Vanillepudding
een zoet en eenvoudig recept voor zelfgemaakte vanillepudding! Zijdezacht en rijkelijk op smaak gebracht met vanilleboon (en de optie om vanille-extract te gebruiken als je geen Boon bij de hand hebt) dit is een geweldig eenvoudig pudding Recept! Zorg ervoor dat je de jouwe af met zelfgemaakte slagroom!
vanillepudding
zelfgemaakte pudding is ongeveer een miljoen keer beter dan alles wat je in de supermarkt zult vinden., Geen snackpakket en geen pakje poeder dat je in koude melk schudt, kan een kaars vasthouden naar de smaak van echte, van-scratch vanillepudding.
het recept van vandaag is een klassieker, en het is verrassend eenvoudig te maken. Niets anders dan zoet & eenvoudige ingrediënten (ik wed dat je ze allemaal in je voorraadkast hebt op dit moment), een beetje techniek, en veel echte authentieke smaak — bewaar die pakjes voor pudding koekjes in plaats daarvan!
ingrediënten voor vanillepudding
- melk — gebruik volle melk voor dit recept., Ik weet niet zeker of de pudding goed zal dikken als je een minder vette melk of een melkvervanger, zoals amandelmelk vervangt, maar ik ben sceptisch dat het zou doen.
- zware crème-Ik gebruik graag een mix van melk en room voor een pudding die vol is en niet te dun/waterig.
- suiker-gegranuleerd, maak je geen zorgen de korrels zullen oplossen, als je je herinnert dat we ook gegranuleerd hebben gebruikt bij het maken van mijn zijdezachte citroenwrongel.
- eigeel-alleen de dooiers, en je hebt er maar twee nodig!, Terwijl ik probeerde dit recept met maar liefst 5 dooiers en zo weinig als nul, ik vond dit middenweg met slechts twee. Ze gaven de pudding een mooie verdikte consistentie zonder het te dik te maken. Gooi de Witten weg of bewaar ze om schuimgebakjes te maken!
- maïzena – of “maïsmeel” zoals het buiten de VS wordt genoemd. Dit is een ander verdikkingsmiddel; het helpt voorkomen dat onze vanillepudding te waterig is!
- vanille – u kunt een vanilleboon of vanille-extract gebruiken, beide werken goed., Het recept bevat instructies over waar elk toe te voegen-als het gebruik van een boon je het toevoegen in het begin om zo veel smaak mogelijk uit de boon te krijgen, als het gebruik van extract zullen we niet toevoegen tot het einde (voor maximale smaak).
- zout – voor smaak
- boter-we roeren dit aan het einde voor een romige vanillepudding met een glad, zijdeachtig mondgevoel.
Tips voor het maken van zelfgemaakte vanillepudding:
Verhit de warmte niet!,
wanneer u voor het eerst al uw ingrediënten op de kookplaat combineert, wordt u snel ongeduldig als u wacht tot de pudding dikker wordt. Echter, houd je warmte op medium (of zelfs een inkeping hieronder), zodat de suiker een kans om te smelten heeft en je niet eindigen koken stukjes van uw eieren. Als je de hitte omhoog zet om dingen te versnellen, krijg je meestal een pudding die verbrand is of een pudding die nooit verdikt zoals het hoort.
de Lepeltest
Het is belangrijk dat uw pudding goed verdikt, maar hoe weet u of deze dik genoeg is?, De makkelijkste manier die ik heb gevonden om het te vertellen is om een (schone) lepel in de pudding te dompelen. Het moet de achterkant van de lepel bedekken, en als je je vinger een lijn door de pudding trekt, moet de lijn zijn vorm behouden (overtollige pudding van de lepel mag niet over de lijn stromen). Zie de afbeelding hierboven voor een illustratie van hoe verdikte vanillepudding eruit ziet.
vanilleboon vs. vanille-Extract
mijn persoonlijke voorkeur is om een vanilleboon te gebruiken in dit recept (kan niet beter zijn dan die pure vanillesmaak!,) maar ze zijn nu duur en je kunt nog steeds perfect heerlijke vanillepudding maken zonder een. Als je toevallig een vanilleboon hebt die je kunt missen, splits je het en gooi het in het begin van het recept, zodat alle smaak zijn weg kan vinden in je pudding (dit is ook wat ik doe als ik banketbakkersroom maak voor Cream Puffs). Als u extract gebruikt, wilt u het eigenlijk toevoegen na het koken voor de beste smaak. Het recept bevat instructies voor beide!,
gebruik een zeef
een fijnmazige zeef is ideaal voor het vangen van klontjes of kleine stukjes gekookt ei die zich in uw pudding kunnen hebben gevormd. Terwijl u vanillepudding kunt maken zonder een, het is ideaal voor het garanderen van een zijdezachte pudding. Ik gekoppeld aan degene die ik bezit in het recept beschrijving.
Op zoek naar een goede chocolade versie? Probeer mijn Easy Chocolate Pudding in plaats daarvan!
zijn vanillepudding en vla hetzelfde?
vanillepudding en custard zijn vergelijkbaar, maar als je technisch wilt worden, zijn er enkele verschillen., Over het algemeen worden puddingen gemaakt met melk en room en verdikt met maizena, terwijl vla ‘ s verdikt worden met eidooiers.
volgens sommige normen zou dit recept vanillepudding kunnen worden beschouwd als een pudding/custard hybride, maar aangezien het voornamelijk verdikt is door de maïzena en een zijdezachtere, minder stevige consistentie heeft dan algemeen aanvaardbaar wordt geacht voor custards, denk ik zeker dat het in het puddingkamp valt. Als alternatief bestaat mijn banana cream pie en coconut cream pie uit een basis die meer lijkt op een vla.,
Ik vond dat sommige bronnen beweren dat custard ook gebakken moet worden (zoals Crème Brûlée), maar niet iedereen lijkt het ermee eens te zijn. Hier is een geweldig artikel over de verschillen tussen de twee die gaat in nog meer detail als u wilt controleren dat uit!
veel plezier!
laten we samen bakken! Volg me op mijn YouTube-kanaal waar ik al meer dan 150 receptvideo ‘ s heb geüpload die je gratis kunt bekijken!,
vanillepudding
▢ 2 cups whole milk 475ml
Recommended Equipment
Instructions
-
Whisk together sugar, cornstarch, and salt in a medium saucepan.,
-
voeg melk, zware room, eidooiers en gesplitste vanilleboon toe (als u in plaats daarvan vanille-extract gebruikt, reserveer het om later toe te voegen) en klop tot de eidooiers zijn gebroken en de ingrediënten zijn gecombineerd.
-
op middelhoog vuur plaatsen en regelmatig kloppen tot de ingrediënten beginnen te dikker worden. Dit duurt enkele minuten, verhoog de kookplaat niet, want het is belangrijk om het mengsel langzaam te verhitten, zodat de suikers smelten, zodat de pudding de juiste consistentie kan bereiken.,
-
wanneer het mengsel is verdikt en de achterkant van een lepel bedekt, klop dan constant totdat het aan de kook komt (houd het vuur op medium, medium/high max).
-
zodra het mengsel begint te koken, gaar gedurende 60 seconden voortdurend roeren/kloppen voordat het van het vuur wordt verwijderd (blijf roeren zodat de pudding niet op de bodem van de pan brandt).
-
Als u een vanilleboon hebt gebruikt, kunt u dat op dit punt verwijderen., Voeg boter een stuk voor een, roeren na elke toevoeging tot gesmolten en verwerkt in de pudding. Bij gebruik van vanille-extract, voeg dat nu ook toe. Roer tot de boter is gesmolten en de pudding glad is.
-
giet pudding door een fijnmazige zeef in een middelgrote hittebestendige kom (gieten door de zeef is optioneel, maar het elimineert eventuele klontjes). Laat 20 minuten afkoelen, af en toe roeren om te voorkomen dat een huid zich vormt.,
-
bedek het oppervlak van de pudding met plasticfolie of perkamentpapier en raak het plastic / papier rechtstreeks tegen het oppervlak van de pudding aan om vorming van huid te voorkomen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en breng vervolgens over in de koelkast en laat enkele uren afkoelen (bij voorkeur ‘ s nachts) voor het opdienen.
-
indien gewenst, top met slagroom voor het opdienen!
Notes
voeding
