Dit rokerige, pittige gedroogde chili salsa recept is mijn droom voorgerecht. Het is super kruidig en gelaagd met ondertonen van rook en fruitige Chili smaken. Deze salsa is zo verslavend, alleen al het schrijven hiervan doet mijn mond watertanden. Het is vergelijkbaar met de rode chili salsa ‘ s zoals je in hole in the wall taco winkels vindt, maar het is niet zo bitter en heeft een helderdere smaak dankzij de tomaten.,

zoals de meeste voedingsmiddelen die veel smaak en kruiden hebben, smelt deze gedroogde chili salsa in de koelkast en smaakt na een paar uur nog beter. En wie houdt er niet van voorgerechten? Koken en schoonmaken voor een feestje is mijn ideale scenario.

tot slot is het beste deel van dit rode salsa recept dat het super aanpasbaar is. Ik gebruik hier een verscheidenheid aan gedroogde chiles, voornamelijk omdat ik een obsessie heb om nieuwe te proberen en een volledig arsenaal in de voorraadkast heb., Ik hou van de diepte van smaak en complexiteit die dit assortiment gedroogde chiles biedt.

maar maak je geen zorgen als je niet alle verschillende types kunt vinden. Verder in de post Zal ik de basiskenmerken van de gedroogde chilipepers die ik gebruik afbreken, zodat je kunt werken met wat je hebt en je eigen ideale rode chili salsa kunt bereiken.

welke soorten chiles worden gebruikt in deze gedroogde chili salsa?,

• guajillo: medium, hot, fruitige, pittige, licht rokerig (kan vervangen ancho of pasilla chiles)
• pasilla: medium hot hot, gras, rijke chili smaak (kan vervangen ancho of guajillo chiles)
• chipotle morita: warm, rokerig, zoet (kan worden vervangen door een gedroogd of ingeblikt chipotle peper)
• chile de arbol: zeer warm, helder, recht vooruit chili smaak (kan vervangen pequin chiles)

waar kan ik deze gedroogde chilipepers?,

ten eerste, vermijd de stoffige plastic zakken halverwege het Spaanse gangpad in uw lokale supermarkt. Deze chiles zijn meestal Oud en uitgedroogd. Aangezien deze salsa bijna volledig wordt gemaakt van gedroogde chiles, is het echt belangrijk om hoge kwaliteit chiles te gebruiken.

Ik stel voor om ze te kopen bij een gerenommeerde kruidenwinkel, lokaal of online. Deze winkels zijn gespecialiseerd in hoge kwaliteit kruiden en hun chiles zal u de meest smaakvolle rode chili salsa geven. U zult merken dat het verschil in kwaliteit van gedroogde chiles enorm is– ze zullen frisser, smaakvoller en veel buigzamer zijn., Het is echt de moeite waard de extra inspanning om te jagen op een aantal geweldige chiles.

persoonlijk hou ik van de kwaliteit van chiles die uit het Spice House komen. Ze zijn schoon, vers en goed verpakt.

Hoe maak ik deze gedroogde chili salsa?rooster de chilipepers en het ongeschilde teentje knoflook tot het geurig is

gerelateerde recepten

gekruide tamarinde margarita

pittige koriander jalapeño margarita

gegrilde flank steak tacos met ancho chiles en citrus

Print

pittige gedroogde rode chili salsa

Dit is een rokerig, kruidig, fris van smaak, en oneindig aanpasbaar gedroogde chili salsa., Het wordt beter in de koelkast en is de beste make-ahead voorgerecht!,can

Scale1x2x3x

Ingredients

• 2 guajillo chiles, wiped clean
• 1 chipotle chile (such as morita), wiped clean
• 2 pasilla chiles, wiped clean
• 2 chiles de arbol
• 1 garlic clove, unpeeled
• 1/2 cup cold water
• 3/4 tsp kosher salt, plus more to taste
• 1/4 of white onion, finely chopped
• 14.,5 oz kan in blokjes gesneden tomaten

instructies

1. Verwarm een niet ingevette koekenpan op middelhoog vuur. Voeg chiles en knoflook en kook, draaien vaak om verbranding te voorkomen, totdat knoflook verzacht en chiles zijn geurig( ze moeten niet veel donkerder), ongeveer 2 minuten. Zet opzij tot koel genoeg om te hanteren.
2. verwijder de stengels van de chiles, gooi ongeveer de helft van de zaden weg en splits ze in de blender (zie opmerking). Pel knoflook en voeg het toe aan de blender, samen met water en zout., Blend op hoge snelheid tot paprika ‘ s zijn gepureerd, 1 – 2 minuten.
3. ui en tomaten toevoegen en opnieuw mengen tot meestal glad (enige textuur is goed). Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Serveer met tortilla chips.

Notes

• Verwijder alle zaden voor een mildere salsa en bewaar alle zaden voor een zeer hete salsa. Als je niet zeker weet hoeveel je moet toevoegen, zet je de zaden opzij en meng je in een lepel per keer tot je het gewenste hitteniveau hebt bereikt.,
• als je geen gedroogde chipotle pepers kunt vinden, kun je in plaats daarvan blik gebruiken. Voeg het toe aan de blender samen met de paprika ‘ s en knoflook in Stap 2.
• Salsa wordt tot 4 dagen bewaard, bedekt en gekoeld.

voeding

• portiegrootte: 2 el
• calorieën: 18
• suiker: 2g
• natrium: 188mg
• vet: 0,4 g
• Verzadigd Vet: 0g
• onverzadigde vetten: 0,1 g
• transvet: 0g
• koolhydraten: 3,7 g
• Vezel: 1,3 g
• eiwit: 0.,8g
• Cholesterol: 0mg

trefwoorden: gedroogde chilisaus