Serrano pepers zijn hete Chileense pepers genoemd naar de bergruggen in Mexico waar ze vandaan komen. Ze worden beschouwd als een fruit, en ze zijn populair in de Mexicaanse keuken—slechts de tweede na de jalapeño peper in populariteit. De kleine paprika ‘ s komen ook voor in de Zuidoost-Aziatische keuken en voegen daar een pittige hap toe. Met een vurige hitte en scherpe smaak kunnen ze rauw worden gegeten in sauzen en dips, ingelegd of gekookt.

Wat zijn Serrano pepers?, de Serrano-peperplant gedijt in gebieden met hete zomers en mildere winters, zoals Mexico. De prijs van de paprika ‘ s schommelt met vraag en aanbod. Het aanbod is losjes afhankelijk van het weer, wat een gewas kan helpen of hinderen. Serrano pepers worden vaak verward met jalapeño pepers, maar zijn kleiner en kunnen tot 10 keer het vuur inpakken. Torpedo-vormige en meestal niet langer dan 2 inch, serrano pepers kunnen worden gevonden in een regenboog van kleuren afhankelijk van rijpheid, van groen tot geel, oranje, rood en zelfs bruin., Er is een minimale voorbereiding met serrano paprika ‘ s: gewoon spoelen, trimmen en snijden, maar het is belangrijk om de chili-oliën van de peper te vermijden om brandende huid en ogen te vermijden.

Hoe wordt Serrano paprika ’s gebruikt

Serrano paprika’ s kunnen gekookt, ingelegd of rauw worden gegeten, hetzij in plakjes, gesneden, of gepureerd, en je kunt er ook een fijne chili-olie mee maken. De stengel wordt niet gegeten, en veel van de warmte wordt vastgehouden in de zaden en het innerlijke vlees, die kunnen worden verwijderd voor een minder intense ervaring. De schil is dun en eetbaar en wordt meestal niet verwijderd.,

wees voorzichtig bij het bereiden van serrano paprika ‘ s thuis. Chili olie die vrijkomt door het hakken, zaaien of zelfs het oogsten van hete pepers zal een branderig gevoel veroorzaken, vooral wanneer toegepast op het gezicht. Draag keukenbril en dikke rubberen handschoenen bij het bereiden van serranos en wees voorzichtig ze niet te verwijderen totdat alle prep is voltooid en gereedschap en oppervlakken gewassen. Raak uw ogen, mond en de rest van uw gezicht niet aan als u in contact bent met chiles. Als u de paprika ‘ s verwerkt of pureert, plaats dan na opening uw gezicht niet over het apparaat., Hete chili pepers worden gebruikt om peper spray te maken, en puree in een gesloten omgeving kan een puff van schadelijke dampen te creëren wanneer Voor het eerst geopend.,iv>

What Do Serrano Peppers Taste Like?,

Serrano-chiles hebben een smaak die lijkt op een jalapeño-peper, met een helder, fris smakend kruid. Ze hebben een “vertraagde zekering”, wat betekent dat hun warmte een moment nodig heeft om volledig in te trappen nadat het de mond raakt. Het niveau van warmte voor serranos hangt vaak af van hun grootte (kleiner betekent vaak heter), kleur (onrijpe, groene paprika ‘ s hebben de neiging om milder), en de blootstelling ze hebben gehad aan de zon.

Serranopeperrecepten

Serranopeper wordt vaak rauw gegeten, in plakjes of in stukjes gesneden en gemengd met salsa ‘ s, Pico de gallo of guacamole., Gekookt in gerechten zoals soepen en chilis, krijgt de peper een mildere smaak terwijl hij nog steeds kruiden toevoegt. Ingemaakte serrano chiles zijn populair in de Vietnamese en Mexicaanse keuken.

• Machaca con Huevos is een gerecht van geraspt rundvlees met roerei
• de zweterige Hipstercocktail
• eenvoudige Guacamole

waar Serranopepers te kopen

Serranopepers zijn meestal verkrijgbaar bij uw favoriete supermarkt of Mexicaanse markt op elk moment van het jaar, verkocht door de Pond-los of verpakt., Kijk voor stevige, mollige paprika ‘ s zonder vlekken, puncturen, of rimpels. Voor een iets mildere peper kiest u groene, onrijpe serranos. Voor een meer ontwikkelde, pittiger smaak, kies oranje of rode paprika indien beschikbaar. Bij het winkelen voor serranos op de boerenmarkt is het gemakkelijk om hun hoogseizoen te onthouden: hete paprika ’s zijn rijp als het weer op zijn heetst is, dus zoek in de zomer naar lokaal geteelde paprika’ s.

tuinders die in klimaten als het diepe zuiden leven, zouden veel geluk moeten hebben met serrano paprika ‘ s, die zaden rechtstreeks in de moestuin zaaien., De rest moet binnen beginnen, acht weken voor ze buiten worden getransplanteerd. Sommige mensen kweken serrano pepers het hele jaar door binnen met kweeklampen, maar het is niet aan te raden met huisdieren in huis.

Hoe bewaart u Serrano-paprika ’s

chili-paprika’ s zoals Serrano ‘ s het best bewaren als ze droog en ongewassen zijn. Gooi de paprika ‘ s in een plastic zak en bewaar ze tot twee weken in de knapperige koelkast. Was vlak voor gebruik. Gepekelde paprika ‘ s bewaren ze drie weken in de koelkast of maanden op de plank als ze goed worden ingeblikt.,

Serrano paprika ‘ s kunnen ook worden ingevroren en later in gekookte gerechten worden gebruikt. Snijd of snijd de paprika ‘ s in blokjes en spreid ze uit op een met perkament beklede bakplaat. Bevriezen, voeg dan de bevroren paprika ‘ s aan een zip-top diepvrieszak toe en duw alle lucht uit alvorens te verzegelen. Gebruik binnen drie maanden.,