dus je volgde het advies van Ina Garten en kocht een paar echt *goede* flessen olijfolie. Maar nu ben je bang dat je overboord ging en meer hebt dan je echt kunt gebruiken. Hoe lang zal het duren? Gaat olijfolie slecht? Dit is wat je moet weten.

wordt olijfolie slecht of vervalt deze?

in tegenstelling tot wijn verbetert olijfolie niet met de leeftijd. Ja, olive wordt uiteindelijk slecht, ook wel ranzig. Dat komt omdat het technisch gezien een bederfelijk product is., Olijfolie wordt geperst uit een vrucht, dus zie het als vruchtensap. Vruchtensap gaat slecht, nietwaar?

vanaf het moment dat het gebotteld is, heeft olijfolie een houdbaarheid van 18 tot 24 maanden. Dat klinkt misschien als een lange tijd, maar vergeet niet dat een deel van het werd doorgebracht in transit, en tegen de tijd dat de fles raakt uw supermarkt plank, het is al begonnen te verouderen. Controleer de houdbaarheidsdatum voordat u een fles koopt om er zeker van te zijn dat u de meest verse olie koopt die mogelijk is.,

en over die uiterste houdbaarheidsdatum: het is eigenlijk meer een richtlijn dan een harde en snelle vervaldatum, bedoeld voor het bepalen van de versheid van een ongeopende fles. Zodra u de fles opent, moet u echt proberen om het te gebruiken binnen 30 tot 60 dagen, en binnen een jaar op zijn hoogst. Dat gezegd hebbende, je hoeft niet meteen gooien een fles die is 30 dagen oud als het lijkt goed. (Lees verder.)

Hoe weet u of uw olijfolie slecht is geworden?

als uw fles de hoek heeft omgeslagen van een beetje oud naar ranzig, maak je geen zorgen: je zult het kunnen zien., Giet een kleine hoeveelheid en geef het een snuifje. Als het ranzig is, ruikt het Zoet op een slechte manier, zoals fruit dat begint te gisten of te rotten. (Sommige mensen zeggen dat het ruikt naar Elmer ‘ s lijm.) Als je het niet kunt vertellen door het te ruiken, proef dan een beetje zonder het door te slikken (draai het gewoon in je mond). Als het volledig smaakloos is, vettig aanvoelt in je mond of een “off” smaak heeft (zoals bedorven noten), is het ranzig.

mag verlopen olijfolie worden gebruikt?

Het hangt ervan af., Koken met ranzige olijfolie zal je niet ziek maken zoals het eten van bedorven vlees zou doen, maar het is waarschijnlijk verloren voedingswaarde of antioxidanten. Ook zal het zeker je eten raar laten smaken. Ruikt je olijfolie funky? Ziet de kleur er niet uit? Ga niet langs start. Als het goed ruikt en er goed uitziet, is het OK om te gebruiken, maar het smaakt misschien niet zo peperig of helder als toen je het voor het eerst kocht.

Hoe kunt u voorkomen dat olijfolie slecht wordt?warmte, lucht en licht zijn de drie grootste vijanden van olijfolie., Naast het kopen van de meest verse olie mogelijk, kies er een die wordt geleverd in een getinte glazen fles of een niet-reactieve metalen container (om licht buiten te houden) die een strakke, hersluitbare dop heeft. Bewaar het op een koele, droge plaats, idealiter tussen 60 ° F en 72°F (warmere temperaturen brengen onaangename smaken naar boven). Die fles die naast je fornuis staat? Schiet op! Een donkere, koele pantry of kast zal werken. En als je een grote fles in bulk kocht, decanteer het in een kleinere fles zodat je niet al die olie blootstelt aan lucht elke keer als je het opent., (Hoewel het niet zo kosteneffectief is, raden we uiteindelijk aan om kleinere hoeveelheden tegelijk te kopen.)

olijfolie in de koelkast bewaren?

We weten wat u denkt. Mijn koelkast is donker en koel. Mijn olijfolie zal daar eeuwig blijven! En zeker, je kunt je olijfolie in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat het waarschijnlijk zal stollen bij zo ‘ n koude temperatuur, waardoor het een pijn om te gebruiken op een bevlieging. Als je in een bijzonder warme of vochtige omgeving woont, kan het de levensduur van je olie een beetje verlengen, maar we denken dat het makkelijker is om gewoon kleinere hoeveelheden te kopen en ze snel te gebruiken.,

Hoe moet u zich ontdoen van oude of slechte olijfolie?

dus uw olijfolie is ranzig geworden. Wat nu? Wat je ook doet, giet het niet—of bakolie, wat dat betreft—in de afvoer. Dit kan verstoppen uw leidingen en de stad riolering leidingen, en uiteindelijk vervuilen waterwegen. Het kan ook niet gecomposteerd worden. U kunt uw lokale afdeling sanitaire voorzieningen vragen wat ze aanbevolen, maar over het algemeen is de beste praktijk om de bedorven olijfolie over te brengen naar een niet-recyclebare container (zoals een kartonnen melkverpakking of meeneemcontainer) en het in de prullenbak te gooien., Dan, channel Ina Garten en koop jezelf een nieuwe fles van het goede spul.