nouilles ivres (pad kee mao) avec du poulet
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peut-être que je devrais simplement transformer ce blog en recettes thaïlandaises uniquement, j’ai l’impression d’en poster tant. Je ne peux pas m’en empêcher, c’est vraiment ma cuisine préférée. Et les nouilles ivres au poulet, ou pad kee mao, sont l’un de mes plats préférés! Et j’ai déploré tellement de fois dans le passé que San Antonio n’a tout simplement pas beaucoup de bonne cuisine thaïlandaise. Je me retrouve donc à prendre les choses en main., Il y a beaucoup de spéculations sur la raison pour laquelle ces nouilles sont appelées « ivres » alors qu’il n’y a en fait aucun alcool dans la recette! Mon explication préférée est que quelqu’un, à un moment donné de l’histoire, est rentré ivre à la maison et a fait des nouilles avec tout ce qu’il avait dans le réfrigérateur. Parce que, soyons honnêtes, ces nouilles font de la bonne nourriture ivre. Ou pour moi, plus précisément, une excellente nourriture pour la gueule de bois. Après une nuit de gourmandise un peu trop, des nouilles épicées ou du curry avec du riz sont le meilleur remède contre la gueule de bois., Beaucoup de glucides pour absorber l’alcool avec des protéines et des épices pour relancer la léthargie que vous ressentez sans aucun doute. Ne vous inquiétez pas, nous avons tous été là. Il n’y a pas de honte à avoir besoin de nourriture ivre ou gueule de bois.
si vous n’avez pas certains de ces ingrédients dans votre garde-manger prêt à aller, un voyage rapide vers le marché asiatique devrait vous obtenez tout ce dont vous avez besoin! J’ai commencé à garder des aliments de base dans mon garde-manger comme la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le soja noir, etc. donc, je peux les avoir si l’Humeur me semble de jeter de la nourriture thaïlandaise ensemble., Et si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez trouver le recette de mon huile de piment ici. Je garde un bocal au réfrigérateur en tout temps, c’est tellement bon et épicé!
la partie La plus importante de ce plat est vraiment les nouilles. Comme je l’indique dans les notes ci-dessous, vous pouvez utiliser des nouilles de riz larges séchées si vous ne trouvez pas de produits frais, mais rien ne vaut vraiment les nouilles fraîches et moelleuses que vous obtenez sur le marché asiatique. Ils font vraiment toute la différence dans le monde. Je vais jeter une image au fond des nouilles que vous trouverez le plus souvent sur un marché asiatique bien approvisionné., Drunken noodles with chicken était aussi ma « recette de la semaine » sur instagram et vous pouvez la regarder étape par étape dans mes faits saillants ici! Je jure que cette recette est meilleure que de sortir et cela vaut la peine de faire le voyage à votre épicerie asiatique locale pour obtenir tous les ingrédients. Heureux de cuisson!,9afa98″>
produits que j’ai utilisés dans cette recette:
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description
ces nouilles ivres avec de l’eau chaude et de l’eau chaude peuvent être utilisées pour la cuisson, la cuisson, la cuisson, la cuisson, la cuisson, la cuisson, la cuisine, la cuisine, la cuisine, la cuisine, la cuisine, la cuisine, la cuisine, la cuisine, la le poulet est meilleur que n’importe quel plat à emporter thaïlandais!,
ingrédients
Sauce
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de sauce soja foncée
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1/2 (en option)
nouilles
- 2 lb. frais de larges nouilles de riz (voir les notes)
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 lb.,ch
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1/2 oignon jaune, haché
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 1 bouquet d’oignons verts, coupés en morceaux de 1 po (gardez les parties blanc/vert clair et vert foncé séparées)
- 1 jalapeño, épépiné et coupé en lanières très fines (facultatif)
- 1/2 tasse>
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï (vous pouvez aussi remplacer le basilic ordinaire)
instructions
- pour faire la sauce: fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol et réserver.,
- pour réchauffer les nouilles: si vous utilisez des nouilles fraîches, placez-les dans un bol allant au micro-ondes et couvrez-les d’une serviette en papier légèrement humide et passez-les au micro-ondes pendant 2 minutes. Ils devraient se sentir très flexibles une fois que vous les retirez. Séparer les nouilles dans un bol et réserver.
- fouetter ensemble les œufs et la sauce soja dans un petit bol et réserver. Dans un autre bol, mélanger le poulet tranché avec la fécule de maïs jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés. Mettre de côté.
- chauffer un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif., Ajouter l’huile et l’ail et remuer constamment pendant 30 secondes jusqu’à ce que l’ail soit à peine doré. Ne vous éloignez pas parce que l’ail brûle très rapidement! Une fois que l’ail est tourné doré, ajouter le poulet et utiliser une cuillère en bois pour répartir le poulet en une couche uniforme sur le fond de la casserole. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Baisser légèrement le feu et déplacer le poulet et l’ail d’un côté de la poêle. Sur le côté exposé, verser le mélange d’œufs et de sauce soja., Laisser cuire les œufs pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fixés, puis briser les œufs en morceaux avec une cuillère et remuer le tout. Ajouter l’oignon, le poivron, le jalapeño (si vous l’utilisez) et les parties blanches/vert clair de l’oignon vert. Laisser cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter les nouilles dans la poêle avec la sauce, le basilic thaï, les parties vert foncé de l’oignon vert et les pousses de bambou. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les nouilles aient absorbé toute la sauce. Servir immédiatement.,
Notes
Vous pouvez faire cette recette avec des nouilles de riz larges séchées, mais ce n’est pas aussi bon (à mon avis!). Il suffit de faire cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage et de bien les rincer à l’eau froide. Vous pouvez mélanger avec un peu d’huile aussi bien pour les empêcher de coller.
la plupart des marchés asiatiques bien approvisionnés auront les nouilles de riz larges fraîches parfois étiquetées comme « Chow fun noodles » ou « banh pho ap chao » selon la marque., Vous recherchez des nouilles d’environ 1/2″ de large qui sont roulées ensemble dans un emballage, généralement bien lubrifiées avec de l’huile (encore une fois, les nouilles sont super collantes). Habituellement dans la section réfrigérée ou à la température ambiante près du produit. Parlez à quelqu » un qui travaille sur votre marché asiatique local et faites-lui savoir ce que vous faites, je trouve que la plupart des gens sont extrêmement gentils et prêts à vous aider à trouver quelque chose de proche de ce dont vous avez besoin.
Vous pouvez remplacer différentes protéines dans cette recette telles que le filet de porc, le bœuf, les crevettes, le tofu, etc., Si vous utilisez une autre protéine, il suffit de couper en fines tranches (ou en cubes, si vous utilisez du tofu) et de mélanger avec la fécule de maïs et de suivre les instructions de la même manière. Si vous utilisez du tofu, Je voudrais presser autant d’eau que possible et éventuellement faire frire dans une poêle séparée afin qu’ils ne se brisent pas en morceaux.
