Perfecte Hertenburgers/Hoe maak je een sappige + smaakvolle Hertenburger
het maken van perfecte hertenburgers is niet moeilijk. Het enige wat je hoeft te doen is een beetje vet en een paar smaken toevoegen om dit ondergewaardeerde vlees te laten schitteren op burger night.
Ah, hertenburgers. Een populair gerecht om te maken met gemalen hertenvlees, maar ze eindigen vaak droog, taai en wild.
Als u vindt dat dit meestal waar is voor u, u bent waarschijnlijk het koken van herten burgers zoals je het koken van rundvlees hamburgers., Met slechts een paar eenvoudige trucs, kunt u uw wild wild burger night naar het volgende niveau en beginnen met het gebruik van die grond hert u in de vriezer. (Voor meer tips voor het koken van herten bekijk mijn gratis gids!)
hert burgers zijn altijd een go-to in ons huis het hele jaar door als we proberen te gebruiken gemalen hert, en deze eerlijk gezegd zijn zo gek smaakvol en sappig, ik vind ze zelfs meer dan traditionele rundvlees of kalkoen burgers. Het beste deel is het magere, met gras gevoede, verantwoorde eiwit.,
Hoe maak je wildburgers die niet droog zijn?
De truc om hertenburgers te koken is om een beetje vet toe te voegen aan het vlees, omdat het erg mager is, en ervoor te zorgen dat je ze niet te gaar maakt.
vet toevoegen
in dit recept zie je dat ik koude geraspte boter gebruik en een beetje in de pasteitjes meng., Niet te veel, je wilt niet dat de hamburger vettig is, maar ongeveer 1/2 eetlepel geraspte boter per patty om het wat sap te geven.
ons hertenvlees wordt ook gesneden met 10% varkensvet, dus zorg ervoor dat u een soort vet toevoegt aan uw maal (of laat Uw Slager het doen) bij het verwerken van het vlees.
tot in de perfectie koken
een van de #1 Manieren om hertenvlees te ruïneren is door het te gaar te maken. Ik hou van mijn steaks zeldzaam tot medium zeldzaam en mijn burgers iets meer dan medium, dus ongeveer 140F intern.,
zodra uw burgers ongeveer 140-145F bereiken, trek ze dan van de warmtebron die u gebruikt en laat ze een paar minuten rusten voordat u ze serveert. Dit is zo belangrijk.
Hoe maak je hertenburgers lekker?
als je niet van de smaak van hert houdt, of zelfs als je dat wel doet en je wilt het verbeteren, wil je een beetje kruiden en zuur aan je hamburgers toevoegen om het vlees te laten stralen.,
Ik voeg een beetje balsamicoazijn en Worchestershiresaus toe om de rijkdom te bestrijden maar de vlezige smaak naar boven te brengen.
dan is het gewoon zout, peper, knoflook en ui poeder. Het is echt zo makkelijk!
houdt u van dit recept? Zorg ervoor dat u een exemplaar van mijn kookboek, hert elke dag, voor meer verbazingwekkende hertenvlees ideeën te bestellen.,
Omschrijving
het Maken van perfecte hertenbiefstuk burgers is niet moeilijk. Het enige wat je hoeft te doen is een beetje vet en een paar smaken toevoegen om dit ondergewaardeerde vlees te laten schitteren op burger night.
ingrediënten
- 1 lb. gemalen hert
- 2 theelepel, balsamicoazijn
- 1/2 theelepel Worcestershire sauce
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel. uipoeder
- 1 theelepel. zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 El. ijskoude boter, geraspte*
- burgerbroodjes (brioche is het beste en toppings die je lekker vindt-kaas( we houden van peper of Colby Jack), sla, tomaat, augurken, ketchup, enz.
instructies
- voordat u begint, plaats een boterstaafje in de vriezer.,
- Als u uw hamburgers op een grill kookt, verwarm de grill dan voor tot gemiddeld hoog (450-500F). Als je kookt op een kookplaat, pak dan een grote pan (bij voorkeur gietijzer) en zet deze op de juiste brander. Je gaat de pan 3-5 minuten voor het koken willen verwarmen, dus houd dat in gedachten.
- meng samen het hert, balsamico, Worchestershire, knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper. Ik gebruik graag een vork en mijn handen. Het is goed om een vork te gebruiken om te “pluizen” en het vlees te breken, je wilt het niet te verpakt.,
- vlak voordat u de pasteitjes vormt, rasp in ongeveer 2 eetlepels ijskoude boter (Ik gebruik een gewone, oude kaasrasp). Meng snel weer om te verdelen, maar niet zozeer dat de boter smelt.
- vorm het vlees tot 4 gelijkmatig verdeelde ballen en vorm ze vervolgens tot pasteitjes. Vorm een divot in de bovenkant van de hamburgers om te helpen vangen wat van het sap. leg de hamburgers op de grill of in de hete pan en kook gedurende 5-8 minuten per kant. Ik draai de hamburgers graag één keer om zodat ze een lekkere korst hebben., Als je kaas gebruikt, voeg je kaas toe als je je hamburger omdraait.
- Ik gebruik een interne leesthermometer en trek mijn hamburgers op 140-145F (medium), maar je kunt ze op 150F-160F trekken als je de jouwe beter gedaan wilt hebben.
- laat uw burgers 5-10 minuten rusten (Serieus) Voordat u ze in elkaar zet en eet. Voila!
notities
- wanneer ik mensen vertel boter toe te voegen aan hamburgervlees krijg ik soms last van de gezondheidspolitie. Voor mij maakt het een enorm verschil, maar natuurlijk is het niet 100% nodig., Als je de boter niet wilt gebruiken, gebruik hem dan niet. Maar, je boter zal niet zo sappig zijn en het is slechts ongeveer 1/2 eetlepel. per portie. Ik kies trouwens altijd voor zeer hoge kwaliteit, met gras gevoede boter.,iv>
Voeding
- Portie Grootte: 1 hamburger (patty alleen)
- Calorieën: 269
- Suiker: 1 g
- Natrium: 678 mg
- Vet: 15 g
- Verzadigd Vet: 8 g
- Onverzadigd Vet: 2 g
- transvet: 0 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vezel: 0 g
- Eiwit: 30 g
- Cholesterol: 126 mg
Trefwoorden: hert, herten vlees, hamburger, hamburgers
Laten we Vrienden
Aanmelden en ontvang de nieuwste en wees als eerste op de hoogte recepten.,
