we oogsten enkele peren hier op de boerderij en het zette me aan het denken over de” perfecte ” peer.

U kent de soort…

Als uw tanden erin zinken, loopt het zoete sap langs uw kin en de textuur is” precies goed ” – niet melig of te hard.

vaak is de perfecte peer elusive…at voor mij was het het grootste deel van mijn leven.,

maar dat komt omdat ik tot voor kort nooit echt begreep hoe een peer rijpt.

er was een eigen perenboom nodig om te leren hoe het allemaal werkt.

In dit bericht deel ik enkele tips voor het plukken van de perfecte peer (op de boom of in de supermarkt) en hoe je hem tot in de perfectie kunt laten rijpen.

hoe peren rijpen:

In tegenstelling tot andere vruchten rijpen peren niet goed wanneer ze op de boom worden achtergelaten.,

zij zijn een van de enige vruchten die onrijp moeten worden geplukt en van de boom mogen rijpen.

als de peer op de boom blijft staan, rijpt hij van binnen naar buiten en is het midden brij en rot voordat de buitenkant zacht wordt.

Als u ze zelf oogst, moeten peren worden geplukt wanneer ze zich in dat magische venster bevinden waarin ze rijp maar onrijp zijn.

volwassen betekent dat ze volgroeid zijn en aan de boom blijven zitten, begint het afbraakproces verder.,

Rijp betekent dat het vruchtvlees wordt verzacht en de suikers hoog zijn.

dus je kiest wanneer de peer rijp is (niet rijp) en laat hem van de boom rijpen.

de enige uitzondering hierop is de Aziatische peer die aan de boom rijpt en direct bij de oogst kan worden gegeten. Dus dit bericht gaat over alle andere peren – niet Aziatisch.

hoe oogst je je eigen peren:

als je zelf peren kweekt, hoe weet je dan wanneer ze rijp genoeg zijn om te oogsten?,

Het is eigenlijk vrij eenvoudig.

wanneer een peer klaar is om van de boom te komen, zal hij dat doen wanneer u de steel van de vrucht licht verdraait of kantelt.

je houdt gewoon de peer in je hand en draait hem iets (1/4 draai) en als hij goed komt off…it hij is klaar.

of u houdt de peer in uw hand en tip deze horizontaal en het zal breken als het klaar is.

als het niet gemakkelijk loskomt, ga je naar de volgende vrucht en geef je die nog een keer op de boom.,

laat u niet verleiden ze onvolwassen te kiezen. Ze zullen niet de beste textuur of smaak hebben.

hoe Rijp ik een zelfgekweekte peer:

wat ik nooit wist (voordat ik een eigen boom had) was dat veel commerciële peren onmiddellijk na de oogst in koude opslag worden gezet voordat ze op de markt worden gebracht.

Ik zal hieronder uitleggen waarom, maar Weet eerst…

deze tip voor koude opslag is niet wat je moet doen met gekochte peren. Een gekochte peer mag nooit in de koelkast komen., Het moet rijpen op de toonbank, omdat het wordt gebracht op de markt klaar voor u om mee naar huis te nemen, rijpen en Eten.

koude opslag is alleen iets wat je zou doen als je oogst uit je eigen boom.de telers brengen peren in koude temperaturen, niet alleen om zichzelf meer tijd te geven om de oogst op de markt te brengen, maar ook om te helpen bij het rijpingsproces van bepaalde variëteiten.

verschillende perenrassen geven de voorkeur aan verschillende hoeveelheden koude opslag., Europese variëteiten kunnen het langst in koude opslag en Aziatische peren vereisen geen.

dus als je een perenboom bezit, kun je kort elke variëteit afkoelen en het kan helpen (zal geen pijn doen) om je een mooie afsluitende textuur/smaak te geven.

koude opslag kan zo eenvoudig zijn als een week in een koele kelder, de koelkast of een andere koude ruimte van het huis.

voor thuiskoeling is 40 graden ideaal. (Ik gebruik een reserve koelkast aan te passen voor opslag.,)

maar hier is het ding…

Als u geen plaats voor koude opslag, maak je geen zorgen over! Uw zelfgekweekte peren rijpen nog steeds bij kamertemperatuur.

de koude opslag geeft u de meest ideale en meest consistente resultaten. Maar het is niet nodig om een goede peer te hebben.

na de koude opslag van zelfgekweekte peren kunt u overgaan tot het rijpen van de peer op de toonbank zoals ik hieronder heb beschreven.,

het kiezen van een peer in de opslagplaats:

peren in de opslagplaats of op de markt van de landbouwer moeten stevig worden geplukt en met zo min mogelijk blauwe plekken.

met andere woorden, u kiest een volwassen peer uit die onrijp is – net als in de oogsttijd.

Het is zeldzaam dat een peer klaar is om te eten in de winkel. De meesten zullen nog steeds keihard zijn.

verwacht dat u ze in de vaste staat koopt en thuis brengt om te rijpen.,

hoe rijpt u een peer thuis:

het rijpen van een peer kan zo eenvoudig zijn als hem op het aanrecht te zetten en hem elke dag te controleren.

Als u het proces wilt versnellen, plaatst u een paar appels of bananen naast de peren. De appels / bananen geven ethyleengas af dat het rijpingsproces versnelt.

Als u het proces echt wilt versnellen, plaats de peer in een papieren zak met een appel of banaan en het zal nog sneller gaan.,

de peer niet in de koelkast bewaren totdat hij volledig rijp is.

eenmaal Rijp, mag u de peer een dag of twee in de koelkast leggen om hem in die staat te houden totdat u klaar bent om hem op te eten.

testen op rijpheid:

een peer is rijp wanneer je op het vruchtvlees van de nek kunt drukken en het geeft een beetje.

het Pear Bureau heeft een kleine factsheet met meer details.