Als u” white tuna ” op het menu van een restaurant ziet, let dan op. Er is geen vissoort genaamd witte tonijn — en het eten van het kan u degraderen tot een dag vast op het toilet.,

wat je eigenlijk wordt geserveerd is escolar, een lid van de slangenmakreel familie — niet tonijn. De reden dat u misschien niet wilt eten is omdat het eten van iets anders dan matige delen van escolar ernstige spijsverteringsproblemen zoals diarree en maagkrampen kan veroorzaken. Als je ziek wordt van het eten van escolar, zal het je niet doden, maar het zal niet prettig zijn. ironisch genoeg, zei Dr. Kimberly Warner, senior wetenschapper bij de conservation group Oceana, is de reden dat zoveel mensen escolar lekker vinden dezelfde reden dat het mensen ziek maakt., Net als andere populaire voedselvissen zoals tonijn en zalm, is escolar olieachtig of “boterachtig” van smaak. Maar in tegenstelling tot die vissen, komt die textuur niet van de veelgeprezen omega-3 vetzuren, maar eerder van een wasester genaamd gempylotoxine die niet verteerd kan worden door mensen.

ondanks het” toxine ” in gempylotoxine is het niet toxisch, maar bij sommige mensen zal het op korte termijn schade aanrichten op hun maag-darmstelsel. “om die reden adviseert onze Food and Drug Administration tegen de verkoop van escolar,” zei Warner.,

Dat gezegd hebbende, indien correct gelabeld, is het niet illegaal om het te verkopen.

“hun advies is niet verkopen,” zei Warner, ” maar het heeft geen wettelijke beperkingen.”

een belangrijke Largo restaurant, Sushi Nami, werd tijdelijk gesloten vorige week nadat de state Division of Hotel and Restaurants Public Food Service en Logies inspecties bleek escolar wordt geadverteerd als” witte tonijn ” op het menu.

Escolar, een diepzeevis, is voor restaurants goedkoper te kopen dan witte tonijn., Maar de enige soort tonijn die volgens de FDA witte tonijn mag worden genoemd, is witte tonijn verpakt in een blik, zei Warner, en dat is slechts een kleuraanduiding, geen soortaanduiding. “Escolar is helemaal geen tonijn,” zei Mahmood Shivji, directeur van het Guy Harvey Research Institute van de Nova Southeastern University ‘ s Department of Marine and Environmental Sciences. “Tonijn noemen, zelfs witte tonijn, is in strijd met de FDA-regelgeving.”

blijkbaar is het verkeerd labelen van vissen niet ongewoon in het gebied., Oceana deed in 2012 een onderzoek naar restaurants in Zuid-Florida en vond aanhoudende fraude in de manier waarop vis werd geëtiketteerd. Alle” witte tonijn ” bemonsterd door Oceana gedurende de tijd dat zij haar onderzoek uitgevoerd bleek escolar, Warner zei.

“Zuid-Florida heeft een terugkerend probleem met visfraude,” zei ze.

Key Largo Fisheries, dat zeevruchten levert aan verschillende Keys restaurants, verkoopt geen escolar, aldus eigenaar Thomas Hill.

“Het is niet een normale zaak voor ons om te verkopen,” Hill zei. “Het is al twee jaar geleden dat we iemand er een hebben laten vangen.,”

echter, restaurants kopen veel van hun vis van grote leveranciers zoals Cisco en North Star Seafood, de laatste gevestigd in Pompano Beach. North Star verkoopt escolar op haar website. Hill zei dat zolang mensen weten wat ze kopen en Eten, hij geen problemen heeft met de commerciële verkoop van escolar.

“met mate is het goed om te eten,” zei Hill. “Het is geen slechte vis.”