delen is zorgzaam!

gebakken vis – Oma stijl is een heerlijke manier om vis te eten. De vis is bedekt met bloem, dan gebakken in een pan., Heerlijk!

Pan Fried Fish – Grandma Style

Oma Elisabeta, de moeder van mijn moeder, was een geweldige kok. Ze hield ervan om ons elke zondag rond haar eettafel samen te brengen en heerlijke maaltijden voor ons allemaal te koken . Haar taarten waren heerlijk.haar pilaf met kip was om voor te sterven en haar zure soepen, een zeer traditionele Roemeense manier om soepen te koken, waren geweldig.

Ik mis haar soms. Ik wou dat ze er nog was om me haar geheimen in de keuken te laten zien.,

Dit recept van gebakken vis is een zeer gemakkelijke en heerlijke manier om vis te eten. Oma maakte vaak gebakken vis, vooral in de zomer, in haar kleine zomerkeuken in de achtertuin.

ze bakte allerlei soorten vis, van zeer kleine tot grote .

elk type vis zou voor dit recept werken. Terwijl ik graag vis met de huid op bak, werkt vis zonder huid ook goed.

enkele ideeën voor vis die geschikt is om in de pan te frituren:

kabeljauw is mijn voorkeur omdat het een stevige vis is die zijn vorm behoudt tijdens het kookproces., Bas, schelvis, snapper, karper, grouper of schelvis zijn ook goede opties.

naast vis heb je wat meel en plantaardige olie nodig om te frituren.

Houd er rekening mee dat dit recept niet bedoeld is om een chique recept te zijn. Het is een bescheiden recept dat is geweldig voor elke dag van de week. Vis kookt snel, dus het kan een makkelijk diner zijn.

sommige mensen zouden de voorkeur kunnen geven aan een mengsel van meel en maïsmeel. Mijn oma gebruikte die ook, af en toe.,

Ik denk dat het gewoon een kwestie van voorkeur is en elke methode is prima. De combinatie van maïsmeel en bloem zal de korst knapper maken, de bloem zal het gladder maken.

beide zijn heerlijk.

Hoe maak je gefrituurde vis – Oma stijl:

Stap 1.

dep de vis droog-zorg ervoor dat de vis volledig droog is voordat u begint te frituren. Overtollig vocht verlaagt de temperatuur van de olie. Ook als je water in hete olie doet, creëert het spatten en kun je gemakkelijk brandwonden krijgen. Brandwonden zijn smerig, dus wees voorzichtig.

Stap 2.,

meel-bereid een bord of een kom met bloem. Breng de bloem op smaak met zout en peper. Wees gul. Gebruik ook geen kruiden, ze branden in de olie en veranderen de smaak van de vis.

stap 3.

neem stukjes vis en gooi ze in de bloem. Zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is. Schudt het overtollige meel af.

opmerking: Ik heb deze keer stukjes vis gebruikt, maar het fish-bestand werkt op dezelfde manier.

Stap 4.,

plaats een grote koekenpan op het fornuis, op middelhoog vuur, en giet er plantaardige olie in, ongeveer 2 inch diep. Plaats de vis niet in de olie, tenzij de olie erg heet is. De vis moet sissen als hij de olie aanraakt.

Oma ‘ s tip om te controleren of de olie warm genoeg is om te frituren:

Als u een houten lepel in de olie steekt, zal de olie rond de stick borrelen als het klaar is om te frituren. Als u een thermometer hebt, moet de temperatuur tussen 300-325F liggen, en u moet ernaar streven om het zo te houden.

Stap 5.,

wanneer de olie heet is, doe dan voorzichtig gecoate vis in de koekenpan en bak ongeveer 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

verdring de stukken vis niet:

frituren in grote partijen zorgt ervoor dat de temperatuur van de olie te laag daalt, wat resulteert in een minder knapperig (en minder lekker) eindproduct.

tussen de partijen, houd uw olie schoon door de achtergebleven stukjes vis eruit te scheppen.,

Stap 6.

laat de gefrituurde vis uitlekken op een met papieren handdoeken beklede plaat; de papieren handdoeken absorberen meer olie dan het uitlekken van de vis op een rooster.

serveer het met citroenpartjes. Het gaat goed met frietjes (gemaakt van scratch).

Voila! Je hebt net gebakken vis gemaakt, mijn oma ‘ s stijl!!!!

Ik hoop dat je er net zo van geniet als ik toen ik opgroeide!,

geïnteresseerd in meer recepten met vis?,door voorjaarsgroen Couscous Pecannoten Salade Met Gegrilde Zalm

de spaanse aardappelsalade (Ensaladilla Rusa)

Zure vissoep