deskundigen van de LSG – groep lichten voedselmythes uit de hele wereld toe-aflevering 1 gaat over citroenen en hun vitamine C-gehalte

een “hete citroen” is de belangrijkste remedie voor verkoudheid in Duitsland. In veel delen van de wereld geloven mensen: het hoge vitamine C-gehalte versterkt het immuunsysteem., Maar leveren citroenen echt zoveel ascorbinezuur als oma altijd heeft beloofd? Bernadette Murg is diëtiste bij LSG Group. Zij verklaart de mythe.

” het antwoord is ja en nee, ” zegt Murg. Citroenen bevatten ongeveer 53 mg vitamine C per 100 g sap. “Dit is meer dan appels, honingdauwmeloenen, frambozen of mango’ s bieden. Het is vergelijkbaar met andere vruchten van de citrusfamilie zoals sinaasappelen of clementines. Echter, Acerola kersen, rozenbottels, duindoorn, zwarte bessen, papaja ‘s, Guaves, paprika’ s, broccoli en spruitjes leveren meer”.,

de acerola-kers produceert 1.700 mg vitamine C per 100 g. bij 177 mg per 100 g is het gehalte van een zwarte bes ook meer dan driemaal zo hoog als dat van een citroen. Een dagelijkse inname van 110 mg voor mannen en 95 mg voor vrouwen wordt aanbevolen, wat ongeveer het equivalent is van een glas puur citroensap – een hoeveelheid die bijna niemand in deze vorm consumeert.

lekkerder: een handvol aardbeien en een sinaasappel of een normale portie groenten bestaande uit broccoli, venkel en een halve peper zijn voldoende om de vitamine C-behoefte te dekken., Voor rokers, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, zijn hogere aanbevelingen van toepassing. Naast vitamine C bevatten citroenen ook andere belangrijke voedingsstoffen: fructose, vezels, kalium, calcium, magnesium en koper, evenals vitamine B1, B2, B6, folaat en pantotheenzuur.

een aanhoudend tekort aan vitamine C kan bij volwassenen leiden tot scheurbuik. Vroeger was het een veel voorkomende doodsoorzaak onder zeevarenden die niet in staat waren om groenten en fruit op zee te krijgen. Vandaag de dag manifesteert onderaanbod zich in gevoeligheid voor infecties, een gevoel van uitputting, vermoeidheid, slechte wondgenezing en bloedend tandvlees.,

De “wereldwijde Voedselmythes” is een voortdurende reeks. Elke vrijdag gaan we dieper in op een specifieke stedelijke legende over eten, drinken of tafelcultuur. Blijf op de hoogte voor meer!