koken?
het bakken van ham hoeft niet eng te zijn. Hier is alles wat je moet weten als het gaat om ham ‘ s kooktijd.
Hoewel ham is een super eenvoudige, nostalgische, en bevrediging van eiwitten voor te bereiden voor uw vrienden en familie, als je nog nooit hebt gekocht of gekookt uw eigen ham, het kan een intimiderende feat., Over het algemeen is ham verkrijgbaar in drie categorieën: vers of gerookt, voorgekookt of gezouten, en gezouten en gerookt. Afhankelijk van de snede, het type en het gewicht van de ham die u koopt, kunnen de kooktijden van deze variëteiten aanzienlijk variëren.
Het is noodzakelijk dat varkensvleesproducten volledig worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 160 graden om de pathogenen die salmonella, E. coli en andere door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, te elimineren. Met zoveel variëteiten en bereidingen van ham kan het echter moeilijk zijn om te weten hoe lang ze elk goed moeten koken of opwarmen., Volg deze eenvoudige richtlijnen voor timing, en je zult een perfect gekookte ham elke keer te bereiken.
voorgekookte of gezouten Ham
als het gaat om hammen die voor de aankoop gedeeltelijk of volledig zijn gekookt en verpakt—zoals vacuümverpakte hele Hammen, gesneden lunchvlees of ingeblikte ham—zegt de USDA dat deze fijn zijn om onverwarmd te eten zonder gevaar voor uw veiligheid. Als u echter een voorgekookte ham wilt opwarmen, bak deze dan in 325 graden gedurende ongeveer 15 minuten, totdat uw voedselthermometer een inwendige temperatuur van 145 graden laat zien.,
daarentegen is gezouten ham—die kan worden gedroogd met een droge wrijflaag die het vocht uit het vlees trekt, of door injectie van een uithardingsoplossing met zout, suiker en andere conserveermiddelen en smaakversterkers-klaar om te eten zoals het is en hoeft niet te worden gekookt of opgewarmd. Sommige hammen worden ook gerookt na het uithardingsproces, waardoor ze een rokerige smaak krijgen die het gevoel geeft dat ze boven vuur zijn gekookt. Dry-cured ham zal meestal worden bestempeld als prosciutto bij supermarkten en markten.,
rauwe en verse Ham
in het algemeen moeten verse Hammen en hammen met het label “koken voor het eten” in een oven van 325 graden worden gebakken en een inwendige temperatuur van 145 graden bereiken voordat ze worden verwijderd en enkele minuten rusten om de inwendige temperatuur met nog eens 15 graden te verhogen. De tijd in de oven bij deze temperatuur zal variëren van gesneden tot gesneden en volledig afhankelijk van het gewicht van de ham. Terwijl veel winkel-gekochte Hammen zal het gewicht vermeld op de verpakking, bij het kopen van een slager vragen om het exacte gewicht van uw ham als het niet al geëtiketteerd.,
kook voor een hele gerookte ham met been 18-20 minuten per pond. Kook voor een halve gerookte ham 22-25 minuten per pond. Voor alleen de schacht of Kont portie, Bot-in, koken 35-40 minuten per pond. Voor een schouder of Kont zonder been, kook 30-40 minuten per pond. Met elk van deze stukken, koken tot het vlees 145 graden heeft bereikt en laat rusten voor een minimum van 3 minuten voor het snijden en serveren.
voor verse, ongekookte ham moet een hele been met been gedurende 22-26 minuten per pond worden gekookt., Een hele been zonder been moet 24-28 minuten per pond worden gekookt. Een halve, met been gesneden moet worden gekookt 35-40 minuten per pond. Nogmaals, elk van deze moet rusten voor ten minste 3 minuten voor het serveren.
wanneer het gaat om halve of hele land Hammen, deze moeten worden geweekt gedurende 4-12 uur en gekookt gedurende 20-25 minuten per pond voordat drainage, beglazing, en bruining op 400 graden gedurende 15 minuten.,
om aan de slag te gaan met je ham kookreis, begin je met een eenvoudig en bevredigend recept zoals deze klassieke gebakken Ham, of een smaakvolle mangochutney geglazuurde Ham, en wees dan zeker creatief met je restjes.
alle onderwerpen in Pork
Mis onze best beoordeelde recepten
haal het beste van Mijnrecipes in uw postvak IN niet.
