als u zich ooit hebt afgevraagd over cakebloem, worden al uw vragen hier beantwoord! Leer alles over waarom dit ingrediënt vaak wordt gebruikt in recepten, wat het is, waar het te krijgen, en hoe het wordt gebruikt.

Ik gebruik al cakemeel in mijn cake-en cupcake-recepten lang voordat ik deze website begon. Facebook Instagram als je hebt afgestemd op mijn Live recept demo ‘ s (11: 00 EDT op Facebook en Instagram!,), dan heb je me waarschijnlijk horen uitleggen waarom.

het is een van de belangrijkste vragen die ik krijg gesteld door lezers. Dus ik dacht dat het tijd was om het allemaal op te breken en het uit te leggen in een post.

Dit wordt de eerste in een reeks niet-Recept posts! Ik titel voorlopig de serie “Bake like a Boss: tips & trucs die je bakken naar een hoger niveau brengen.”Wat denk je?

dus, het onderwerp van vandaag is cake meel. Ik heb veel cake en cupcake recepten op deze site, en de meeste van hen vragen om cakemeel.,

Wat IS cakemeel?

cakemeel is een meel dat zeer fijn gemalen is uit zachte wintertarwe. Het heeft een lager eiwitgehalte dan bloem voor alle doeleinden, en het is fijner, lichter en zachter. Het is ook gebleekt, dus de kleur is bleker en de korrel is minder dicht.

vanwege het lagere eiwitgehalte produceert cakemeel minder gluten. Weet je wanneer je brood maakt en het die taaie, elastische textuur krijgt? Zo lekker toch?,

nou, het is goed als je het hebt over zachte pretzels, maar het is echt niet zo goed als je het hebt over cakes.

als het gaat om cakes, willen we dat ze licht, zacht en mals zijn, met een fijne, nauwe kruimel. En dat is precies wat je krijgt als je cakemeel gebruikt!

De eerste keer dat ik een taart met cakemeel bakte, was ik verbaasd. Het klinkt gek, maar het veranderde mijn leven. Ik kon niet over het verschil heen dat het maakte in die taart.

sindsdien zweer ik het!, Ik bedoel, als je de moeite neemt om een taart te bakken, zou je dan niet willen dat het de best mogelijke taart is? Sinds die eerste taart, al die (hoest! hoest! jaren geleden heb ik er altijd voor gezorgd om cakemeel in mijn voorraadkast te bewaren.

waar krijg je CAKEBLOEM?

cakemeel is vrij gemakkelijk te vinden hier in de VS. Ik ben nog nooit in een supermarkt geweest die het niet draagt. Het is altijd te vinden in het bakpad, in dezelfde algemene ruimte als allesgebruikte bloem.,

Er zijn allerlei soorten meel: gebleekt voor alle doeleinden, ongebleekt voor alle doeleinden, broodmeel, gebakmeel, volkorenmeel… de lijst gaat maar door. Cake meel is gewoon een van die, uniek in zijn doel, en het kan worden gevonden direct naast alle anderen.

Het kan ook online besteld worden. Klik hier om verschillende opties te zien. enkele van mijn favoriete merken zijn Softasilk, Swan ’s Down, King Arthur Flour en Bob’ s Red Mill. Het zijn allemaal geweldige producten en zullen uitstekende resultaten opleveren.

Als u niet in de VS woont, kunt u wat meer moeite hebben., Voor zover ik weet, is er in Europa niets van hetzelfde beschikbaar. Cakemeel is geen ” zelfrijzend meel “en het is geen” sponsmeel.”Het dichtstbijzijnde ding zou zijn” gewone bloem, ” gezeefd met een beetje maizena (zie “Cake meel vervanger” hieronder).

kan ik meel voor alle doeleinden gebruiken in plaats van meel voor CAKE?

in een pinch, Ja. Maar als je echt wilt bakken als een baas, raad ik je aan om een doos cakemeel in je voorraadkast te bewaren.

Als u bloem voor alle doeleinden gebruikt, zult u merken dat uw cakes en cupcakes meer een open kruimel hebben., Met andere woorden, er zullen Grotere luchtzakken in de taart zijn.

ze zullen ook iets dichter en taai zijn. Ik geef de voorkeur aan de lichte, zachte textuur van cakes die zijn gebakken met cakemeel.

CAKEMEELVERVANGING

Als u nog steeds niet overtuigd bent, of als u in een deel van de wereld woont waar cakemeel niet beschikbaar is, kunt u een redelijke facsimile maken door 2 eetlepels (voor elk kopje) van alledaags meel te vervangen door maïzena.

maïzena heeft zeer weinig eiwit en het zal helpen om de bloem voor alle doeleinden te verlichten., Afhankelijk van waar je bent in de wereld, kan het gaan door de naam “maïsmeel.”Het is wit en poederig. Het is geen maïsmeel, dat meestal geel en korrelig is.

Zeef De bloem en maïzena samen, meet dan, hetzij in gewicht, hetzij door lichtjes in een maatbeker te lepelen en vervolgens af te vlakken. Verpak bloem nooit in een maatbeker!

Houd er rekening mee dat deze substitutie nog steeds niet precies hetzelfde is als cakemeel, en dus zullen de resultaten beter zijn, maar niet identiek.,

De meeste recepten hier op het bakken van een Moment worden gemeten door kopjes en theelepels, omdat dat de manier is waarop de meerderheid van mijn lezers bakken. Maar als u liever uw ingrediënten op gewicht te meten, moet u kijken op mijn gratis afdrukbare gewicht conversie grafiek.

IS CAKE meel glutenvrij?

Nee, cakemeel is niet glutenvrij. Het is nog steeds gemaakt van tarwe. Hoewel het minder gluten produceert dan meel voor alle doeleinden, wordt het nog steeds niet aanbevolen voor mensen met een glutenintolerantie.,

Als u een glutenvrije cake of cupcake wilt bakken, vervang dan alle bloem in het recept voor een glutenvrije meelmix. Kijk voor een die subs 1 voor 1 (met andere woorden, 1 kopje glutenvrije bloem is gelijk aan 1 kopje all-purpose meel)., Hier zijn een aantal goede opties:

• King Arthur meel glutenvrij maat voor maat meel
• Bob ’s Red Mill glutenvrij All-Purpose Baking Flour
• Cup4Cup multifunctioneel glutenvrij meel
• Pamela’ s Products glutenvrij All-Purpose Flour Blend
• beter beslag glutenvrij meel
• Namaste Foods glutenvrij biologisch Perfect Flour Blend

wat kan ik cakemeel gebruiken?

natuurlijk is cakebloem geweldig voor cakes. Maar wat als je niet veel cakes bakt en je wilt gebruiken wat je over hebt?

goed nieuws!, Cakemeel is geweldig in allerlei recepten. Elke keer dat je iets bakt dat luchtig en delicaat wil zijn, is cakemeel een geweldige optie.

Hier zijn een paar voorbeelden:

1. Scones
2. Biscuits
3. Muffins
4. pannenkoeken
5. wafels
6. Quick broden

maar ik zou het bij bloem voor alle doeleinden houden voor dingen als koekjes of taartkorst, en broodmeel gebruiken voor alles wat gist (zoals pizzadeeg of broodjes.

Volg me op Pinterest voor tal van geweldige receptideeën!,

This post contains affiliate sales links.