Er is een doorbraak in de wetenschap van bier. Met groeiend bewijs dat moleculen in” hoppy ” bieren gewicht en insulineresistentie kunnen verminderen, biedt een nieuwe Scripps onderzoek in Moleculaire stofwisseling een verklaring waarom.

We spraken met studieleider Enrique Saez, PhD, associate professor, en Bernard Kok, PhD, research associate, om meer te leren.

September 25, 2018

wat maakt hoppy beers speciaal?,

Saez: Hoppiebieren bevatten, net als IPAs, verbindingen die isohumulonen worden genoemd. Deze verbindingen lijken gezondheidseffecten te hebben, dus besloten we te bestuderen hoe ze reageren op bittere smaakreceptoren in de darm.

wacht-smaakreceptoren in de darm?

Saez: Ja! Veel van ons hadden dus de indruk dat smaakreceptoren alleen in de mond aanwezig waren, maar recent onderzoek toont aan dat veel andere weefsels smaakreceptoren uitdrukken, met name bittere smaakreceptoren.

deze receptoren zouden verschillende functies in verschillende weefsels kunnen uitoefenen., Bijvoorbeeld, bittere smaakreceptoren in de mond zijn er om ons te vertellen dat een verbinding giftig kan zijn en we moeten het vermijden. Niet alles wat bitter is, is natuurlijk vergif, maar dat denken we. Het zou een verdedigingsmechanisme kunnen zijn dat zich ontwikkelde om kinderen te beschermen tegen het eten van giftige planten totdat volwassenen hen leren welk voedsel veilig is.

in de darm is er literatuur die suggereert dat bittere smaakreceptoren de secretie van hormonen die uw eetlust reguleren, controleren en hoe snel voedsel door het darmkanaal beweegt., Dit zou zich kunnen hebben ontwikkeld als een mechanisme om de absorptie van gifstoffen te verminderen.

en nu vragen we ons af of deze reactie farmacologisch gemanipuleerd kan worden. We tonen in deze studie aan dat het manipuleren van deze receptoren voordelen kan hebben voor metabole ziekten.

hoe werkte het nieuwe onderzoek?

Saez: we werkten met een molecuul gesynthetiseerd door een bedrijf genaamd KinDex Pharmaceuticals. Dit was een synthetische versie van isohumulonmoleculen gevonden in hop die bier zijn bittere smaak geven.,

Studies bij muizen en mensen hebben aangetoond dat mengsels met verschillende isohumulonen voordelen kunnen hebben voor de behandeling van diabetes type 2. Maar omdat we nooit de geïsoleerde moleculen hadden, was het erg moeilijk om erachter te komen welke isohumulonen werkten en hoe ze werkten.

het voordeel van deze synthetische isohumulonverbinding is dat het zuiver is. Het is een geweldig hulpmiddel om nieuwe biologie te ontdekken.

wat gebeurde er toen u deze verbinding in uw studie aan de muizen gaf?

Saez: de verbinding leek hun metabolisme te versnellen, zodat ze gewicht verloren zonder minder te eten., Onafhankelijk van het gewichtsverlies, vertoonden de muizen een verhoogde insulinegevoeligheid binnen vier dagen. Dit gebeurde omdat de samenstelling een bittere smaakreceptor in de darm activeerde, die de afscheiding van hormonen stimuleerde die aan de hersenen en de alvleesklier spreken.

Kok: ons artikel toont aan dat het richten van bittere smaakreceptoren in de darm waarschijnlijk een haalbare manier is om te proberen nieuwe geneesmiddelen te vinden om metabole stoornissen zoals obesitas en diabetes te behandelen.

zouden mensen meer hoppy bieren moeten drinken voor de voordelen voor de gezondheid?,

Kok: de enige beperking van deze studie was dat we menselijke darmen niet konden bestuderen om te zien of ze dezelfde bittere smaakreceptor hebben die deze zuivere verbinding activeert bij muizen. Studies met isohumulonmengsels suggereren dat de receptor er is, maar we kunnen er nog niet zeker van zijn of onze zuivere verbinding op dezelfde manier werkt bij mensen. Het is iets dat we graag willen onderzoeken.

Het lijkt vreemd dat er nog zoveel is dat we niet weten over de darm. Wat wil je anders studeren?,

Saez: voor deze studie richtten we ons op de secretie van het hormoon GLP1, dat voordelen heeft voor glucosespiegels. Maar we willen nog veel meer weten. De activering van deze receptor beà nvloedt de versie van verscheidene andere hormonen die minder worden bestudeerd. We willen de rol van die hormonen in het remodelleren van het metabolisme weten.

zijn jullie twee IPA drinkers?

Saez: ik ben!

Kok: Ik zal ze opdrinken. Het interessante aan IPAs is dat het moeilijk is om te veel te drinken. Je hebt de neiging om te stoppen.

Saez: je voelt je vol, en de hop is een deel van de reden., Je krijgt meer van deze isohumulonverbindingen, waarvan we denken dat ze je een vol gevoel geven. Dat gebeurt niet met lichtere biertjes.