dus, we hebben gesproken over keuken Essentials en we hebben gesproken bakken Essentials, die gericht zijn op de gereedschappen en apparatuur die een keuken zowel functioneel als praktisch te maken.,

nu richten we ons op de pantry: met de juiste ingrediënten bij de hand kun je gemakkelijk een last minute diner samenstellen als je gewoon niet naar de winkel kunt komen, of een partij basiskoekjes of brownies bakken voor die verrassingsgebakverkoop waarvan je niet wist dat die plaatsvond (of, je weet wel, de late nacht hunkering die raakt net wanneer de sneeuw begint te vallen…)

Dit bericht bevat enkele van de items die we regelmatig gebruiken en graag hebben opgeslagen en bij de hand hebben voor het gemak tijdens het koken., Als je net begint om uw pantry te bouwen, je zeker niet hoeft te gaan kopen dit alles in een keer, nogal langzaam opbouwen van uw inventaris als dat nodig is. Ik heb hier alleen shelf-stable items opgenomen; pantry items die koeling nodig hebben voor opslag / na opening zijn hier niet inbegrepen.

Disclaimer: hoewel dit bericht niet wordt gesponsord en geen merken hebben betaald om hier te worden opgenomen, zijn veel van deze producten ontvangen als onderdeel van vroegere/huidige merkpartnerschappen. Dat gezegd hebbende, als onze keuken vandaag tot puin wordt gereduceerd, zouden we niet aarzelen om ze morgen zelf weer te kopen., Betekenis, alles op deze lijst is iets wat we bezitten en liefde en gebruiken op een regelmatige, zo niet dagelijkse, basis. Er zijn ook affiliate links in dit bericht, ter informatie. En als u dit bericht in RSS of e-mail leest, wilt u misschien doorklikken naar de postpagina voor eenvoudig klikbare links naar elk item op deze lijst!

oliën & azijn

olijfolie-Well, duh. Deze blog zou geen liefde & olijfolie worden genoemd als we geen ton olijfolie zouden gebruiken., We houden over het algemeen 3 soorten olijfolie bij de hand: een alledaagse olijfolie (we houden van Trader Joe ‘ s Turkish Olive Oil en California Olive Ranch alledaagse olijfolie), een finishing olijfolie (voor dompelen en besprenkelen), en een lichte of pure olijfolie om te frituren en bakken.

plantaardige olie – voor het frituren en sauteren is het belangrijk een goede neutrale olie met een hoog rookpunt bij de hand te hebben. Ik persoonlijk hou van zonnebloemolie, maar canola olie, pinda olie, of zelfs druivenzaad en/of avocado zijn andere geweldige opties (avocado olie heeft eigenlijk een van de hoogste rookpunten van allemaal!,) Druivenpitten en avocado olie verdubbelen als goede oliën voor saladedressings en zelfs bakken ook.

sesamolie-voor Aziatische recepten doet een paar druppels geroosterde sesamolie wonderen. Ik raad aan sesamolie in de koelkast op te slaan om te voorkomen dat het ranzig wordt (ik weet dat ik zei dat ik hier alleen houdbare items zou opnemen, maar dit is de uitzondering).

balsamicoazijn-van een super eenvoudige salade dressings tot een stand-alone begeleiding voor goed brood, balsamicoazijn is gemakkelijk een van de meest gebruikte specerijen in onze keuken. Ik heb het zelfs gebruikt om conserven en desserts te maken!, We gebruiken een mooi midden van de weg balsamico, een die niet super waterig is zoals de goedkope maar toch redelijk geprijsd.

ciderazijn-het beste voor zelfgemaakte augurken, ciderazijn heeft meer smaak en karakter dan witte azijn (hoewel ik soms een mix gebruik als ik een duidelijkere pekel wil). Ook een favoriete natuurlijke remedie (als je het kunt verdragen). Zoek naar een goede ongefilterde ciderazijn zoals Bragg ‘ s voor de beste smaak en gezondheidsvoordelen.

rode wijnazijn-een geweldige all-purpose azijn voor saladedressings, sauzen en marinades., Terwijl ze witte wijnazijn en champagne azijn en sherry azijn, rode wijn is zeker de meest veelzijdige in mijn mening dan de anderen.

rijstazijn – als je veel Aziatisch kookt, is rijstazijn een must. Het heeft een lichtere en zoetere smaak dan andere azijn. Opmerking Er is een verschil tussen gekruide rijstazijn en rijstazijn, maar rijst wijnazijn is hetzelfde als rijstazijn. Gekruide rijstazijn heeft zout/suiker toegevoegd en hoewel meer smaakvol, houden we het meestal bij een basis ongezuurde rijstazijn, tenzij een Recept anders aangeeft.,

bakken

meel – op zijn minst moet u ongebleekt meel voor alle doeleinden te allen tijde in uw keuken hebben. Als je de ruimte hebt, is een goed brood of eiwitrijk meel leuk om te hebben voor zelfgebakken brood, pizzadeeg en pasta ‘ s. Cakemeel is veel fijner en lager eiwit en produceert een enorm superieure kruimel dan reguliere AP. Volkoren witte bloem is een geweldige ruil als je een beetje gezonder wilt zijn (Ik doe meestal een 50:50 mix om te voorkomen dat dingen te dicht worden)., Natuurlijk, als je echt in het is gemakkelijk om te eindigen met tientallen meel, van speciale granen zoals rogge en spelt tot extra fijn gemalen meel voor pizza en pasta. Essentieel? Waarschijnlijk niet. Maar gosh verdraaid leuk om mee te spelen.

suiker-gewone witte kristalsuiker en lichtbruine suiker zijn essentieel als u enige hoeveelheid bakt. Te vaak heb ik geen suiker meer en het heeft mijn weekend bakplannen volledig tegengewerkt. Ik heb geleerd om in te slaan. Terwijl witte suiker gemakkelijk in bulk te kopen is, zal bruine suiker keihard worden als ze niet in een luchtdichte container wordt opgeslagen., Als je de ruimte hebt, is een mooie muscovado of donkerbruine suiker een smaakvolle toevoeging. Poedersuiker of banketbakkerssuiker is ook handig om te hebben voor bevriezing en glazuur.

gist-Ik hou van Rode Ster actieve droge gist, die ik koop in grotere zakken en overbrengen naar een metselaar pot die ik bewaar in de vriezer. Maar de kleine pakjes actieve droge of Instant gist zijn altijd handig om bij de hand te hebben (controleer gewoon of ze niet verlopen voordat u ze gebruikt).

vanille – een goede fles vanille-extract zal smaak en diepte toevoegen aan uw desserts., Of je nu een fles koopt of je eigen fles maakt, pure vanille extract / essence is de beste vriend van een bakker (vermijd gewoon de imitatie spullen, alsjeblieft!) Als je de ruimte hebt, vanille bonenpasta is een mooi Ingrediënt (Ik gebruik dit vrijwel overal waar het vraagt om een hele vanilleboon.

chocoladechips-geloof me, de ene keer dat je geen chocoladechips meer hebt, word je getroffen door de grootste hunkering naar chocoladechips ooit., Ik heb meestal een paar verschillende soorten bij de hand, waaronder halfzoete, donkere, mini-chips en chocolade stukjes, maar zolang je een zak met basis halfzoete chocolade chips bent u veilig in geval van nood.

bakken van chocolade-chocoladeschilfers worden niet gemaakt om te smelten. Terwijl ze in een snuifje zullen werken, in situaties waar gesmolten of getemperde chocolade nodig is (brownies, truffels, enz.), adviseer ik om chocolade bij de hand te hebben, hetzij in barvorm, of in eenvoudig te beheren schijven/callets/wafers die gemakkelijk smelten zonder dat hakken vereist is., Een goede kwaliteit donkere chocolade (60-70%) is ongelooflijk veelzijdig; maar als je de ruimte hebt kun je ook met andere percentages of zelfs witte chocolade spelen.

cacaopoeder-Ik geef de voorkeur aan Hollandse cacao; ik had ook natuurlijke cacao, maar ik heb het nooit gebruikt. Ik koop grote 2,2 lb zakken Cacao Barry Extra Brute cacaopoeder. Het is mijn favoriete smaak-wise en vrij zuinig voor de prijs.

maïzena-maïzena wordt vaak gebruikt bij het bakken, maar ook bij het verdikken van soepen en sauzen. Ik hou van het soort dat in bussen komt omdat het makkelijker is om op te slaan en te meten zonder een enorme puinhoop te maken., Tapiocazetmeel of aardappelzetmeel zijn goede substituties.

Baking Soda & Baking Powder-vrij veel kan niet bakken zonder hen! Deze items hebben een beperkte houdbaarheid, dus zorg ervoor dat de vervaldatum te controleren voordat u gebruikt. Weet dat terwijl je bakpoeder kunt ruilen met bakpoeder (gemengd met een beetje wijnsteen voor zuurgraad), je bakpoeder niet kunt vervangen door baking soda (ik bak al meer dan 30 jaar en ik kan ze nog steeds niet recht houden).

hagelslag-ik bedoel, d ‘ Oh., Het is een universele waarheid dat rainbow sprinkles alles beter maken (Ik kan persoonlijk niet genoeg krijgen van de prachtige sprinkle mixen van Sweetapolita). Maar chocolade jimmies zijn altijd goed om bij de hand te hebben.

specerijen & kruiderijen

zout – zout kan het belangrijkste ingrediënt zijn bij het koken en bakken., Op zijn minst, hebben een stevige voorraad van kosher zout (Ik hou van Diamond Crystal merk kosher zout) bij de hand, die kan worden gebruikt voor kruiden, pekelen en bakken, en heeft geen anti-klontermiddelen zoals andere merken. Houd een zoutkelder vol van deze naast de kachel als je kookt voor gemakkelijke pinch-by-pinch kruiden. Als je de ruimte hebt, is een goede vlokzout zoals Maldon geweldig voor het afwerken van gerechten en besprenkelen op desserts, en een fijn zeezout is perfect voor popcorn.

peper-in tegenstelling tot zouten is zwarte peper over de hele linie vrijwel hetzelfde., Ik geef de voorkeur aan vers gemalen, dus koop ik grote zakken hele peperkorrels op mijn lokale internationale markt, dus ik heb altijd wat bij de hand om mijn pepermolen te vullen.

specerijen-je kunt hele ‘starter’ Sets kruiden kopen, maar vaak bevatten deze voorgemonteerde sets niet altijd het echt nuttige spul (ik bedoel, wie gebruikt Marjolein?) Natuurlijk zal dit variëren van kok tot kok, maar voor ons zijn de meest gebruikte kruiden in onze keuken kaneel, gember, komijn, gerookte paprika, rode peper vlokken en chilipoeder of cayennepeper., Tweede rij specerijen omvatten nootmuskaat (heel, bij voorkeur), venkel, knoflookpoeder, laurierblad, sesamzaad en zoete paprika, evenals kruiden zoals tijm, salie, dille en oregano (hoewel ik vooral in de zomer vaak verse versies van deze uit de tuin gebruik). De andere 62 kruiden in je lade / rek? Ze zullen waarschijnlijk verlopen voordat je de hele pot kunt gebruiken.

zoetstoffen

honing-wist u dat honing nooit verloopt? Zelfs als het kristaliseert, magnetron het een paar seconden om het weer tot leven te brengen., Ik probeer de super goedkope honing te vermijden omdat ze allemaal dezelfde valse smaak lijken te hebben. Zodra u begint met het proberen van verschillende variëteiten zult u versteld staan van de smaakvariaties! Mijn huidige favoriet is Trader Joe ‘ s Turkse honing, die een mooie drop ondertoon heeft. Lokale rauwe honing zou geweldig zijn voor mensen met seizoensgebonden allergieën.

ahornsiroop-een andere alternatieve zoetstof die altijd handig is om bij de hand te hebben, en niet alleen voor pannenkoeken. U hoeft niet de super dure spullen, alleen een solide kwaliteit B ahornsiroop is een geweldige keuze voor het bakken.,

maïssiroop-het is niet zo slecht als je hebt laten geloven, en lichte maïssiroop is nodig voor bepaalde recepten zoals pecannotentaart en marshmallows, en helpt om te voorkomen dat kokende suiker kristaliseert. Tenzij je regelmatig een pecantaart maakt, heb je waarschijnlijk helemaal geen donker nodig. Lyle ‘ s Golden Syrup is een geweldige vervanger als je liever maïssiroop helemaal wilt vermijden.

ingeblikte tomaten

ingeblikte tomaten-ik probeer alleen tomaten te kopen als ze in het seizoen zijn, wat ongeveer 9 maanden per jaar overlaat als ze dat niet zijn. , Ik heb meestal een paar grote blikjes hele San Marzano tomaten (de beste voor tomaat en pizza sauzen), evenals in blokjes gesneden tomaten en tomatenpuree (terwijl je altijd je eigen puree kunt maken met hele tomaten als je nodig hebt, het is nogal handig om het al voor u gedaan).

tomatenpuree-naast het bovenstaande is tomatenpuree een geweldige basis voor veel sauzen en stoofschotels, zelfs als het eindproduct niet overdreven tomaatachtig is. Ik hou van de tubes tomatenpuree die nu beschikbaar zijn, omdat ze gemakkelijk zijn om een eetlepel of twee te porteren., Maar een paar blikjes zijn ook nuttig voor sauzen en recepten die grote hoeveelheden vereisen. Als je nog tomatenpuree hebt, bevriest het prachtig.

ansjovis-knijp niet in je neus. Ansjovis is het geheime ingrediënt voor super smaakvolle Italiaanse keuken. Voeg er een of twee toe met je olie en knoflook voordat je je pastasaus bouwt en sta versteld hoe rijk de smaak wordt! Ansjovis komt meestal in blikjes of potten; koel na opening of vries wat overblijft voor langere opslag.,

Pompoen-soms wil je pompoen als het niet oktober is; om die reden haal ik altijd een paar extra blikjes per jaar om me door het jaar te krijgen.

kokosmelk – kwaliteit, vol vet kokosmelk is een hoofdbestanddeel van veel Indiase en Aziatische gerechten, en ook een geweldige zuivelvrije vervanging voor melk bij het bakken. Magere kokosmelk is dunner en scheidt niet zoveel, wat soms ook handig kan zijn. Als je een product kunt vinden zonder toegevoegd tandvlees of verdikkingsmiddelen, nog beter (Chaokoh is mijn favoriete merk).,

bouillon – bouillon – ik probeer altijd een paar blikken of dozen kip, rundvlees en groentebouillon bij de hand te houden. Ik geef de voorkeur aan low-sodium versies sindsdien kan ik mijn eigen zout controleren in recepten. In het algemeen, voorraden hebben de neiging om rijker en smaakvoller dan bouillon. Kitchen Basics is een geweldig merk om naar te zoeken, hoewel Ik heb gevonden Trader Joe ‘ s nieuwe voorraden te zijn fantastisch ook.

rijst & granen

bonen – zwarte bonen, garbanzo bonen en witte bonen zijn onze meest gebruikte variëteiten., Een paar blikjes zijn altijd handig om bij de hand te hebben voor last minute maaltijden, maar ik geef de voorkeur aan gedroogde bonen voor smaak en textuur (als ik de tijd en vooruitziende blik heb om ze van tevoren te weken).

rijst-er zijn ongeveer elf miljoen verschillende soorten rijst. Afhankelijk van wat voor soort koken je het meest doet, is een basic white jasmijn rijst (Aziatisch) of basmati rijst (Indiaas/Mexicaans) waarschijnlijk de meest veelzijdige.Een goede bruine rijst, misschien een plakkerige sushi rijst (als je je eigen sushi wilt maken), en een halflangkorrelige Arborio rijst (voor risotto) zijn ook geweldige veelzijdige opties.,

Pasta-voor die nachten als je gewoon een snel diner wilt zonder een uitstapje naar de winkel, is het altijd een goed idee om een paar zakken pasta bij de hand te houden. Ik bedoel, als je dit hebt en wat tomaten in blik heb je ‘ s werelds makkelijkste diner.

havermout-ouderwetse (dat wil zeggen niet snelle) haver is de beste soort voor recepten zoals zelfgemaakte muesli en havermoutkoekjes.

Quinoa/Farro/Bulgar / gerst – een alternatief graan is altijd handig om te hebben, als je geen zin hebt in pasta, maar iets stevig en vullend als basis wilt., Kies je favoriet, Ze zijn vrijwel uitwisselbaar in de meeste recepten.

broodkruimels-van gehaktballetjes tot kippenmaaltijden, broodkruimels zijn functioneel en smaakvol. Ik geef de voorkeur aan panko paneermeel in de meeste situaties al was het maar voor de extra crunch; gewone paneermeel lijkt me altijd extra droog. Stick met ongezuurde, kunt u altijd kruiden toe te voegen als je nodig hebt.

knoflook – zonder knoflook is bijna net zo erg als zonder suiker of chocoladeschilfers. Knoflookpoeder is gewoon niet hetzelfde. Bewaar knoflook op een koele, donkere plaats in een goed geventileerde container, mand of netzak., Ze zijn nog steeds bruikbaar als ze beginnen te ontkiemen (zolang de kruidnagel niet beschimmeld of papperig zijn) maar oudere, gekiemde knoflook zal een scherpere smaak hebben.

uien-net als knoflook, uien houden zeer goed in droge, donkere omgevingen voor maanden, en zijn technisch nog steeds ok om te eten als ze zijn gekiemd (hoewel de smaak zou kunnen zijn veranderd). Rode uien en gele uien zijn de meest veelzijdige variëteiten, hoewel je zoete uien niet kunt verslaan voor Franse uiensoep.,

aardappelen – een ander technisch bederfelijk voedingsmiddel dat goed bewaard kan worden in een goed geventileerde doos of container op een koele, donkere en droge plaats. Bewaar je aardappelen niet in de buurt van je uien omdat ze elkaar veel sneller laten bederven. Snijd eventuele spruiten of groene vlekken af voor het eten.

Storage

nu u al uw essentials hebt, moet u ze organiseren zodat ze allemaal in uw voorraadkast passen en gemakkelijk toegankelijk zijn wanneer u ze nodig hebt., Er zijn hele bedrijven die zijn gebaseerd op prachtig georganiseerde pantry ‘ s, maar helaas, we hebben niet allemaal die luxe. Toch maakt het eenvoudig overbrengen van veel van uw droge goederen naar stijlvolle containers een wereld van verschil.

Pop-Containers-voor items die kunnen profiteren van luchtdichte opslag (zoals bruine suiker, bijvoorbeeld), zijn de pop-Containers van OXO een van de beste producten die er zijn. Ze zijn er in verschillende maten die alles bevatten, van kruiden en zaden tot volle zakken meel.,

glazen potten-als een deel van uw voorraadkast open is, zal het hebben van mooie opslagcontainers uw ruimte veel aantrekkelijker maken. Ik ging de verkeerde route, het verzamelen van diverse glazen potten en containers door de jaren heen. Ik heb een heleboel willekeurige mason potten (sommige nieuwe, sommige vintage blauwe potten), sommige grotere Weck potten, en een heleboel verschillende bussen (de meeste van die ik kreeg van de wereldmarkt). Ik etiketteer mijn glazen containers met een krijtstift.

Organisatoren-soms alleen maar dingen regelen zodat je gemakkelijker kunt zien dat alles alles is wat nodig is., Ik bedoel, als dat blik zwarte bonen begraven ligt achter een hoop andere dingen, vergeet je waarschijnlijk dat je het hebt, toch? Een mooie multi-level can organizer is veel praktischer en aantrekkelijker dan het stapelen van al je blikjes. Lazy Susans zijn ook geweldige items om in je bijkeuken te hebben: Ik heb er een volledig gewijd aan hagelslag.

Manden & bakken – voor minder aantrekkelijke items die u misschien niet kunt overbrengen naar andere containers, kunnen sommige mooie uniforme manden of bakken uw voorraadkast mooi en ordelijk houden., Ik persoonlijk hou van duidelijke bakken, zodat ik kan zien wat er binnen, Ik heb een paar verschillende maten van bakken voor willekeurige dingen zoals pasta, chocolade chips, en gebruikte canning jar deksels.

***

met een goed gevulde en goed georganiseerde voorraadkast bent u gewapend en klaar om te beginnen met koken en bakken vanaf nul, zonder dat u constant naar de winkel hoeft te rennen om een vermist Ingrediënt op te halen. Het zijn de eerste stappen om een betere kok te worden!

I ‘ ve told you, now, you tell me …
Wat zijn uw essentiële pantry ingrediënten?