Mexicaanse chocolade schijven Recept
Je hebt geen idee hoe enthousiast Ik ben over dit.
wat ik vandaag voor je heb is een recept voor Mexicaanse chocoladeschijven die je thuis in 15 minuten kunt maken, inpakken en deze feestdagen aan je vrienden en familieleden geven om hun eeuwige bewondering, liefde en dankbaarheid te krijgen. Geen slecht rendement op je investering, toch?
als je niet bekend bent met Mexicaanse chocoladeschijven, laat het me uitleggen. Het zijn ronde pucks van grof gemalen chocolade op smaak gebracht met een beetje kaneel, verpakt in papier, dat je in stapels koopt.,
de officiële manier om deze chocoladeschijven te gebruiken is om ze in secties te splitsen — handig gemarkeerd op de schijven — en ze te smelten in water voor warme chocolademelk, met behulp van een beetje maïszetmeel voor verdikking. Je kunt iets meer gemalen kaneel over je kop strooien, en idealiter serveer je deze dampende kopjes champurrado met vers gebakken churros, want YOLO.
Ik ben zelf nog nooit in Mexico geweest, maar Ik heb Mexicaanse klanten gehad op mijn privé wandeltochten (je weet dat ik wandeltochten van Parijs bied, toch?, neem contact op om meer te weten als je binnenkort op bezoek komt!) en ze zijn zo vriendelijk geweest om me samples te brengen. En natuurlijk, Taza, een van mijn favoriete Amerikaanse merken van bean-to-bar chocolade, heeft een volledig assortiment dat ik voorraad op wanneer ik kan. (Mijn favoriet is de donker gezouten amandel.)
Ik geef echter toe dat ik nooit warme chocolademelk maak met mijn Mexicaanse chocoladeschijven. Nope. Ik breek gewoon segmenten af en eet ze recht, genietend van de grove textuur, de levendige chocoladesmaak, de helderheid van de kaneel en de hit van zout. Weet je ook dat rauwe cacao een superfood is?, Dus daar is dat om je extra goed over te voelen.
het recept dat ik hieronder deel is gebaseerd op een Frans boek dat ik geweldig vind: 1001 Secrets sur le chocolat (1001 secrets of chocolate). Ik heb de hoeveelheid suiker verlaagd om een eindresultaat van 62% cacao te krijgen, en een vleugje zeezout toegevoegd omdat alles beter is met een vleugje zeezout (daag me uit als je wilt).,
Ik hoop dat je het aanneemt als een traktatie voor jezelf, zoals Ik heb, en als een one-of-a-kind handgemaakte voedsel cadeau dat zal verrassen en verrukken degenen die het geluk hebben om je in hun leven (Ik bedoel, echt!).
over de kaneel die ik gebruik
Ik ben verliefd op de verse kaneel die ik bestel van Cinnamon Hill, een klein bedrijf dat gespecialiseerd is in de inkoop en verkoop van de hoogste kwaliteit, meest verse kaneel uit Sri Lanka en Vietnam (gewone kaneel komt meestal uit China of Indonesië)., Ik krijg hele stokken, en rasp ze met de prachtig vormgegeven (en zeer giftable!) kaneelrasp die Cinnamon Hill heeft ontworpen. Echt, je weet niet hoe kaneel smaakt totdat je hebt geprobeerd vers geoogst, vers geraspt, topkwaliteit kaneel, en het maakt een geweldig verschil in dit recept.
mis niet:
• 12 beste Voedingscadeaus voor de feestdagen
• 3-Ingrediënt warme chocolademelk (veganistisch)
• 10 eenvoudige recepten voor doe-het-zelf cosmetica
heeft u dit geprobeerd?, Deel je foto ‘ s op Instagram!
tag uw foto ‘ s met #cnzrecipes. Ik zal mijn favorieten delen!
Prep Tijd: 15 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Maakt 4 schijven, ongeveer 45 gram elk.,
Ingrediënten
- 100 gram (3/4 cups) hele rauwe cacao bonen (zoals deze)
- 20 gram (3 eetlepels) hele rauwe amandelen
- 40 gram (3 eetlepels) ongeraffineerde rietsuiker (zoals deze)
- Een 6-cm (2 1/3-inch) stick kaneel (ik gebruik verse kaneel van Cinnamon Hill)
- 1/4 theelepel fijn zeezout
Gebruiksaanwijzing
- In een stevige blender, het verwerken van de cacao bonen, amandelen, suiker, kaneel, en zout tot een verminderd als fijn poeder als je kunt., Als u een instapblender heeft, kunt u een grovere textuur krijgen; zorg ervoor dat u de blender regelmatig stopt om oververhitting te voorkomen.
- breng over in een kom, voeg 1 eetlepel water toe en kneed het in totdat het chocolademengsel begint samen te komen. Voeg een teensy beetje meer water als je nodig hebt, maar niet zo veel toe dat het plakkerig wordt.
- verdeel in vier gelijke delen-elk 45 gram als je precies wilt zijn-en vorm elk in een schijf met een diameter van ongeveer 6 cm. Met de doffe kant van het lemmet van een mes, markeer zes porties in een sterpatroon op elke schijf.,
- wikkel elk in perkament of voedselveilig tissuepapier (u kunt rondjes of vierkanten van ongeveer 15 cm doorsnede uitsnijden), sluit het af met een stuk plakband en koel tot het klaar is om te eten of cadeau te doen.
- dit kan worden gegeten als een traktatie, zoals gewone chocolade, of gesmolten en geklopt in kokend water of melk om champurrado, of Mexicaanse warme chocolademelk, geserveerd met churros. Gebruik 200 ml (3/4 kop plus 1 eetlepel) vloeistof voor elke schijf chocolade.
Notes
gebaseerd op 1001 Secrets sur le chocolat.,
https://cnz.to/recipes/candy-mignardises/mexican-chocolate-discs-recipe/
