Rode bonen en rijst
dikke en Romige rode bonen en rijst met rokerige andouille worst, hamhock, aromaten, een kick van kruiden en verse kruiden. Zoveel smaak!sommige van de beste comfortfoods komen rechtstreeks uit New Orleans, met rode bonen en rijst als het perfecte comfortfood.
Louisiana-stijl rode bonen worden lekker langzaam gestoofd met cajun kruiden, het creëren van een heerlijke lip smakende jus te serveren met verse gekookte rijst en een warme koekenpan gevuld met maïsbrood.,
rode bonen en rijst
traditioneel geserveerd op een maandag met maïsbrood en zoete ijsthee, is een kom rode bonen en rijst lekker, maar goedkoop.
Een hartverwarmende maaltijd waardoor je op een koude winters dag onder een deken wilt kruipen met zachte sokken en een jumbo-sized trui!
wachten en ruiken alle geuren die uit uw keuken terwijl het suddert weg op uw fornuis is het moeilijkste deel!, Rode bonen ontwikkelen zich tot een rijke en romige jus … mals vlees dat van het bot valt … rijke smaken die met elkaar trouwen.
Hoe maak je rode bonen en rijst vanaf nul?
het bereiden is eenvoudig, hoewel de lijst van ingrediënten er ontmoedigend en lang kan uitzien. U weet al van ons Jamalaya recept of uw favoriete rundvlees Bourguignon dat een lange lijst van ingrediënten betekent ongelooflijk heerlijke resultaten!
- ANDOUILLE-worst of Cajun-worst is bekend om de typische rokerigheid van rode bonen en rijst., Kielbasa kan ook gebruikt worden als je andouille niet kunt vinden. Bak in olie om die plakjes Licht bruin te krijgen.de Heilige Drie-eenheid van Cajun en Creools koken: ui, selderij en paprika gaan hierna naar binnen. Deze aromaten kick start essentiële zuidelijke smaken.
- specerijen kunnen worden aangepast of weggelaten volgens uw smaak. We houden van het toevoegen van Cajun kruiden, cayennepeper, komijn, paprika, tomatenpuree en gedroogde Italiaanse kruiden om zo veel mogelijk smaak te krijgen. Bak je worstjes en groenten in die kruiden om die smaken te ontwikkelen.,
- HAMHOCK of hamschenkel creëert een ongelooflijke ‘bouillon’ voor uw rode bonen, waardoor u mals, uit elkaar vallen vlees. Versnipper het met twee vorken en meng het vlees door als het klaar is.
- WATER vervangt kippenbouillon of bouillon waar in de meeste recepten om wordt gevraagd. Je hebt het niet nodig met die heerlijke ham hock!
- gedroogde nierbonen of kleine rode bonen.
- verse kruiden trekken het allemaal samen. Rode bonen koken met verse tijm, laurierblaadjes en peterselie.,
om rode bonen en rijst
na het koken te verdikken, zullen de bonen zacht zijn met een romige consistentie. Om ze nog romiger te maken:
breng 1/2 kopje gekookte bonen over in een kleine kom. Gebruik een vork om puree, roer dan gepureerde bonen terug in de pot. Laat nog 10 minuten sudderen om het lekker dik te krijgen.
OR
gebruik de achterkant van een houten lepel om wat bonen tegen de zijkant van de pot te smijten.
gedroogde of ingeblikte bonen?,
gedroogde bonen bieden een verbazingwekkende textuur voor rode bonen en rijst. U kunt echter bonen in blik gebruiken met kleine aanpassingen:
laat de ham hock.
Gebruik kippenbouillon of bouillon in plaats van water
voeg slechts de helft van de vloeistof toe (3 kopjes in plaats van 6 kopjes)
verkort de kooktijd (in totaal ongeveer 30 minuten sudderen).
veel plezier!
Instructies
-
Spoel de bonen vervolgens laten weken in een grote kom met water ‘ s nachts., Wanneer klaar om te koken, giet de geweekte bonen, geef ze een spoel en zet opzij.
-
verwarm olie in een grote pot op zware basis op middelhoge warmte. Bak worst licht gebruind onder af en toe roeren, ongeveer 5 minuten. Voeg ui, paprika, selderij en knoflook toe, bak gedurende 3 tot 4 minuten tot zacht en geurig.
-
breng op smaak met tomatenpuree, Italiaanse kruiden, paprika, Cajun kruiden, komijn, paprika, cayenne en tijm takjes., Sauteer, af en toe roeren, nog een minuut.
-
voeg de ham, het water en voorweekte bonen toe. Breng op smaak met een snufje zout (voeg slechts ongeveer 1/8 theelepel toe om mee te beginnen) en zwarte peper. Breng aan de kook, laat het vuur dan laag worden en bedek de pot. Laat onder af en toe roeren sudderen, zodat de bonen niet aan de bodem van de pot blijven plakken, gedurende ongeveer 1 1/2 – 2 uur of totdat de bonen gaar zijn
-
verwijder voorzichtig de ham en versnipper het vlees van het bot., Roer het vlees terug in de pot en gooi het bot weg.
-
peterselie toevoegen en nog eens 10 minuten laten sudderen. Smaakproef en dienovereenkomstig aanpassen kruiderijen. Gooi laurierblaadjes en tijm weg.
serveer bonen over rijst met groene uien en hete saus (of Tabascosaus).
opmerkingen
- Bedek uw bonen gedurende de nacht met ten minste 2-3 inch koud water.
- u kunt bonen in blik gebruiken als u dat wilt, maar ze zullen niet dezelfde romige resultaten opleveren.,
- vervang water door kippenbouillon of bouillon indien hamhock wordt weggelaten.
- Andouille worst is de beste optie in dit recept. Het voegt een kick van kruiden en rokerige smaak.
- voeg meer bouillon of water toe als de bonen te droog worden. Je wilt een mooie, dikke en romige consistentie, niet waterig.
kan ik rode bonen koken in een CROCKPOT?
absoluut! Pak je slow cooker en laat hem koken!
bruine worst eerst voor toegevoegde smaak, dan sauteer de Heilige Drie-eenheid., Breng alle ingrediënten (behalve peterselie) plus een extra 2 kopjes water naar een 6-liter slow cooker kom en kook 6-8 uur op hoog vuur. (Er is geen noodzaak om de bonen weken bij langzaam koken).
Hoe maak je rijst
voor 4-5 porties die je nodig hebt:
2 kopjes water
1 kop witte langkorrelige rijst
1 eetlepel boter (levensveranderende)
Een grote snufje zout (1-2 theelepels)
- breng water aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg rijst, boter en zout toe.,
- breng de pan weer aan de kook; laat het vuur zakken, dek af en kook gedurende 15-18 minuten, of tot de rijst troebel is en het water volledig is geabsorbeerd.
- van het vuur halen en nog 5 minuten overdekt laten zitten, dan met een vork opplukken en opdienen.
