PCB ‘ s, of polychloorbifenylen, zijn zeer toxische industriële verbindingen. Ze vormen ernstige gezondheidsrisico ’s voor foetussen, baby’ s en kinderen, die kunnen lijden aan ontwikkelings-en neurologische problemen als gevolg van langdurige of herhaalde blootstelling aan kleine hoeveelheden PCB ‘ s. Deze chemicaliën zijn ook schadelijk voor volwassenen. Hoewel PCB ‘ s in 1977 in de Verenigde Staten niet meer mogen worden vervaardigd, breken ze langzaam af en kunnen ze in het milieu op gevaarlijke niveaus blijven bestaan.,

PCB ‘ s accumuleren in de sedimenten op de bodem van rivieren, meren en kustgebieden. Deze chemicaliën kunnen zich ophopen in het vetweefsel van vissen en andere dieren en in hoge concentraties vormen ze ernstige gezondheidsrisico ‘ s voor mensen die vaak besmette vis eten. Op basis van beschikbare gegevens over PCB-concentraties in vissen beveelt de milieubescherming aan de consumptie van bepaalde vissen te beperken (zie Gezondheidswaarschuwingen).

Wat zijn PCB ‘ s en waar komen ze vandaan?

PCB ‘ s zijn door de mens vervaardigde gechloreerde industriële chemische stoffen, ook bekend onder de handelsnaam Aroclor., Er zijn 209 verschillende PCB-verbindingen (zogenaamde congeneren), die in verschillende combinaties kunnen worden gemengd om verschillende Aroclorverbindingen op te leveren. Deze mengsels zijn meestal chemisch stabiel en niet-ontvlambaar, met hoge kookpunten en elektrische isolerende eigenschappen.

Deze combinatie van nuttige chemische eigenschappen maakte PCB ‘ s populair voor een verscheidenheid aan industriële toepassingen, waaronder gebruik in elektrische transformatoren, hydraulische vloeistoffen, smeermiddelen en zelfkopiërend papier. Meer dan 1.,In de Verenigde Staten werden 5 miljard pond PCB ’s geproduceerd voordat ze verboden werden, en sommige elektrische apparatuur die vandaag nog in gebruik is, bevat nog steeds PCB’ s.

Helaas maken dezelfde eigenschappen die PCB ‘ s ideaal maakten voor industrieel gebruik ze traag af te breken in het milieu. De meeste PCB ‘ s mengen zich niet met water en bezinken in rivierbeddingen, bodems van meren en kustsedimenten. Hier kunnen ze de voedselketen binnendringen en bioaccumuleren in ongewervelde dieren, vissen, vogels en zoogdieren-inclusief mensen.,

hoewel deze chemische stoffen al vele jaren verboden zijn, is onlangs gebleken dat het probleem van met PCB ‘ s verontreinigde vis wijdverbreid is. Volgens de National Listing of Fish and Wildlife Advisories van het Environmental Protection Agency zijn de adviezen voor PCB ‘ s tussen 1993 en 2003 met 177% gestegen (van 319 tot 884). Negenendertig Staten gaven PCB-adviezen uit in 2003, tegenover 31 staten in 1993. Vanaf 2003, meer dan twee miljoen Lake acres en 130.000 rivier mijlen werden gedekt door een soort van PCB advisory., Drie staten (Indiana, Maryland en New York) en het District of Columbia hebben statewide zoetwateradviezen uitgegeven, en zeven Staten (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New York en Rhode Island) hebben statewide kustadviezen voor PCB ‘ s uitgegeven.In de hele staat dringen adviezen aan op beperking van de consumptie van alle vis en schelpdieren uit zoetwater-of kustgebieden.

Wat zijn de gezondheidsrisico ’s van de consumptie van met PCB’ s verontreinigde vis?

volgens EPA zijn verontreinigde vissen een persistente bron van PCB ‘ s in de menselijke voeding., PCB ‘ s zijn niet erg toxisch bij een enkele dosis (zoals bij een enkele maaltijd), maar aanhoudende lage blootstellingsniveaus (bijvoorbeeld het gedurende langere tijd eten van besmette vis) kunnen schadelijk zijn. EPA beoordeelt PCB ‘ s als “waarschijnlijke kankerverwekkende stoffen bij de mens”, omdat ze kanker veroorzaken bij proefdieren. Andere tests op proefdieren tonen schade aan door PCB ‘ s aan hun bloedsomloop, zenuwstelsel, immuunsysteem, endocriene en spijsverteringsstelsel.uit een aantal studies blijkt dat PCB ’s schadelijk zijn voor mensen, met foetussen en jonge kinderen die bijzonder gevoelig zijn voor de effecten van PCB’ s op hun zich ontwikkelende zenuwstelsel., Uit enkele recente studies bleek bijvoorbeeld dat:

• kinderen van moeders die vis aten met grote hoeveelheden PCB ‘ s uit de Grote Meren Een kleinere kop hadden, minder visuele herkenning hadden en de spierontwikkeling vertraagde.de blootstelling van een moeder aan PCB ‘ s en andere chemische stoffen werd in verband gebracht met lichte effecten op het geboortegewicht, het kortetermijngeheugen en het leren van haar kind.
• oudere volwassenen (49 tot 86 jaar oud) die vis aten die PCB ‘ s en andere contaminanten bevatte, scoorden lager op verschillende metingen van geheugen en leren.,

Hoe kan ik de risico ’s van het eten van met PCB’ s verontreinigde vis verminderen?

PCB ‘ s stapelen zich op in vis en dierlijk vet, en daarom kunnen goede kookmethoden helpen uw blootstelling te verminderen:

• verwijder vóór het koken de huid, het vet (gevonden langs de rug, zijkanten en buik), inwendige organen, tomalley van Kreeft en de mosterd van krabben, waar gifstoffen zich waarschijnlijk ophopen.
• Tijdens het koken, zorg ervoor dat het vet wegvloeit en voorkomen of verminderen van vis drippings.,
• serveer minder gefrituurde vis; het frituren van zeehonden in chemische verontreinigende stoffen die zich in het vet van de vis kunnen bevinden, terwijl het grillen of grillen ervoor zorgt dat vet wegvloeit.
• voor gerookte vis is het het beste om de vis te fileren en de huid te verwijderen voordat de vis wordt gerookt.

welke vissen moet ik vermijden?

vis met een laag gehalte aan contaminanten is een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Daarom adviseert de milieubescherming om de consumptie van bepaalde vissen te beperken vanwege verhoogde PCB-niveaus (zie Gezondheidswaarschuwingen).