Pandebonos zijn een ander hoofdbestanddeel van de Colombiaanse keuken. Net als buñuelos, vind je ze overal in Colombia worden verkocht en gemaakt, wat waarschijnlijk de reden is waarom de meeste receptverzoeken die ik krijg voor dit deegachtige stukje hemel zijn., Er zijn vele versies van pandebono over heel Latijns-Amerika en ze hebben allemaal verschillende namen, afhankelijk van waar je woont: pan de queso, chipá (Argentinië), en de meest bekende van allemaal, de Braziliaanse pão de queijo. Waarom heten ze pandebonos in Colombia? Volgens de legende werden ze voor het eerst gemaakt door een Italiaanse man die in el Valle del Cauca woonde, die deze heerlijke lekkernijen maakte en ze op straat verkocht terwijl hij riep: “¡pan de buono!”(goed brood!). Ik weet niet zeker of er een waarheid achter dat verhaal zit, maar het heeft zijn romantische touch, dus ik blijf erbij.,

en net zoals er verschillende namen voor kaasbrood zijn in Latijns-Amerika, zijn er ook veel verschillende manieren en recepten om ze te maken. Sommigen zullen meer ingrediënten hebben dan anderen, sommigen zullen verschillende ingrediënten of minder ingrediënten gebruiken, wat heb je, maar wat ze allemaal gemeen hebben is het gebruik van cassave meel en kaas.

de ingrediënten om Colombiaanse pandebonos te maken lijken erg op de ingrediënten die gebruikt worden om Colombiaanse buñuelos te maken, omdat je cassavebloem en queso costeño nodig hebt., En, zoals ik al zei in het recept van buñuelos, omdat dit soort kaas alleen in Colombia wordt gevonden, vervangen we het door queso fresco en fetakaas. U zult merken dat de combinatie van deze twee kazen perfect is voor het maken van deze lekkernijen.

¡Buen Provecho!