elke foodie met een Netflix-abonnement is op zijn minst op de hoogte van de Netflix originele docu-serie ” Ugly Delicious.”Elke aflevering neemt een culturele blik op basisvoedsel zoals pizza, gebakken rijst, en taco’ s. Gehost door David Chang, elke aflevering is in wezen een visueel essay van een genomen-voor-verleend keuken., Het team reist naar de geboorteplaats van het voedsel en ziet hoe het is geëvolueerd in zijn verschillende iteraties over de hele wereld.tijdens de taco-aflevering reist het mannelijke team naar San Bernadino, Californië, Nederland en Mexico om te begrijpen wat een goede taco is. Ze gaan zelfs naar Taco Bell en het restaurant dat de franchise” inspireerde”.de taco-expert en de Mexicaans-Amerikaanse foodie Gustavo Arellano nemen deel aan de rit.,

we zien het team voor het eerst rondrijden in Los Angeles langs rijen foodtrucks. Op de vraag wat de verklikkerlichten zijn die de ene taco truck van de andere onderscheiden, geeft Arellano deze niet-Spaanstalige tips:

1. zoek een menu met woorden die je nog nooit eerder hebt gezien. Dat betekent dat het voedsel regionaal zal zijn en niet massaproductie.
2. ga waar het ” salsa spel sterk is.”Vooral als ze alleen maar geroosterde serrano pepers weggeven.,
3. zoek naar de zelfgemaakte tortilla ‘ s. Als je een zak met in massa geproduceerde tortilla ‘ s in zicht ziet, loop dan weg.

Chang is een New Yorker. Hij kreeg geen taco ‘ s tot hij door Los Angeles rolde.

“Dit is zeker veel beter dan het ‘Taco Night in America’ type taco,” verkondigt hij na een enkele taco de camarones. Dat komt omdat Mexicanen LA taquerías runnen, Mr Chang.uiteindelijk brengt Arellano ons naar ground zero van de Taco Bell franchise.,

na een korte trip naar Taco Bell neemt Arellano, die” Taco USA ” schreef, kijkers mee naar het eetcafé dat een inmiddels wereldwijde fastfoodfranchise inspireerde om de Mexicaanse keuken te vertegenwoordigen. Mitla Cafe ‘ s thuis is San Bernardino, een gemeenschap geboren uit het zijn een weg-side stop op Route 66.het restaurant bestaat al sinds 1937.,

Op dit moment komt het land net uit de Grote Depressie. San Bernardino was zwaar gescheiden. Mexicanen mochten alleen aan de westkant van de stad wonen, waar Mitla voor het eerst zijn deuren opende.het echte verhaal van Taco Bell begint met Lucia Rodriguez.,

ze was geëmigreerd van Tepatitlán, Mexico naar Californië en bracht haar recepten mee. Volgens haar kleinzoon en nu de eigenaar van Mitla, Michael Montaño, ” dit zijn haar recepten. Dat waren de dingen die haar ter beschikking stonden: rundergehakt, cheddar kaas, tomaten en ijsbergsla. Ze liet het werken.”

volgens het oorspronkelijke menu was Mitla een thuisbasis voor assimilatie van immigranten.,

” toen mijn grootmoeder het restaurant opende, wilde ze Amerikaanse gerechten op het menu, “vertelt Montaño” lelijk heerlijk.””Het eerste item op het menu is een T-bone steak.Mitla werd een thuisbasis voor de Mexicaanse gemeenschap om samen te komen en te versterken. Het verhaal gaat dat de lokale activisten die cabines in Mitla zouden innemen, de Mexicaanse Kamer van Koophandel gingen vormen.de oprichter van Taco Bell, Glen Bell, zag een kans en besloot het recept te stelen.,

Bell zou na het werk elke dag in Mitla eten en proberen hun taco te deconstrueren. Volgens Gustavo Arellano ‘ s boek Taco USA, Bell raakte bevriend met het personeel en de familie in Mitla Cafe, uiteindelijk het maken van zijn weg naar de keuken om de familie geheimen te leren.Glen Bell maakte hamburgers aan de overkant van de straat, maar de originele McDonalds creëerde concurrentie.,

Deze man was gewoon op zoek naar een manier om geld te verdienen. Hij wist hoe hij een hamburger moest maken, maar McDonald ‘ s creëerde te veel concurrentie.Bell opende in 1962 de eerste Taco Bell in Downey.

met de start van een fastfood-franchise die Mexicaans eten zou normaliseren en mainstream maken, werd Taco Bell geboren., De recepten van de Montaño-familie worden bekritiseerd door latino ‘ s die het verhaal niet kennen–dat ze nep Mexicaans eten serveren.de originele smaken, het verhaal en het erfgoed bevinden zich nog steeds in San Bernadino met de familie Montaño.

We zijn zo blij dat Arellano aan Montaño vroeg: “hoe denk je dat het recept van je familie—jouw erfgoed—werd genomen door Glen Bell en werd omgezet in een rijk van miljarden dollars?,”

Montaño is er uiteindelijk trots op dat zijn familierecepten Amerika altijd een beetje meer smaak hebben gegeven.

” We praten er niet over in termen van wat zou kunnen zijn of wat hij ons aandeed of iets dergelijks, ” vertelt hij aan Arellano. “Het is meer als kijken naar onze verbinding met de geschiedenis van voedsel in dit land. Als je verhalen hoort dat salsa de eerste kruiderij is, of dat tortilla ‘ s naast het wonderbrood liggen … daar gaat het land om.,”

” dat is waar het immigrantenverhaal over gaat-assimileren, maar niet alleen assimileren met de cultuur, maar het hebben van die overheersende cultuur assimileren sommige van uw overtuigingen, sommige van wat je goed doet en maken het deel van de algemene bevolking.”

READ: Taco Bell opent een Resort in Palm Springs en mensen hebben enkele serieuze en geldige vragen

E-mail ons op [email protected]