ja, het is nog warm. Dagelijkse warmte advies van weersvoorspelling lijkt een gebruikelijk ding deze dagen. Dus als ik je vraag om bonen te koken voor een uur of zo, voel ik me alsof ik je vraag om een nieuwe manier te vinden om jezelf te martelen en jezelf het gevoel te geven dat je in de sauna bent als je je nog niet zo voelt.

maar ik hoop dat je nog steeds zou overwegen het maken van zoete rode bonen thuis dit weekend hoewel je gemakkelijk kunt kopen ingeblikte degenen in Aziatische supermarkten., Behalve de kooktijd op de kookplaat is het een heel eenvoudig proces en de beloning is de moeite waard.

rode bonen, water en suiker (en een klein beetje zout) zijn alles wat je nodig hebt. Tegen de tijd dat je klaar bent met koken, krijg je 3 keer de gedroogde rode bonen waarmee je begint. Het lijken wel veel rode bonen, toch? Maar het heeft zoveel toepassingen. Ik ben meestal geen grote red bean fan want het is meestal te klonterig, dik en zoet voor mijn smaak. Maar nu maak ik mijn eigen met aangepaste zoetheid en dikte, ik kan mezelf niet weghouden van de gerechten die zoete rode bonen gebruiken deze zomer.,

Het lijkt op veel suiker in dit recept, maar het is nog steeds niet zo zoet als degene die in blikjes worden verkocht. Het is zoet genoeg dat u kunt gebruiken als een topping op uw patbingsu (팥빙수 – geschoren ijs met zoete rode bonen) en gebruik voor andere zomer gerechten die Ik zal delen in de volgende paar berichten. Suiker is ook wat houdt deze zelfgemaakte zoete rode bonen langer duren, dus zorg ervoor dat je genoeg te gebruiken-ten minste 2 kopjes suiker voor 2 kopjes gedroogde rode bonen (die verandert in 6+ kopjes rode bonen na het koken).,

u kunt het blijven koken tot er bijna geen vloeistof is, meng het om het glad te maken voor rode bonenpasta, die wordt gebruikt als vulling voor gebak en kleverige rijstkoeken. Maar omdat het vooral voor een topping op patbingsu is, wil ik het graag een beetje los houden met echte rode bonen in het zicht. Trouwens, rode bonen blijven de vloeistof absorberen nadat ze uit de hitte zijn gehaald, dus tegen de tijd dat het genoeg is afgekoeld om op te slaan, is het behoorlijk dik. Bewaar het in de koelkast en haal het eruit voor gebruik, U zult merken dat het meer verdikt is.,

1) Kook rode bonen met water tot ze zacht zijn.

3) na afkoeling wordt vloeistof geabsorbeerd.

4) delen & store!

zoete rode bonen (단팥)

Opbrengsten: 6~7 kopjes

richtingen:
1., Spoel rode bonen in koud water en plaats ze in een pot groot genoeg voor ongeveer 3 liter of 12 kopjes. Voeg 2 kopjes water toe, of net genoeg om rode bonen ondergedompeld te houden in water, en breng het op hoog vuur aan de kook. Als het water aan de kook komt, zeef en gooi het water weg. In Korea wordt aangenomen dat het eerste koken helpt om zich te ontdoen van een onaangename smaak van rode bonen.

2. Spoel de pot, plaats de rode bonen in de pot samen met 4 kopjes (1 liter) water en 1 theelepel zout. Breng het weer aan de kook. Schuimrubber dat langs de weg naar het oppervlak stijgt., Wanneer het water is gereduceerd tot het niveau van het aanraken van de bonen, voeg nog 4 kopjes water en laat het koken. Herhaal het toevoegen van water 4 kopjes per keer tot de bonen zijn zacht. U ziet de rode bonen groter, sommige popped en hun kleur veranderd in licht paars. Als je denkt dat het helemaal gaar is, proef dan een lepel ervan (pas op dat het warm is!). Eet niet alleen een boon, neem een lepel om ervoor te zorgen dat alle bonen zacht zijn.

3. Als de bonen gaar zijn, roer er 2 kopjes suiker door en los het geheel op. Voeg 1 ~ 2 kopjes water toe om de bonen weer onder te dompelen en laat sudderen om water te verminderen.,

4. Als het waterpeil net boven de bonen komt (foto 2 hierboven), zet dan het vuur uit. Roer en laat 5 minuten rusten. Smaak en pas kruiden aan. Het moet erg zoet smaken, een graad zoeter dan uw gebruikelijke voorkeur. Voeg meer suiker toe zoals gewenst.

5. Afkoelen tot kamertemperatuur. Inmiddels moet een groot deel van het water dat ruim boven de bonen kwam door de bonen en op het niveau van de bonen worden opgenomen (foto 3 hierboven).

6. Verdeel het en verpak het in ziploc zakken of luchtdichte containers. Ik zet 1 kopje in elke container, wat ongeveer 3~4 porties patbingsu topping maakt., Laat 1 container in de koelkast en vries de rest in. Ontdooi door de bevroren naar de koelkast te verplaatsen 1 ~ 2 dagen alvorens te gebruiken. Of bewaar 1 container van de zoete rode bonen te allen tijde in de koelkast in de zomer.

nu het beloningsgedeelte…