Lipase, een groep vetsplitsende enzymen die in het bloed, maagsappen, pancreasafscheiding, intestinale sappen en vetweefsel worden aangetroffen. Lipasen hydrolyseren triglyceriden (vetten) in hun component vetzuur en glycerolmoleculen.

initiële lipasevertering vindt plaats in het lumen (interieur) van de dunne darm. Galzouten verminderen de oppervlaktespanning van de vetdruppels zodat de lipasen de triglyceridemoleculen kunnen aanvallen., De vetzuur – en glycerolmolecules worden dan opgenomen in de epitheliaale cellen die de darmwand leiden, waar zij in triglyceriden voor vervoer aan spieren en vetweefsels opnieuw worden gesynthetiseerd. Op deze plaatsen hydrolyseren lipasen in de bloedbaan de triglyceriden, en de resulterende vetzuren en glycerol worden opgenomen door de cellen van deze weefsels. In de vetweefsels worden de triglyceriden opnieuw gevormd voor opslag tot de energiebehoeften van de dierlijke verhoging onder voorwaarden van spanning of oefening., Lipasen in de cellen van vetweefsels breken de triglyceriden af zodat de vetzuren de bloedstroom voor vervoer aan energie-die weefsels kunnen terugkeren.