Veganistische Worstkruimels
veganistische worstkruimels die sojavrij, glutenvrij, notenvrij en olievrij zijn? Ik weet wat je denkt – deze kunnen onmogelijk goed smaken. Maar dat doen ze wel! Volledig gemaakt van groenten, zaden en specerijen, en vol van smaak!,
15 jaar geleden als u mij had verteld dat ik maandagavond om 23.00 uur op mijn bank zou zitten en een receptpost voor veganistische worstkruimels zou typen, zou ik waarschijnlijk hebben gecontroleerd of u het glaucoommedicijn van uw grootmoeder opnieuw had ingenomen. Iemand, wie dan ook, luister alsjeblieft naar deze referentie.maar serieus, ik begreep niet eens echt wat veganistisch/plantaardig eten op dat moment was., Ik zou niet zo ver zijn gegaan om veganistisch met glutenvrij te verwarren (ja, dat heb ik meer dan eens meegemaakt), maar het zou zeker een vreemd concept voor mij zijn geweest. En toch ben ik hier, helemaal opgewonden om jullie te vertellen over hoe je groenten, zaden en kruiden kunt vermalen in een keukenmachine, ze kunt roosteren in de oven, en iets kunt krijgen dat worst-achtig smaakt. We zijn het hier allemaal over eens, toch?
hoe dan ook, veganistische worst gemaakt van hele voedingsmiddelen. Laten we beginnen.,
Hoe maak je veganistische Worstkruimels
de basis voor veganistische worst is mijn veganistisch gemalen vleesrecept. Het is als een leeg canvas dat wacht om te worden beschilderd met kruiden en geroerd in veganistische jus. Dat is misschien wel de vreemdste vergelijking ooit.,
verzamel in principe deze groenten en zaden en versnipper ze met behulp van een keukenmachine:
- bloemkool
- paddenstoelen
- wortelen
- uien
- knoflook
- zongedroogde tomaten
- Pepitas (pompoenpitten zonder dop)
deze basis maakt veel veganistisch gemalen vlees. Als in, genoeg voor drie partijen van deze worst brokkelt. Maar dit is een goede zaak, in mijn oh zo bescheiden mening, want je kunt de andere twee partijen afzonderlijk seizoen (zoals met taco kruiden, bijvoorbeeld), en hebben een bouwsteen voor toekomstige maaltijden opgeslagen in de vriezer., Maar als je maar één partij wilt maken, heb ik je behandeld in het recept (bekijk de sectie notities).
Vervolgens is het tijd om pittig te worden.
specerijen voor veganistische Worstkruimels
Er zijn twee belangrijke soorten worstkruidsoorten die ik hier wilde behandelen, omdat ze de meest voorkomende lijken te zijn. Ontbijt worst en Italiaanse worst (zoet of pittig). Er zijn veel overeenkomsten tussen de twee, en je kunt zeker je eigen kruidenmixen gebruiken. Dit is gewoon een startpunt. Ook, ja, natuurlijk zal ik een chorizo versie te doen op een bepaald punt., (speekselvloed)
eerste, veganistische ontbijtworst kruiden. We gebruiken zout, venkelzaad (super belangrijk voor die worstsmaak), gevogelte kruiden (of een mix van salie/tijm), gemalen rode peper vlokken, paprika, knoflookpoeder en zwarte peper.
de Italiaanse worst kruiden is zeer vergelijkbaar, behalve dat we basilicum en oregano in plaats van gevogelte kruiden (als u Italiaanse kruiden, dat werkt ook). Dan doe ik meestal de gemalen rode peper vlokken een beetje omhoog om het extra pittig te maken., Als je wilt dat het ook een beetje zoet is, kun je wat suiker of ahornsiroop toevoegen. Jullie hebben opties, mensen! Maar ik zou zeggen dat het venkelzaad niet onderhandelbaar is. Als je het weglaat, kan ik niet instaan voor de worstsmaak. U bent hiervan op de hoogte gebracht.
Ok, dus als je hebt besloten welke kruidenmix je wilt gebruiken, is het tijd om veganistische worstkruimels te maken! Voeg drie kopjes vegan gemalen vleesbasis toe aan de keukenmachine met een s-blade., Voeg de kruiden toe en pulseer tot een grove, kruimelige textuur. Wees voorzichtig om de mix niet te puree, deze stap bevat in principe de kruiden en maakt de textuur zelfs door. Het verplettert ook enkele venkelzaden die hun smaak zullen loslaten. P. S. als je het niet leuk vindt om de venkelzaden in de mix te zien, gebruik dan gewoon gemalen venkelpoeder. Easy peasy lemon squeezy.,
breng nu het ongekookte worstcrumble mengsel over op een bakplaat bekleed met perkamentpapier en rooster in de oven bij 400F gedurende 20-25 minuten, roeren deelweg.
wanneer de worstkruimels klaar zijn met roosteren, zien ze er zo uit. En je keuken zal geweldig ruiken.,
terwijl de worstkruimels aan het braden zijn, heb je net genoeg tijd om wat koekjes en jus te maken. YEP. Dit is gebeurd.
Als u niet weet wat u nu moet doen, kan ik u niet helpen. Grapje. Ik kan je helpen door je het recept te geven voor deze olievrije veganistische koekjes en deze eiwitrijke veganistische witte jus. Ik zal binnenkort ook een simpelere witte jus recept delen., Hou vol, Ik heb je gezonde comfort voedsel behoeften gedekt. Graag gedaan.
P. S. gelieve, kan iemand aangeven dat u de referentie van het glaucoomgeneesmiddel krijgt, alstublieft. Ik moet weten dat ik niet alleen ben. Bedankt en welterusten.
veganistische Worstkruimels
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400F.,
-
in een keukenmachine met een s-blade, de pompoenpitten (of walnoten) en zongedroogde tomaten verwerken tot een fijne maaltijd, maar zorg ervoor dat u niet zover gaat dat u tot een glad mengsel pureert.
-
lijn twee omrande bakplaten met perkamentpapier.
-
verwijder het pompoenzaad en het mengsel van zongedroogde tomaten in een grote kom.,
-
verwijder het s-blad van de keukenmachine en bevestig de roosterschijf.
-
versnipper bloemkool, champignons, wortelen, uien en knoflook. Als u geen hakselhulpstuk heeft, puls dan kleine hoeveelheden per keer met het s-blad tot fijngehakt maar niet gepureerd.
-
verwijder de geraspte groenten in de kom met het pepita/tomatenmengsel en roer om te combineren.,
-
voeg de specerijen in een kleine kom en roer om te combineren.
-
plaats de keukenmachine met het s-blad (wassen is niet nodig). Voeg de helft van het mengsel terug in de keukenmachine samen met de helft van de kruiden.
-
puls om de specerijen in het mengsel te combineren, waarbij u voorzichtig moet zijn met puree (laat wat textuur achter).,
-
verwijder het mengsel op de bereide bakplaat en spreid het losjes uit in een gelijkmatige laag. Herhaal dit voor het resterende mengsel.
-
Plaats beide bakplaten in de oven en rooster ze gedurende 25 minuten, waarbij ze halverwege stoppen om te roeren zodat de kruimels gelijkmatig bakken.
-
dit recept maakt ongeveer 6 kopjes worstkruimels (na het koken), die verder kunnen worden gescheiden in 2 kopjes porties voor het invriezen., Een 2 kop portie is gelijk aan 1 pond worst na het koken.
noten
- De hoeveelheden kruidenmix werken voor één partij, die ⅓ van het recept is (ongeveer 3 kopjes voor het koken). Dit is ontworpen om u in staat te stellen om anders doorgewinterde partijen voor toekomstige maaltijden te maken als u dat wenst. U kunt bijvoorbeeld een partij ontbijtworst kruimels maken, een partij Italiaanse worst kruimels, en vervolgens een partij met een andere smaakmaker, zoals taco vlees., Als u ervoor kiest om de hele partij hetzelfde op smaak te brengen, verdriedubbel de ingrediënten van de kruidenmix.
- Als u de batch opgesplitst en elk afzonderlijk seizoen, het is gemakkelijk om te doen! Porteer gewoon 1/3 van het mengsel en voeg het toe aan de keukenmachine met uw gewenste kruiden en rooster op een aparte bakplaat. Veeg snel de keukenmachine uit en spoel het s-blad af (om te voorkomen dat de kruiden vermengen), en herhaal met de resterende twee batches, schakelen van de kruiden zoals u wilt., U kunt ervoor kiezen om de batches gewoon te roosteren, in welk geval u zojuist veganistisch rundergehakt hebt gemaakt dat u bij de hand kunt hebben voor toekomstige maaltijden.
- dit recept wordt maximaal een week bewaard in de koelkast en minimaal 3 maanden in de vriezer. Ik raad niet aan om voorafgaand aan het koken te invriezen, omdat het de uiteindelijke textuur beïnvloedt.
- Ik gebruik en adviseer de zongedroogde tomaten die niet in vloeistof zijn verpakt en die niet opnieuw hoeven te worden gehydrateerd voordat ze worden gebruikt.,
Ingrediënten voor een enkele batch :
- 6 gram bloemkool roosjes (1/3 van een groot hoofd)
- 3 ons crimini paddestoelen (3-4 grote champignons)
- 1 kleine wortel, geschild en in stukjes gesneden in 1-inch stuks
- 1/2 kleine ui, geschild en in vieren
- 1 teentje knoflook, gepelde
- 2 eetlepels zongedroogde tomaten
- 1/3 cup rauwe pepitas (geschilde pompoen zaden) of walnoten
