een paar jaar geleden maakte ik mijn innerlijke geschiedenis nerd ongelooflijk duizelig en spendeerde een paar weken graven in een vraag: wat werd eigenlijk gegeten bij de eerste Thanksgiving? De resultaten waren verrassend (geen Turkije?!), verhelderend, en gewoon nieuwsgierig. Dus, ik dacht Ik geef je iets om op te kauwen naast wat er op je tafel ligt., Ten eerste, laten we de scène zetten: de moderne Thanksgiving vakantie is gebaseerd op een festival gedeeld door de pilgrims en de Wampanoag Native American tribe in Plymouth Colony, Massachusetts, in 1621. Het feest zou de eerste succesvolle oogst van de kolonisten in de nieuwe wereld gevierd hebben. Terwijl moderne Thanksgiving altijd landt op de vierde donderdag in November, het origineel ging iets eerder in de herfst, dichter bij de oogsttijd.

(tussen haakjes merk ik op dat Thanksgiving oorspronkelijk eenmalig was., Abraham Lincoln was de eerste om Thanksgiving terug te brengen in 1863, toen een vrouw genaamd Sarah Josepha Hale overtuigde hem dat een nationaal gevierd Thanksgiving vakantie het land zou verenigen in de nasleep van de Burgeroorlog. Vanaf dat moment werd Thanksgiving jaarlijks gevierd, meestal op de laatste donderdag in November, maar de datum werd pas officieel gemaakt door het Congres in 1941.)

Er zijn slechts twee overgebleven documenten die verwijzen naar het oorspronkelijke Thanksgiving harvest meal., Ze beschrijven een feest van vers gedode herten, diverse wilde vogels, een overvloed aan kabeljauw en baars, en vuursteen, een inheemse variëteit van maïs geoogst door de inheemse Amerikanen, die werd gegeten als maïsbrood en pap.

deze twee bronnen bevatten alles wat we uit de eerste hand weten over het eerste Thanksgiving-eten. De rest van het menu kunnen we alleen maar samenstellen, gebaseerd op wat er beschikbaar was, wat beide groepen aten in tijden van feest, en wat de Indianen (letterlijk) aan tafel zouden hebben gebracht.,

wildvogels

eerst en vooral zou er wildvogels zijn — hoogstwaarschijnlijk eenden of ganzen, maar mogelijk postduiven of zwanen. Dat klopt — Turkije was misschien niet eens aanwezig bij de eerste Thanksgiving. De vogels waren waarschijnlijk gevuld met uien en noten in plaats van de broodblokjes en worst meer bekend bij ons vandaag, dan gekookt of geroosterd.Seafood is een zeldzaam gezicht op een moderne Thanksgiving tafel, maar de kolonisten hadden waarschijnlijk vis, paling en schelpdieren, zoals kreeft en mosselen, op hun feest.,

produceren

vegetariërs zouden in 1621 geen honger hebben geleden. Inheemse gewassen zoals erwten, bonen, pompoen, en de eerder genoemde vuursteen maïs zou waarschijnlijk hebben gemaakt een verschijning op de Thanksgiving tafel samen met groenten overgebracht uit Engeland, zoals kool en wortelen. In feite, net als wat je leerde op de kleuterschool, is er enig bewijs dat de Indianen de kolonisten leerden hoe ze bonen, pompoenen en andere lokale gewassen moesten planten. (Als je meer wilt weten over de inheemse Amerikaanse keuken, bekijk dan ons interview met een Sioux chef.,)

wat niet werd geserveerd op de eerste Thanksgiving

Het is ook vermeldenswaard wat niet aanwezig was op het eerste Thanksgiving feest. Er waren geen wolkachtige hopen aardappelpuree, omdat de witte aardappelen nog niet uit Zuid-Amerika waren overgestoken. Er was ook geen jus, omdat de kolonisten nog geen molens hadden om meel te produceren. Er was geen zoete aardappel braadpan, met mini marshmallows of zonder, omdat knolwortels nog niet was ingevoerd uit het Caribisch gebied.,

veenbessen kunnen in wampanoaggerechten zijn verwerkt om tartheid toe te voegen, maar het zou nog 50 jaar duren voordat iemand voor het eerst schreef over het koken met suiker om een “saus te maken om mee te eten…vlees.”- de nu alomtegenwoordige cranberrysaus. Ook omdat er in 1621 waarschijnlijk geen geraffineerde suiker in de kolonies was (het zou onbetaalbaar zijn geweest), was het punt betwistbaar.

Er waren echter pompoenen

geen bloem, geen suiker — dat klopt, er was geen taart. Geen appel, geen pecan, geen pompoen aan de eerste Thanksgiving tafel., Nou, pompoenen waren waarschijnlijk aanwezig, maar waarschijnlijk gestoofd met azijn en aalbessen.dus dit jaar, als je in je sperziebonen braadpan graaft en je aardappelpuree stapelt in een binnenkort met jus gevulde vulkaan, wees dankbaar. Immers, je zou kunnen eten een stapel van twee dagen oude potage met een kant van paling, in plaats daarvan.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op Food52.com: welk voedsel werd * eigenlijk * geserveerd tijdens de eerste Thanksgiving