paprika ‘ s zijn een veel voorkomend ingrediënt in veel gerechten en zijn vooral populair in veel Mexicaanse recepten. Er zijn meer dan honderdvijftig hete pepers soorten en elk heeft een aparte smaak die is alles wat het is eigen. Als u ervoor kiest om paprika ‘ s te gebruiken in voedselbereiding, probeer dan de specifieke peper te gebruiken die in het recept wordt aanbevolen. Dit zal helpen uw gerecht hebben een echte authentieke smaak die niet kan worden ontkend.,

voordat we specifieke paprika ‘ s bespreken, en voor degenen onder jullie die het niet weten, zul je me iets zien refereren dat de scoville schaal of scoville eenheden wordt genoemd. De scoville heat unit is een meting van de warmte van de peper, hoe hoger de SHU hoe heter de peper. Nu dat we dat allemaal weten, laten we pittig en praten pepers, woordspeling bedoeld..

vanaf de onderkant van de schaal beginnen we met de algemeen bekende en gebruikte paprika. Aangekomen in een verscheidenheid van kleuren, paprika ‘ s worden beschouwd als een paprika., Ze hebben geen warmte aan hen als ze niet capsaïcine, de chemische stof die de warmte veroorzaakt. Ze zijn geweldig gebakken met uien voor gerechten zoals fajita ‘ s of gekookt in stoofschotels of ze kunnen rauw worden gegeten in salades of toegevoegd aan uw favoriete omelet. Hoewel het geen hete pepers zijn, hebben ze wel een heerlijke smaak die veel verschillende gerechten kan aanvullen. Ze zijn ook uitstekende bronnen van vitamine A, C en B-6.

voor een beetje meer warmte kunnen we de ancho Chilie peper of een Poblano peper gebruiken., Dit zijn in wezen dezelfde peper, want de Ancho is gewoon een gedroogde vorm van de Poblano. De ancho Chili pepper garandeert 1000 tot 2500 scoville heat units. Terwijl de Poblano ‘ s meestal top out op 2500. De Poblano is een relatief milde chilipeper maar de rijpe rode kan veel heter zijn dan de groene versie. Ancho pepers worden gecrediteerd met vitamine A en C, evenals Calcium en ijzer.De poblano peper bevat vitamine A, D, c en B-12, samen met ijzer en Magnesium.

De volgende is de Chipotle peper., Er zijn een paar variëteiten van de Chipotle peper, de Chipotle Meco en de Chipotle Morita. Het woord Chipotle betekent alle gerookte chilipepers. Zowel de Chipotle Meca en Morita zijn rode rijpe chilipepers die variëren van 2.500 tot 10.000 op de scoville schaal. De chipotle chili peper bevat vitamine A, C, B6, K evenals ijzer, magnesium, kalium en voedingsvezels.

De Jalapeno is de meest bekende en gebruikte chilipeper. Ze meten ergens tussen 2.500 tot 10.000 scoville eenheden. De meerderheid van onze jalapenos in de VS komt uit Mexico., De rode jalapeno is iets milder dan de groene en is ook zoeter. Ze zijn ook milder dan de Serrano peper. Jalapeno pepers zijn een bron van vitamine A, D, B-12, C en B6.

Serrano pepers zijn de kleinere ten opzichte van de Jalapeno. Ze meten 10.000 tot 25.000 scoville warmte-eenheden, waardoor het verpakken van een grotere punch dan de Jalapeno. Serrano paprika ‘ s kunnen variëren in kleur van geel, groen, oranje, rood en bruin, en worden vrij algemeen gebruikt in Pico De Gallo. Serrano pepers bevatten dezelfde voedingsvoordelen als de Jalapeno peper.,

cayennepeper, ook bekend als koehoornpeper, De Guinea spice, red hot chili peper, aleva, bird pepper, of, in principe, rode peper, meet ergens 30.000 tot 50.000 scoville eenheden. Deze hete peper heeft een flinke klap. Tooted om veel geweldige voordelen voor de gezondheid te hebben, deze peper zogenaamd werkt wonderen om de zuurgraad in het lichaam te verminderen, een lager hoog cholesterol. Cayennepepers zijn ook toegeschreven met de mogelijkheid om de pijn van artrose, reumatoïde artritis te verlichten, en werkt als onderdeel van een natuurlijke remedie voor fibromyalgie., Cayennepeper bevat vitamine C, B-6, E, kalium en mangaan.

Habanero ‘ s zijn meestal een kleinere peper, maar laten zich niet misleiden door hun grootte. Ze meten tussen de 100.000 en 350.000 op de scoville-schaal, dus ze zijn extreem heet. Dit is een favoriete peper voor hete sauzen en traditioneel pittig voedsel.Ze zijn te vinden in een verscheidenheid van kleuren, maar meestal oranje en rood. De Habanero bevat vitamine C en kalium. Ze hebben een hoog capsaïcinegehalte, dat is een natuurlijke anti-inflammatoire.,

Dit zijn enkele van de meest bekende pepersoorten en hun warmte-intensiteit. Gewoon een beetje van interessante info, de heetste peper op plaat vandaag is de Carolina Reaper. Van 1.569.383 tot 2.200.000 scoville, dit zijn hot mama ‘ s. eet op eigen risico. Met gemiddeld 1.569.300 scoville heat units werden deze paprika ‘ s in 2013 door Guiness World Records gecertificeerd als de heetste.