Wat is Earl Grey Tea?
net zoals koekjesdeeg bij vanille-ijs hoort, pindakaas bij chocolade en limoen bij tequila, gaat bergamot met zwarte thee om een van ‘ s werelds meest geliefde thee te maken: Earl Grey.
Earl Grey thee, geloof het of niet, is niet haar eigen categorie Thee. Het valt in de categorie van gearomatiseerde thee. Gearomatiseerde thee omvatten elk type thee-wit, groen, oolong, zwart—dat is geparfumeerd of op smaak gebracht met fruit, bloemen, specerijen, oliën, extracten en natuurlijke of kunstmatige smaken.,Earl Grey is een van de meest bekende theesoorten ter wereld. Deze typisch Britse thee is typisch een zwarte theebasis op smaak gebracht met olie uit de schil van bergamot sinaasappel, een citrusvruchten met het uiterlijk en de smaak ergens tussen een sinaasappel en een citroen met een beetje grapefruit en limoen erin gegooid. De huidige cultivar van de bergamot orange wordt beschouwd als een hybride van de bittere Sevilla sinaasappel afkomstig uit de Middellandse Zee en een zoete limoen/citroen afkomstig uit Zuidoost-Azië.,hoe zijn Engeland en de rest van de wereld verliefd geworden op deze zwarte thee met citrus en bloemen?
SHOP EARL GREY thee >>
Earl Grey oorsprong
hoewel Earl Grey thee populair werd door de Engelsen, was het geen Engelse uitvinding. Geparfumeerde en gearomatiseerde thee zijn uniek Chinees., Vroege Chinese theemeesters experimenteerden voortdurend met manieren om hun thee exotischer te maken, niet alleen om de aandacht te trekken van de regerende keizers van die tijd, maar ook de zaken van wereldwijde handelaren die naar huis willen terugkeren met de unieke smaken van het Verre Oosten. Van geurige jasmijnbloemen en wilde rozenknoppen tot bittere sinaasappels en zoete lycheevruchten, Chinese theemeesters hebben tijdens de verwerking allerlei geur en smaak in hun thee verwerkt om onderscheidende en zeer drinkbare dranken te creëren.,een geschiedenis van de oorsprong van Earl Grey verklaart dat een Chinese Mandarijn theemeester de eerste Earl Grey thee Blende als geschenk voor Charles Grey, de 2e graaf van Grey en premier van het Verenigd Koninkrijk van 1830 tot 1834. Volgens de familie Grey gebruikte de theemeester bergamot als smaakstof om de limoensmaak te compenseren in het bronwater op Earl Grey ‘ s estate, Howick Hall, in de buurt van Newcastle, Engeland. Earl Grey ‘ s vrouw, Lady Grey, hield zo veel van de thee dat ze zich er exclusief mee vermaakte. Het bleek zo populair bij de London society, ze vroeg theehandelaren in Londen om het opnieuw te maken., Precies welke Engelse theehandelaar de eerste Earl Grey theeblend op de markt bracht is een beetje een debat in de wereld van de thee. Maar één ding is zeker: terwijl de 2e graaf van Grey de slavernij afschafte en de kinderarbeidwetten in Engeland Hervormde tijdens zijn politieke leiderschap, zal hij het beroemdst worden herinnerd voor de geliefde thee die hij hielp introduceren aan de wereld.
hoe Earl Grey wordt gemaakt
een thee wordt op smaak gebracht of geparfumeerd tijdens de productie tegen het einde van de verwerking, meestal nadat de theeblaadjes zijn opgedroogd., Een manier waarop thee op smaak wordt gebracht is door de afgewerkte thee te mengen met bloemen, kruiden en specerijen, zodat de gemengde ingrediënten visueel aantrekkelijk zijn en de theebladeren licht doordrenken met hun aroma en smaak. Een andere manier waarop thee op smaak wordt gebracht, is door de afgewerkte thee te bespuiten of te coaten met extracten, etherische oliën of smaakstoffen tijdens of na het droogproces. Dit voegt veel een veel sterkere smaak toe aan de thee en gebruikt minder ingrediënten. De smaak-tot-thee verhouding is volledig aan de theefabrikant, en de smaken die doorkomen tot een gebrouwen kopje gearomatiseerde thee zullen per merk variëren.,Earl Grey wordt het meest gedefinieerd als een zwarte thee die op smaak is gebracht met de olie van bergamot. Er is echter geen enkele manier om Earl Grey thee te maken, daarom heeft elke Earl Grey thee die je ooit hebt geprobeerd waarschijnlijk iets anders geproefd.
enkele van de belangrijkste variabelen in hoe Earl Grey tea wordt gemaakt zijn:
gebruikte theesoort:
de klassieke Earl Grey thee wordt gemaakt met een basis van zwarte theebladeren., Maar de zwarte thee gebruikt kan van alles zijn van Ceylon tot Indische tot Afrikaanse. Het kan een enkele landgoed zwarte thee of een mix van zwarte thee van over de hele wereld. De zwarte theesmaak kan zoet en bloemig of rijk en moutig zijn. Het hangt volledig af van het terroir (de kenmerken van de geografie, het klimaat en de cultuur) van de theeplant en de verwerkingsstijl van de theemeester.
soort gebruikte bergamot:
zowel synthetische als natuurlijke bergamot wordt gebruikt om Earl Grey thee op smaak te brengen., Synthetische bergamot is populair bij fabrikanten omdat de smaak consistent is en het geen echte citrus bevat, dus het is veilig om te consumeren voor mensen met citrusallergieën. De smaak van natuurlijke bergamot kan enorm variëren, afhankelijk van waar het werd geteeld en hoe het werd verwerkt. Natuurlijke bergamot wordt vaak gedefinieerd als een scherpe en intens citrussmaak. Calabrië, in Zuid-Italië, is de thuisbasis van 80% van de commercieel geteelde bergamot, gevolgd door Frankrijk en Turkije.,
hoeveelheid gebruikte bergamot:
De kunst en stijl van de tea master bepalen niet alleen welk type, maar ook hoeveel bergamot wordt gebruikt in een bepaalde Earl Grey-mix. Afhankelijk van de smaak van de basisthee, kan een theemeester besluiten om een subtiele hoeveelheid bergamot smaak te gebruiken om de delicate smaak van de theebladeren niet te bedekken. Of een theemeester kan besluiten om een gedurfde, scherpe zwarte thee een flinke kick van bergamot te geven om het gedurfde smaakprofiel van de theebladeren te weerstaan.,
zwarte thee verwerking: verdorren → rollen → oxidatie → bakken
onze zwarte thee wordt direct na verdroging gerold om de oxidatieprocessen snel te starten. De bladeren worden vervolgens volledig geoxideerd voordat ze worden gedroogd, waardoor ze hun donkere kleur en rijke smaak krijgen.
voor meer informatie over de verwerking van thee, bezoek onze Hoe wordt thee gemaakt? pagina.,
proeven Earl Grey
het zoete, bloemige, zure en bittere smaakprofiel van bergamot combineert perfect met een gedurfde, volle en moutige zwarte thee. Voor sommigen is een gearomatiseerde zwarte thee smakelijker om te nippen, waardoor sommige van de samentrekkende of bittere tonen die door kunnen komen in de doordrenkte theebladeren worden verborgen. Voor anderen is een gearomatiseerde thee gewoon een interessantere, exotische en leuke manier om een reeks theesmaakprofielen te verkennen.,
Teatulia ® ‘ s Earl Grey thee is geïnspireerd op de traditionele Earl Grey, maar het heeft een heerlijke lichtheid en frisheid. We gebruiken een van de beste oliën van bergamot, dus een milde citrusnoot raakt zachtjes in het midden van het gehemelte en smelt naadloos in de bevredigende, volle moutigheid van onze biologische zwarte thee.net zoals we onze eigen geïnspireerde kijk op Earl Grey tea hebben gecreëerd, hebben verschillende regio ‘ s van de wereld en veel thee marketeers hun eigen versie van Earl Grey aangepast, waarvan sommige afwijken van de traditionele zwarte theebasis., Enkele van de meer bekende variaties zijn:
- de Engelsen zijn fans van gearomatiseerde thee en gemengde Chinese Lapsang Souchong zwarte thee met Earl Grey voor een rokerige versie.
- Lady Gray is een Earl Grey blend waarvan wordt gezegd dat het subtieler en bloemiger is dan een traditionele Earl Grey, maar de meeste fabrikanten die deze blend op de markt brengen hebben een andere aanpak.de Fransen voegen hun geliefde lavendel toe aan Earl Grey voor een duidelijk Parijse versie.Earl Green wordt gemengd met groene thee in plaats van zwarte thee.,Rooibos Earl Grey bevat het Zuid-Afrikaanse rode rooibos kruid, meestal op de markt gebracht als rode thee, op smaak gebracht met bergamot. Earl Grey theeliefhebbers die op zoek zijn naar cafeïnevrije opties trekken naar deze mix.
SHOP EARL GREY thee>>
De unieke smaak van Earl Grey is zo geliefd dat hij de laatste tijd uit het theekopje is gesprongen en in allerlei culinaire lekkernijen, van marshmallows tot chocolade tot koekjes., Een van onze favoriete thee-geïnspireerde traktaties onze Earl of Bengal Cookies, gemaakt met Teatulia ‘ s Earl Grey tea. Klik hier voor het recept.
cafeïnegehalte in Earl Grey
het cafeïnegehalte in een Earl Grey op basis van zwarte thee zal vergelijkbaar zijn met elk ander kopje zwarte thee. Zoals elke drank die wordt gebrouwen uit een cafeïnehoudende plant, zijn er echter veel factoren die de cafeïne-niveaus in uw kopje Earl Grey black tea kunnen bepalen, inclusief hoe de plant werd verwerkt en hoe de drank werd gebrouwen., Tussen koffie, zwarte thee en groene thee, koffie heeft over het algemeen de meeste cafeïne inhoud per 8 oz. cup (95 tot 200 mg), dan zwarte thee (14 tot 61 mg), gevolgd door groene thee (24 tot 40 mg).
Earl Grey
zoals bij elke groene of zwarte thee, zorgt het op de juiste manier bewaren van gearomatiseerde thee ervoor dat uw thee zo lang mogelijk vers blijft in uw kast. Het is altijd een goed idee om thee te kopen van een gerenommeerd bedrijf dat u kan vertellen wanneer en hoe de thee werd verwerkt en verpakt, evenals bieden opslag en versheid tips.,
over het algemeen is een geoxideerde zwarte thee houdbaarder dan zijn delicate groene thee neef. Maar theesoorten die op smaak zijn gebracht hebben een kortere houdbaarheid dan een rechte zwarte thee. Terwijl uw gearomatiseerde thee niet echt “slecht” zal gaan, zal het muf worden als het te lang rondzit en het zal zeker zijn smaakpotentie verliezen. Indien goed opgeslagen in een koele, donkere plaats en in een ondoorzichtige, luchtdichte container uit de buurt van licht, vocht en pantry items zoals koffie en specerijen die smaak kunnen uitloggen in de theebladeren, gearomatiseerde thee kan duren zes maanden tot een jaar voordat ze moeten worden gebruikt of vervangen.,
voor meer informatie over hoe u het beste voor uw thee kunt zorgen, bezoek onze pagina Hoe thee te bewaren.
voorbereiding Earl Grey
vraag uw theeverkoper altijd om specifieke brouwinstructies voor de thee die u hebt gekocht, omdat gearomatiseerde thee verschillende ideale zettemperaturen en opstijgtijden kan hebben. Hier zijn een paar algemene Earl Grey theebrouwtips om in gedachten te houden:
- gebruik vers, zuiver, koud gefilterd water. Bronwater is het beste.,
- als uw Earl Grey een zwarte theebasis heeft, kan deze doorgaans gedurende langere tijd en bij hogere temperaturen worden gebrouwen dan gearomatiseerde thee met een groene theebasis. Over het algemeen is dit ergens tussen de 200 en 212 graden. We trekken onze Teatulia Earl Grey thee 2 tot 3 minuten.
- als u geen waterkoker met temperatuurregeling hebt, vergeet dan niet dat op zeeniveau water kookt bij 190 graden en kookt bij 212 graden. De kooktemperatuur daalt ongeveer een graad voor elke 300 meter hoogte toename., Dus, in het algemeen, ergens net buiten een rollende kook moet perfect zijn voor het brouwen van een smaak zwarte thee.
- als uw Earl Grey thee specifieke aanbevelingen voor het brouwen bevat, Gebruik deze dan. Maar met ongeveer 2 gram losse bladthee per 8 oz. een kopje water is een veilige gok.
- Bedek uw Earl Grey thee terwijl deze stijgt om alle warmte in het vat te houden.
- vermijd het overmatig drinken van uw gearomatiseerde thee. Hoe langer uw thee stijgt, hoe sterker de toegevoegde smaak wordt en hoe sneller de theebladeren hun bitterheid en adstringency zullen loslaten., Proef je thee na de aanbevolen Steeptijd en beslis dan of je hem iets langer wilt laten trekken.
- veel hoogwaardige, losse Earl Grey theesoorten kunnen meerdere keren worden geweekt om meerdere kopjes thee te produceren.de meeste Earl Grey theesoorten zijn bedoeld om op te staan tegen melk en suiker volgens de populaire Engelse theetijdtradities. Maar voor een echte opleiding in de smaak verschillen tussen de vele variëteiten van Earl Grey, probeer nippen het gewoon zonder toevoegingen.
