sulfieten zijn chemische conserveermiddelen die worden gebruikt in een reeks voedingsmiddelen, waaronder dranken zoals wijn en bier. Ze worden toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen om hun houdbaarheid te verhogen en zelfs aan sommige medicijnen om ze stabiel te houden. Sulfieten kunnen allergische reacties veroorzaken bij sommige mensen, voornamelijk die met astma. Sulfiet-gevoelige mensen ervaren vaak allergische reacties vergelijkbaar met die met voedselallergieën.

symptomen van sulfietallergie

symptomen van sulfietallergie kunnen licht tot matig en zeer zelden ernstig zijn., De belangrijkste symptomen van sulfietgevoeligheid zijn:

• spijsverteringssymptomen-diarree, maagkrampen, braken en misselijkheid
• huidsymptomen – rode en jeukende huid, huiduitslag en netelroos
• respiratoire symptomen – piepende ademhaling, ademhalingsmoeilijkheden, hoesten, beklemming op de borst
• angst, bleekheid en zwakte
• anafylactische shock – zeer zelden kan een ernstige en fatale allergische reactie een lage bloeddruk en extreme ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken, wat kan leiden tot verlies van bewustzijn.,

voedingsmiddelen en geneesmiddelen die sulfieten bevatten

sulfieten zijn aanwezig in voedingsmiddelen zoals Parmezaanse kaas, paddenstoelen en sommige gefermenteerde voedingsmiddelen. Geconserveerd voedsel en dranken zoals wijn, cider, bier, worstjes, frisdranken, hamburgers en gedroogd fruit zijn meestal hoog in sulfieten. Sulfiet kan worden verborgen in salade dressings in de vorm van azijn of gebotteld citroensap, in pizza ‘ s die verwerkte tomatensaus, en in olijven, worst, en sauzen.,verse groenten en fruit, vers vlees en vis, verse zuivel en vers bereide sauzen en dressings worden over het algemeen als vrij van sulfieten beschouwd.

sulfieten worden ook toegevoegd aan veel geneesmiddelen – zowel vrij verkrijgbare als op recept verkrijgbare geneesmiddelen. Het kan aanwezig zijn in geneesmiddelen voorgeschreven voor braken en misselijkheid, antibiotica, psychotrope geneesmiddelen, cardiovasculaire geneesmiddelen, IV medicijnen, medicijnen voor ademhalingsproblemen, pijnstillers, steroïden en verdovingsmiddelen.

sulfiet in lucht

behalve voedingsmiddelen en geneesmiddelen kan vervuilde lucht ook een bron van sulfiet zijn., Het zwaveldioxidegehalte kan zeer hoog zijn in de lucht in de buurt van olie-en kolencentrales en in vervuilde lucht op mistige dagen. Blootstelling aan zwaveldioxide in de lucht kan zelfs bij normale personen leiden tot bronchoconstrictie. Bij astmatische personen kan zelfs zeer korte blootstelling aan zwaveldioxide ernstige bronchoconstrictie veroorzaken.

diagnose en behandeling van sulfietallergie

overgevoeligheid voor sulfiet wordt gewoonlijk gediagnosticeerd met behulp van voedseluitsluiting en herintroductie. Deze methode omvat verwijdering van sulfiet-bevattende voedingsmiddelen voor een periode van tijd., Deze voedingsmiddelen worden geleidelijk opnieuw geïntroduceerd om de reactie te zien die ze zouden kunnen veroorzaken.

Sulfietgevoeligheid wordt ook gediagnosticeerd met behulp van een food challenge. Dit impliceert het innemen van een zeer kleine hoeveelheid sulfiet terwijl het onderwerp onder observatie en nauw toezicht door een allergist is. Als er geen reactie optreedt, wordt de hoeveelheid sulfiet langzaam verhoogd tot een veilig blootstellingsniveau is bereikt. In het geval van een reactie, wordt medicatie gegeven om de symptomen om te keren.

een huidpriktest wordt ook gebruikt om gevoeligheid voor sulfieten te diagnosticeren., Hier wordt het allergeen op de huidoppervlakte geplaatst en wordt een prik gemaakt in dat gebied. Als er een huidreactie zoals hobbels, dat kan indicatief zijn voor sulfiet-gevoeligheid.de enige oplossing voor sulfietallergie is het vermijden van het specifieke allergeen, sulfiet. Sulfiet-gevoelige mensen moeten voedsel met hoge niveaus van sulfiet zoals droog fruit, bier, wijn, en verwerkt voedsel vermijden. Om sulfietbevattende voedingsmiddelen te vermijden, is het zorgvuldig lezen van productetiketten erg belangrijk., Ingrediënten om op voedseletiketten te zoeken zijn kaliumbisulfiet, zwaveldioxide, natriumbisulfiet, kaliummetabisulfiet, natriummetabisulfiet en natriumsulfiet. Mensen met astma moeten uiterst voorzichtig zijn met voedingsmiddelen die sulfiet bevatten.

anafylactische reacties als gevolg van de inname van sulfiet zullen onmiddellijk een spoedbehandeling nodig hebben, inclusief een injectie met epinefrine, gevolgd door andere procedures en observatie in het ziekenhuis. De mensen met hoge niveaus van sulfietgevoeligheid moeten adrenaline met hen de hele tijd dragen.,

verder lezen

• All Allergy Content
• Wat zijn allergieën?
• verschillende soorten allergieën
• oude vrienden hypothese
• Wat is de microbiële diversiteit hypothese?

citaten