Pav Bhaji
Pav Bhaji is populair Indiaas straatvoedsel waar broodjes/broodjes worden geserveerd met pittige gepureerde groenten en een klodder boter. Straat eten wordt niet beter dan dit!
Dit Pav Bhaji-recept is kruidig, zo smaakvol en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt door boter te vervangen door veganistische boter! Als je nog nooit pav bhaji in je leven hebt gehad, mis je echt iets!
Indiaas straatvoedsel is mijn favoriete soort voedsel., Het is iets dat ik elke dag kan eten en nog steeds niet verveeld. OOIT. Ik kan niet omgaan met te veel kruiden, maar een of andere manier mijn tolerantie niveau magisch toeneemt als ik naar India en eten van die straatverkopers! Ik weet echt niet hoe het gebeurt, maar het gebeurt elke keer.
sinds ik me kan herinneren, ben ik een grote pav bhaji fan. Je kunt het vrijwel overal in India vinden, maar als je de beste pav bhaji wilt proeven , ga dan naar Mumbai!
dat is waar dit gerecht vandaan komt en die op Juhu Beach is zo goed, geloof me!,
Ik heb mijn hele leven pav bhaji gegeten, maar ik kan nog steeds degene die ik in Mumbai had niet vergeten. Ik denk dat de volgende keer dat ik naar huis ga, ik een reis naar Mumbai zal maken alleen voor het eten!
Ik heb nog nooit iemand ontmoet die pav bhaji niet leuk vindt en zelfs als ik iemand ontmoet die het niet leuk vindt, zal ik zeer verrast zijn. Het is zoooo goed en lekker, hoe kun je niet houden van het?
Hoe maak je Pav Bhaji
er zijn 2 delen aan dit Pav Bhaji Recept – het pav en de bhaji.
Het Pav: is in principe eierloze broodjes., Je kunt ze vinden bij Indiase supermarkten of als je er klaar voor bent, hier is het recept om het thuis te maken – Ladi Pav.
als je pav niet kunt vinden en ze ook niet thuis wilt maken, dan zouden gewone burgerbroodjes of broodjes ook goed zijn.
De Bhaji: is een kruidige mix van gepureerde groenten. Om bhaji te maken, koken we eerst de groenten en dan koken ze met ui, tomaten, knoflook, gember en een speciale mix van kruiden bekend als pav bhaji masala.
u kunt elke groente die u wilt toevoegen aan uw bhaji, maar aardappelen vormen de basis van bhaji., Andere groenten die vaak worden toegevoegd aan bhaji zijn bloemkool, groene erwten, wortelen en groene peper.
de gekookte groenten worden gekookt met een speciaal mengsel van kruiden dat bekend staat als pav bhaji masala.
u kunt deze masala gemakkelijk krijgen bij elke Indiase winkel. Het is een mix van kruiden zoals koriander, komijnzaad, venkel, kaneel, amchur (gedroogde mangopoeder) en meer.
Ik geef de voorkeur aan het Everest merk van pav bhaji masala, maar je mag gebruiken wat je wilt!
als je Pav Bhaji Masala niet kunt vinden, is hier een snel recept om het thuis te maken.,
zelfgemaakte Pav Bhaji Masala
om pav Bhaji masala te maken, hebt u
- 4 eetl korianderzaad (20 gram)
- 2 eetl komijnzaad (18 gram)
- 5 gedroogde rode pepers (3-4 gram), aanpassen naar smaak
- 8 kruidnagel
- 1 eetl venkelzaad (9 gram)
- 3 zwarte kardemom
- 1 kaneelstokje, ongeveer 2 inch
- 1,5 theelepel kurkuma poeder (6 gram)
- 2 theelepel gemalen zwarte peper (6 gram)
- 1.,5 el amchur (18 gram)
- ½ theelepel gemalen gember (1 gram)
- 2 theelepel zwart zout (12 gram)
droog geroosterd korianderzaad, komijnzaad, gedroogde rode pepers, kruidnagel, venkelzaad, zwarte kardemom en kaneelstokje in een pan op middelhoog vuur tot geurig, ongeveer 3-4 minuten.
laat afkoelen en breng de specerijen over in een kruidenmolen. Roer kurkuma poeder, gemalen zwarte peper, amchur, gember gember en zwart zout.
malen tot poedervormig en goed gecombineerd. Bewaar pav bhaji masala in een luchtdichte container bij kamertemperatuur en gebruik naar behoefte., Dit maakt ongeveer 100 gram pav bhaji masala.
Tips om het beste Pav Bhaji-recept te maken!
✓ gebruik veel boter en kasuri methi
✓ een royale knijp van citroensap moet voor het serveren
✓ garneer met veel koriander
✓ gebruik verse gember en knoflook, de winkel gekocht gember-knoflookpasta zal niet dezelfde smaak geven
✓ bij het roosteren van het pav/broodje, voeg een snufje pav bhaji masala en kasuri methi toe aan de boter en toast het pav
✓ vergeet de gehakte uien niet tijdens het serveren van het Pav Bhaji!,
methode
1-Kook de groenten eerst en houd ze klaar.
2 – Verhit 1 eetlepel boter en olie in een grote pot op middelhoog vuur. Zodra de boter smelt en de olie heet is, voeg de komijnzaden toe en laat ze sissen.
3 – Voeg de gehakte uien toe en meng. Ik gebruik graag mijn keukenmachine om ze heel fijn te hakken.
4-Kook de uien gedurende ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin van kleur zijn. Voeg de fijngehakte gember, knoflook en groene chili toe. Nogmaals, ik gebruikte mijn keukenmachine om ze echt fijn te hakken.
kook de Gember-Knoflook-Groene chili gedurende 1 minuut.,
5 – voeg gehakte tomaten toe en meng goed. Laat de tomaten 2 minuten koken.
6-voeg tomatenpuree, 1/4 kop water en 1/4 theelepel zout toe. Bedek de pan en laat de tomaat 6 minuten koken tot ze zacht en gaar zijn.
7-Voeg de pav bhaji masala, rode chilipoeder en de resterende 1 theelepel zout toe. U kunt hier ook 1/2 theelepel suiker toevoegen (optioneel).
8-Meng goed en voeg vervolgens 2 theelepels kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren) toe.
9-roer de gekookte groenten erdoor en meng.,
10-pureer met een aardappelpuree de groenten tot ze volledig zijn gemengd met de masala.
11-Voeg de resterende 3/4-1 kop water toe en meng. Ik gebruikte een immersion blender om de groenten te mengen tot een pasta zoals consistentie, dit is optioneel. Je mag ze als zodanig houden.
bedek de pot en zet het vuur laag. Laat de bhaji 15 minuten op laag vuur sudderen.
12-Open de pot en voeg de resterende 2 eetlepels boter toe.
13 – voeg een ruime hoeveelheid gehakte koriander toe.
14-voeg vervolgens 1 grote citroen toe., Laat de bhaji nog 2 minuten sudderen en verwijder de pan van het vuur.
15-smelt boter op een pan om het paviljoen te roosteren. Strooi wat pav bhaji masala op de boter en leg de broodjes op de pan.
16-druk om het paviljoen aan beide zijden knapperig en goudbruin te roosteren.
om het pav bhaji te dienen, plaats de pollepel vol bhaji in een bord. Top de bhaji met een klodder boter. Serveer met 2 pavs en een kant van gehakte uien en een citroenwig.
ik serveer graag met veel uien aan de zijkanten, het smaakt echt geweldig op die manier!,
Als u dit Pav Bhaji-recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet het recept te beoordelen! Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter kun je ook volgen om te zien wat er in mijn keuken te vinden is!
dit bericht is bijgewerkt uit het receptarchief, voor het eerst gepubliceerd in 2014.,
Pav Bhaji
Manali
3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
Voor de Pav –
- 12-14 pav eggless diner rollen
- boter te toasten op het pav
- pav bhaji masala strooi
Instructies
de Bhaji
-
Kook de groenten eerst en houd ze klaar., Ik gebruikte mijn snelkookpan om ze te koken tot ze zacht en mals waren.
-
Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie in een grote pot op middelhoog vuur. Zodra de boter smelt en de olie heet is, voeg de komijnzaden toe en laat ze sissen.
-
voeg de gehakte uien toe en meng. Ik gebruik graag mijn keukenmachine om ze heel fijn te hakken.
-
kook de uien gedurende ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin van kleur zijn.,
-
voeg de fijngehakte gember, knoflook en groene chili toe. Nogmaals, ik gebruikte mijn keukenmachine om ze echt fijn te hakken. Kook de Gember-Knoflook-Groene chili voor 1 minuut.
-
voeg gehakte tomaten toe en meng goed. Laat de tomaten 2 minuten koken.
-
voeg gekochte tomatenpuree, 1/4 kop water en 1/4 theelepel zout toe. Bedek de pan en laat de tomaat 6 minuten koken tot ze zacht en gaar zijn.,
-
voeg de pav bhaji masala, rode chilipoeder en de resterende 1 theelepel zout toe. U kunt hier ook 1/2 theelepel suiker toevoegen (optioneel).
-
meng goed en voeg vervolgens 2 theelepels kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren) toe.
-
roer de gekookte groenten erdoor en meng. Met behulp van een aardappelpuree, pureer de groenten tot ze volledig zijn gemengd met de masala.,
-
voeg de resterende 3/4 – 1 kop water toe en meng. Ik gebruikte een immersion blender om de groenten te mengen tot een pasta zoals consistentie op dit punt, maar dit is optioneel. Je mag ze als zodanig houden.
-
bedek de pot en zet de warmte laag. Laat de bhaji 15 minuten op laag vuur sudderen.
-
Open de pot en voeg de resterende 2 eetlepels boter toe.,
-
voeg een ruime hoeveelheid gehakte koriander toe.
-
voeg vervolgens sap van 1 grote citroen toe. Laat de bhaji nog 2 minuten sudderen en verwijder de pan van het vuur.
Toast het Pav
-
smelt boter in een pan op middelhoog vuur om het pav te roosteren. Strooi wat pav bhaji masala op de boter en leg de broodjes op de pan.,
-
druk om het pav aan beide zijden knapperig en goudbruin te roosteren.
serveer het Pav Bhaji
-
om het pav bhaji te dienen, plaats je de pollepel vol bhaji in een bord. Top de bhaji met een klodder boter. Serveer met 2 pavs en een kant van gehakte uien en een citroenwig.
Notes
- u kunt kashmiri red chili powder/degi mirch toevoegen om die heldere rode kleur in uw bhaji te krijgen!,
- To make it vegan, replace butter with vegan butter.
