Kruiden en specerijen: gezonde voordelen ondersteund door de wetenschap
culinaire kruiden en specerijen maken voedsel niet alleen beter, ze kunnen je ook gezonder maken. Eeuwenlang—zelfs millennia-traditie ondersteunt deze gezondheidsvoordelen. Maar nu ook jaren van recent wetenschappelijk onderzoek.
kruiden worden al eeuwen beschouwd als een onderdeel van de traditionele geneeskunde, maar klinische studies leveren nu wetenschappelijk bewijs voor deze verbindingen., “specerijen verbeteren niet alleen de smaak, het aroma en de kleur van voedsel en dranken, maar ze kunnen ook beschermen tegen de ontwikkeling van acute en chronische, niet-overdraagbare ziekten en helpen mensen hun gezondheid te behouden,” schreef T. Alan Jiang, MD, PhD, in het Journal of AOAC International.
onderzoekers hebben vastgesteld dat enkele van de bioactieve elementen van keukenkruiden en specerijen alkaloïden, tannines, zwavelhoudende verbindingen, vitaminen, fenolditerpenen, en vooral flavonoïden en polyfenolen omvatten., Als bonus verminderen mensen die pittig voedsel eten vaak hun verlangen naar zout en hun zoutinname, wat hun bloeddruk verlaagt. Dus, als u gezonder wilt zijn—en beter wilt eten-spice up uw gerechten met een aantal van deze gezondheidsgevende kruiden.
rode peper voor een langere levensduur
Red hot chili peppers zijn niet alleen een rockband—ze verbeteren ook de gezondheid van het hart en verminderen de mortaliteit, onder andere voordelen. Deze gezonde eigenschappen grotendeels afkomstig van capsaïcine, de belangrijkste bioactieve component van chili peper en het ding dat “brandt” je tong.,
in termen van cardioprotectie toonde een gerandomiseerd, dubbelblind, gecontroleerd klinisch onderzoek met 42 volwassenen met een laag HDL-cholesterol aan dat degenen die gedurende 3 maanden capsaïcine capsules tweemaal daags innamen, verminderde risicofactoren voor coronaire hartziekten hadden. Capsaïcine kan bijdragen aan de preventie en behandeling van hart-en vaatziekten, concludeerden de onderzoekers.,
met betrekking tot verminderde mortaliteit bleek uit een grote populatie-gebaseerde prospectieve studie met meer dan 16.000 Amerikaanse volwassenen van de National Health and Nutritional Examination Survey (NHANES) III dat degenen die hete rode chilipepers aten een 13% lager risico op overlijden hadden.
Salvia, dat wij salie noemen, komt van het Latijnse woord voor “genezen”.,”Salie wordt traditioneel gebruikt als antioxidant en voor zijn capaciteiten om de mentale functie en het geheugen te verbeteren, “de zintuigen te versnellen” en leeftijdgerelateerde cognitieve achteruitgang te vertragen. de wetenschap bevestigt dit. “In vitro, dier-en voorbereidende studies bij de mens hebben het bewijs van Salvia planten ondersteund om cognitieve vaardigheden te verbeteren en te beschermen tegen neurodegeneratieve stoornissen,” volgens de auteur van een literatuurstudie gepubliceerd in de Drugs in R&D.,
onderzoekers hebben de cognitieve versterkende effecten van verschillende saliesoorten getest in ten minste vijf gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde onderzoeken bij mensen. In een kleine maar opmerkelijke studie gaven de onderzoekers een dagelijkse dosis (60 druppels) van Salvia officinalis (gewone salie) extract aan patiënten met de ziekte van Alzheimer gedurende 4 maanden. Vergeleken met patiënten op placebo, toonden die gegeven salieuittreksel significante cognitieve verbeteringen in maatregelen van de de beoordelingsschaal van de ziekte van Alzheimer en de klinische beoordelingsschaal van dementie.,
‘heilige basilicum’ voor diabetes
Tulsi, ook wel “heilige basilicum” genoemd, heeft meer dan 3000 jaar een speciale plaats ingenomen in de Ayurvedische geneeskunde in India. Het wordt gebruikt om alles te behandelen, van bronchitis tot hik en van hoofdpijn tot slangenbeet, en meer.
in de afgelopen jaren hebben onderzoekers dit geneeskrachtige kruid voor tal van doeleinden onderzocht, voornamelijk voor immuniteit en neurocognitieve functie, maar vooral voor metabole stoornissen.,
in verschillende gerandomiseerde placebogecontroleerde klinische onderzoeken vertoonden patiënten met type 2 diabetes die tulsi (als bladeren, extract of poeder, afhankelijk van de studie) innamen, significante verlagingen in nuchtere bloedglucosespiegels, postprandiale glucose en glucosespiegels in urine. Patiënten met het metabool syndroom of type 2 diabetes die tulsi gebruikten, vertoonden ook verbeteringen in HbA1c-en lipidenspiegels.,
kurkuma voor kankerbestrijding
kurkuma is een hoofdingrediënt in kerriepoeder en wordt aangetroffen op het kruidenrek in veel Amerikaanse keukens. Een belangrijke component van kurkuma is curcumine, die kurkuma zijn gele kleur geeft. Curcumine heeft ook ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen en is veelbelovend als een potentiële kankerbehandeling.
“curcumine (CUR)…,werd aangetoond, zowel in vitro als in vivo, om significante anti-inflammatoire effecten te hebben, dus potentieel het tegengaan van kanker-bevorderende ontsteking, die een kenmerk van kanker is,” schreven de auteurs van een review artikel in het International Journal of Molecular Sciences.
“hoewel CUR een lage biologische beschikbaarheid heeft, werd de rol ervan in gevorderde kankerbehandeling en ondersteunende zorg in talrijke klinische studies behandeld,” voegden zij eraan toe. “Na veelbelovende resultaten in Fase I–II studies, zijn er momenteel meerdere fase III studies in verschillende indicaties aan de gang om te testen voor directe anti-kanker effecten., Daarnaast oefent CUR gunstige effecten uit op kankerbehandelingsgerelateerde neurotoxiciteit, cardiotoxiciteit, nefrotoxiciteit, hemato-toxiciteit en andere.”
grote, gerandomiseerde klinische studies zijn dringend nodig om de betekenisvolle effecten van curcumine tegen kanker te onderzoeken, adviseerden de auteurs.
