste cakelaag, net genoeg om een zeer dunne laag glazuur te maken, maar niet genoeg om over de zijkanten van de laag te sijpelen. Herhaal met de resterende 7 lagen.

bereid dezelfde cakepannen met meer kookspray en rondjes perkament; weeg 4 oz beslag voor elke pan en verspreid de lagen als voorheen. Bak 4 lagen per keer gedurende 5 minuten in de voorverwarmde oven; ga verder met gelaagdheid cake met glazuur en gebakken cakelagen. Voor de bovenste laag van glazuur, giet genoeg glazuur over de top te sijpelen over de zijkanten van de taart., Gebruik een offset spatel of kleine rubberen spatel om een royale laag glazuur te verspreiden om de zijkanten en de bovenkant van de taart volledig te bedekken. (Glazuur zal dikker zijn op dit punt, en je zult wat restjes hebben). Laat de taart ten minste 30 minuten of tot 1 dag voor het snijden.