bent u fan van Zuid-Indiase Chutney soorten? Zo ja, dan zal dit recept je sokken uit, Ik garandeer! De tomatenchutney of de Zuid-Indiase Thakkali Chutney is heerlijk pittig, kruidig en licht zoet vanwege de gebruikte pareluitjes.

tomatenchutney of Thakkali Chutney is een perfecte bijgerecht of begeleiding bij het piping hot Soft Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Ui Uttapam, Adai en Pidi Kozhukattai., Ik zou dit voor mijn lunch ook combineren met wat roti, parathas en sabzi.

Het is een van de meest gemaakte chutney thuis vooral wanneer vrienden bezoeken. De tomatenchutney is geliefd bij Narayan vooral met zijn favoriete kom van piping hot Ven Pongal.

enkele andere Zuid-Indiase Chutney soorten op de blog zijn groene tomaat Chutney of Pachai Thakkai Chutney en Inji Chutney of gember Chutney.

het hier gedeelde recept van Tomaatchutney is veganistisch, bevat geen kokosnoot, bevat basisingrediënten uit uw voorraadkast en koelkast., Houdbaarheid van deze chutney is een week indien bewaard in de koelkast. Het recept kan glutenvrij worden gemaakt, als je de asafoetida of hing overslaat.

voor dit specifieke recept van tomatenchutney heb ik zelfgekweekte tomaten gebruikt. Het gevoel van moestuin aan tafel is zeker bevredigend. Mumbai biedt niet veel open ruimtes, maar we doen het met de balkonruimte en kweken een aantal basis dingen zoals pepers, tomaten etc in kleine potten.,

de tomaten zijn helderrood van kleur en hebben het grootste deel van de kleur van chutney. Daarnaast heb ik ook 2 verschillende rode pepers gebruikt voor dit recept – Guntur rode pepers voor de specerij en een paar Kashmiri rode pepers voor de kleur. Je kunt Guntur rode pepers helemaal overslaan, als je liever minder pittige chutney thuis hebt.

Ik heb pareluitjes, Chinna Vengayam in Tamil-of Madras-uien gebruikt voor dit recept, omdat ik ervan hou hoe ze hun milde zoetheid aan de chutney verlenen., U kunt rode uien of een variëteit die beschikbaar is in uw pantry gebruiken.

mijn receptversie bevat geen knoflook. Toen ik opgroeide, namen mijn ouders geen knoflook in hun eten zoals typische Palakkad Iyers. U kunt echter een paar teentjes knoflook toevoegen en ook genieten van de chutney!

zoals hierboven vermeld, is het Chutney-Recept Veganistisch. Aangezien ik asafoetida of hing heb toegevoegd voor het temperen, is het recept niet glutenvrij. Je kunt hing overslaan voor glutenvrij recept.,

nu we weten hoe eenvoudig het is om een partij van deze heerlijk lipsmacking chutney te maken, laten we eens kijken naar het eenvoudige recept en probeer wat voor de familie, zullen we?

stap voor stap tomatenchutney of Thakkali Chutney Recept

Schil de schil van 30 oneven pareluitjes of Madrasuitjes. Ongeveer 1 volle beker van 200 ml.

hak de tomaten grof en houd ze opzij.,

Verhit 1 tl olie in een pan voeg de uien toe en bak gedurende enkele seconden.

Voeg nu rode pepers toe en bak tot de uien licht gekarameliseerd zijn.

voeg hieraan de tomaten toe en laat deze op middelhoog vuur koken.,

voeg zout naar smaak toe, kurkuma poeder en extra 1/2 theelepel Kashmiri rode chili poeder voor de prachtige kleur.

koken tot de tomaten papperig zijn en er geen rauwe geur is.

Schakel de vlam uit. Koel het mengsel af en maal vervolgens in een mixer grinder (zonder water) tot dik en romig zoals hieronder weergegeven.,

Prepare voor de Tadka of temperen door het verwarmen van een kleine pan. Voeg olie, mosterdzaad, urad dal, pondy pepers of een variëteit die u gebruikt. Doe er wat kerrieblaadjes bij en een snufje asafoetida of hing. Giet nu deze temperering over de chutney en serveer onmiddellijk.,

Print

tomatenchutney / Thakkali Chutney

tomatenchutney of een Zuid-Indiase Thakkali Chutney is heerlijk pittig, kruidig en mild zoet door de parel uien gebruikt. Het is uw perfecte bijgerecht of begeleiding naar piping hete zachte Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Ui Uttapam, Adai en Pidi Kozhukattai.,>

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 8 people

Author Vidya Narayan

Equipment

• Small Pan or Kadhai
• Mixer Grinder
• Tempering Pan

Ingredients

• 1 cup Pearl Onions / Madras Onions or Chinna Vengayam Approximately 30 nos., van de gebruikte pareluitjes (1 kopje is 200 ml maat)
• 5 nos tomaten (groot)
• 1 el olie sesamolie of Gingelolie die hier wordt gebruikt.
• 5 nos droge hele rode peper ik heb een combinatie gebruikt van Guntur rode peper en Kashmiri rode peper
• 1/2 theelepel kurkuma poeder of Haldi
• 1/2 theelepel Kashmiri rode peper ik heb toegevoegd voor de kleur. U kunt overslaan of voeg meer indien nodig.
• zout naar smaak
• voor het aanmaken
• 2 theelepel sesamolie of gingellieolie
• 2-3 nos., Hele rode pepers ik heb Pondy pepers
• 1 theelepel Urad Dal
• 1/2 theelepel mosterdzaad of Rai
• 1 takje kerrieblaadjes
• 1 snufje Asafoetida of Hing

instructies

• of Madras uien. Ongeveer 1 volle beker van 200 ml.
• hak de tomaten grof en houd ze opzij.
• Verhit 1 el olie in een pan voeg de uien toe en bak gedurende enkele seconden.,
• Voeg nu rode pepers toe en bak tot de uien licht gekarameliseerd zijn
• , voeg de tomaten toe en laat deze op middelhoog vuur koken.
• voeg zout naar smaak, kurkuma poeder en extra 1/2 theelepel Kashmiri rode chili
  poeder voor de prachtige kleur.
• kook tot de tomaten papperig zijn en er geen rauwe geur is
• Schakel de vlam uit., Koel het mengsel af en maal het in een mengermolen (zonder
  water) tot dik en romig zoals hieronder aangegeven
• bereid de tadka of temperen door een kleine pan te verwarmen. Voeg olie, mosterdzaad, urad dal, pondy pepers of een variëteit die u gebruikt. Doe er wat kerrieblaadjes bij en een snufje asafoetida of hing.
• giet deze temperering nu over de chutney en serveer onmiddellijk.

notities

deze chutney blijft een week vers in de koelkast.

voeg knoflook toe aan dit recept., Zeg 5 kruidnagel tot het bovenstaande recept zou ideaal zijn. Voeg het toe tijdens het bakken van de pareluitjes.

traditioneel wordt deze chutney gemaakt met sesam-of gingelieolie, zoals Ik heb gebruikt. Het verbetert de smaak van de chutney vooral als je het serveert met idlis. Als u geen sesamolie in uw voorraadkast heeft, gebruik dan plantaardige olie.

de proporties van het recept kunnen 8 personen bedienen (rekening houdend met 2 eetlepels per persoon). De consumptie van chutney hangt van persoon tot persoon af. Dit is een ruwe berekening.

houdt u van de door ons gedeelde recepten? Ga je dit thuis proberen?, Facebook, INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK en PINTEREST.geef ons een shout out of tag ons wanneer u een recept op een van onze social media handvatten – INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK pagina en PINTEREST.

u kunt zich ook abonneren op onze website om alle heerlijke recepten in uw mailbox te ontvangen.

zou erg blij zijn om uw feedback te ontvangen.

Dank u voor uw bezoek aan

Vidya Narayan