Er is een strategie achter waarom ik zelden boodschappen doe met mijn jongens deze dagen. Ze hebben de hele tijd honger en worden steevast aangetrokken tot snacks. Zoals we onlangs liepen de kruidenier gangpaden samen, Ik probeerde om onze kar te vullen met echt voedsel, en ze vulde magnetron popcorn en ijs sandwiches onder de rucola. We vonden onszelf verbaasd over hoeveel ondubbelzinnig ongezonde producten adverteren de schijnbaar gezonde label ” natuurlijke smaken.,”

een van mijn jongens vroeg me wat natuurlijke smaken eigenlijk betekenen, en ik legde uit dat de term is erg vaag. Het betekent zeker niet dat het voedsel voedzaam of chemisch-vrij is. In de voedings — en cosmeticaindustrie is de term “allemaal natuurlijk” slecht gereguleerd, dus fabrikanten kunnen het gebruiken, zelfs als hun producten vol zitten met chemicaliën en conserveringsmiddelen-helemaal niet wat wij als natuurlijk beschouwen.,

de FDA definieert een natuurlijk aroma als een stof die geëxtraheerd, gedistilleerd of op soortgelijke wijze afgeleid is van plantaardig of dierlijk materiaal, zoals het is of nadat het geroosterd, verhit of gefermenteerd is, en waarvan de functie voor smaak en niet voor voeding is. Voedingsmiddelen die vegetarisch moeten zijn, kunnen smaken bevatten die afkomstig zijn van dieren, en voedingsmiddelen kunnen smaken hebben die naar buiten toe niets te maken hebben met het betrokken voedsel. Een voorbeeld van deze ongerijmdheden is wijn die sporen van eieren of vis bevat.

terwijl we door de gangpaden liepen, vroeg een van mijn kinderen waarom sinaasappelsap een overtollige smaak nodig had., Er zijn een paar redenen waarom extra smaken worden toegevoegd aan voedingsmiddelen. Ze kunnen smaken vervangen die voedselverwerking en pasteuriseren verwijderd (waarschijnlijk het geval met het sinaasappelsap dat hij Gespot); ze helpen voedsel vers te smaken, zelfs als het niet is (nogmaals, misschien het geval met het sinaasappelsap); ze creëren een aantrekkelijke geur die de consument zal verleiden om het product te eten (Cheeto ‘ s hebben een duidelijke kaas geur, hoewel zeer weinig echte kaas in hen); en ze creëren een meer geconcentreerde, kortdurende smaak die zal verlaten iemand willen meer (zoals het geval is met veel kauwgom).,

mijn jongens merkten op dat de woorden “natuurlijke smaken” op de meeste voedselpakketten leken te staan die ze in de winkel zagen. De werkgroep milieu ontdekte in haar onderzoek naar 80.000 voedingsmiddelen dat alleen zout, water en suiker vaker dan natuurlijke smaken op voedseletiketten worden vermeld. We weten allemaal dat we niet te veel suiker of zout moeten eten, en water lijkt een veilige gok, maar hoe zit het met dat vierde meest populaire ingrediënt? Zijn we veilig om een hoop natuurlijke smaken te consumeren?,

Er is meestal slechts een zeer kleine hoeveelheid chemische smaakstoffen in elk voedsel, dus het eten van sommige Cheetos is geen groot gezondheidsrisico. Toch zijn veel van de chemicaliën niet goedgekeurd door de Food and Drug Administration, dus we weten niet echt de impact die jaren van het consumeren van deze additieven zullen hebben op het lichaam. Veel van de chemicaliën die deel uitmaken van natuurlijke smaken vallen onder een categorie genaamd “algemeen erkend als veilig,” of GRAS., Naar schatting 3.000 chemische levensmiddelenadditieven vallen in deze categorie, maar dit betekent niet dat deze chemicaliën op grote schaal zijn bestudeerd en goedgekeurd door de FDA. Voedselbedrijven hoeven de ingrediënten van een natuurlijke smaak niet bekend te maken als alle ingrediënten, die tot 100 in één smaak kunnen zijn, in de GRAS-categorie vallen.,zelfs het Government Accountability Office, een niet-participerende onderzoeksafdeling van het Congres, heeft geconcludeerd dat “het toezichtsproces van de FDA niet helpt om de veiligheid van alle nieuwe GRAS-bepalingen te waarborgen” en dat “de FDA niet systematisch de voortdurende veiligheid van de huidige GRAS-stoffen waarborgt.”

er lijken ongeveer 1000 chemische stoffen in de GRAS-categorie te zijn die niet zijn onderzocht of goedgekeurd door de FDA of iemand anders. Sommige zijn natuurlijk kunstmatige smaken en niet natuurlijke smaken., Kunstmatige smaken worden gecreëerd in een lab in plaats van afgeleid te zijn van een natuurlijke stof, maar wat mijn jongens fascineerde was dat de chemische structuren van een natuurlijke aardbeiensmaak en een kunstmatige aardbeiensmaak precies hetzelfde kunnen zijn, gewoon op verschillende manieren bereikt. Dit suggereert dat een natuurlijke smaak mag niet chemisch gezonder dan een kunstmatige smaak. Biologisch voedsel kan geen kunstmatige conserveringsmiddelen of synthetische oplosmiddelen hebben, dus over het algemeen zijn ze een veiliger gok.,

Ik heb liever dat mijn kinderen deze niet-bestudeerde natuurlijke smaken vermijden, maar Ik wil ook niet dat ze bang zijn om te genieten van een glas sinaasappelsap. Mijn boodschap aan hen is dat een meerderheid van wat we eten moet blijven hele voedingsmiddelen die vrij zijn van natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen of additieven. Geen revolutionair idee, maar nog een herinnering aan waarom onze winkelwagen meer rucola, artisjokken en appels heeft dan die natuurlijk gearomatiseerde ijs sandwiches. Sorry, jongens. Terug naar het productiepad gaan we.