rijpe, sappige tomaten gevuld met smaak zijn een ruggengraat van duizenden recepten uit de hele wereld. De kwaliteit en rijpheid van de tomaten die je gebruikt is altijd van belang, omdat de smaak anders niet goed zal zijn. Dat is vooral waar als je een salade maakt. Als je je eigen tomaten kweekt of vindt dat de tomaten die je hebt gekocht onrijp zijn, zijn hier een paar tips om ze te helpen meer smaak te ontwikkelen.

als je eenmaal de techniek onder de knie hebt, probeer dan onze beste tomatenrecepten ooit, van quiches tot curries., Ontdek meer over de gezondheidsvoordelen van tomaten en de voedingsvoordelen die ze op uw bord brengen.

hoe tomaten rijpen

het eerste wat u moet weten is dat zonlicht niet altijd nuttig is; in feite kan te veel licht de huid hard maken, dus zet uw tomaten niet op de vensterbank. Als je tomaten kweekt, laat je dan niet verleiden om de bladeren van de planten te trekken om ze te helpen meer zon te krijgen.

tomaten hebben warmte nodig om te rijpen., Hoe warmer een tomaat is, hoe sneller hij zal rijpen – het zetten van uw tomaten in de koelkast is dus geen hulp voor hen op alle, en kan zelfs degraderen hun textuur ‘mely’. Echter, als tomaten te warm worden, zal de rijping stoppen-een andere reden om ze uit de vensterbank te houden.

tomaten, zoals bananen en avocado ‘ s, geven etheen (of ethyleen) gas af, een natuurlijk plantenhormoon dat de groei van een plant reguleert en het rijpt door het zetmeel dat het opslaat om te zetten in suiker., Alle vruchten doen dit, en tomaten zijn technisch gezien een vrucht, dat is de reden waarom ze zullen rijpen andere climacterische vruchten (fruit dat zal rijpen van de plant die het groeit op).

zolang u het proces start met tomaten die van nature zijn begonnen te rijpen (ook al zijn ze nog maar net begonnen met geel of oranje vlekken) zijn deze klaar om te rijpen en hebben ze een betere smaak wanneer ze rood worden., Tomaten die volledig groen zijn kunnen niet zo ‘ n goede smaak ontwikkelen of rijpen ook, dus misschien denken over het gebruik ervan in recepten zoals gebakken groene tomaten met rijpe tomatensalsa of groene tomatenchutney.

hoe tomaten rijpen

In een ademende zak of doos

• om het rijpingsproces te versnellen, hoeft u alleen het etheen gas in de tomaten te stoppen door ze in een papieren zak, kartonnen doos of lege keukenlade.,
• voeg een rijpende banaan of appel toe, die ook etheen afgeeft om de dingen verder te helpen.
• Fruit geeft vocht af, dus gebruik een zak of doos die het niet zal vangen en houd de tomaten uit elkaar zodat ze niet beschimmelen.
• rijping van zeer onrijpe duurt meestal een week of twee bij hogere temperaturen (18C-25C is optimaal) – gewoon blijven controleren als de tomaten zullen rijpen met verschillende snelheden.
• als het koud is in uw keuken, duurt het rijpen veel langer. Controleer ook voor tomaten die beginnen te rotten, omdat deze van invloed zijn op alle anderen.,

Er is een aantal adviezen beschikbaar die u vertellen om tomaten in een pot te doen, maar dit is waarschijnlijker om vocht vast te houden en bederf te versnellen.

In de fruitschaal