nous avons testé 11 Sauces pour pâtes, et C’est la meilleure!
Louchée sur des pâtes chaudes ou simplement cuillerée sur du pain italien frais, la sauce pour pâtes est un aliment de base commun qui est aussi polyvalent que les recettes qui l’appellent. Le problème est que marinara est plus que des tomates écrasées.
Une bonne variété en pot peut être intimidante à trouver, surtout quand chaque supermarché semble faire le plein d’innombrables offres., C’est pourquoi nous vous avons épargné les conjectures en trempant une tranche de pain grillé frais germé (sur ciabatta, parce que la santé) dans 11 sauces pour pâtes populaires, puis les avons classées en fonction de la Nutrition, des ingrédients propres, de L’apparence et de la consistance, et bien sûr, du goût. Oui, nous avons testé 11 donc vous n’avez pas à le faire!
vous les trouverez tous ci-dessous, mais si vous êtes plus dans la création de votre propre à partir de zéro, consultez les 100 recettes les plus faciles que vous pouvez faire.,
Comment Nous Graduées
Voici les quatre paramètres utilisés pour déterminer chaque sauce à la note finale.
Nutrition
Nous savons qu’un plat de pâtes réconfortantes peut être facilement terni par une sauce bourrée de calories supplémentaires, de sodium et de sucre. Mais que penser de la graisse? Les tomates regorgent de vitamine A, une vitamine liposoluble qui nécessite de l’huile saine pour que votre corps en profite pleinement., Pour tamiser les bonnes sauces des mauvaises, assurez-vous que votre choix contient de l’huile d’olive riche en oméga-3 plutôt que des huiles de soja et de canola inflammatoires.
ingrédients propres
la sauce pour pâtes parfaite nécessite un peu plus qu’un simple lot de tomates fraîches. Nous félicitons les marques qui mélangent des épices aromatiques et des huiles saines pour le cœur dans leurs sauces, mais désapprouvent celles qui utilisent des huiles inflammatoires et des additifs inutiles.
apparence& consistance
la sauce pour pâtes devrait enrober vos nouilles et s’accrocher aux crevasses de votre casserole sans effort., Un mince et liquide ne fera tout simplement pas l’affaire et ne tiendra aucune saveur.
goût
probablement le facteur le plus important, le goût joue un rôle important quand il s’agit de la sauce avec laquelle nous décidons de badigeonner nos spaghettis. Une marinara gagnante devrait être pleine de saveurs fraîches, se vanter d’un délicat équilibre sucré-salé-acidulé et compléter plutôt que de dominer votre création culinaire.,
les voici, du pire au meilleur:
Barilla Marinara
Nutrition: par 1/2 tasse, 125 g: 70 calories, 1 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 420 mg de sodium, 14 g de glucides (3 g de fibres, 8 g de sucre), 3 g de protéines
apparence & consistance: le rendu de Barilla était un peu épais. C’était lisse grâce à la purée de tomates.,
goût: si je pouvais remonter dans le temps et défaire tremper ma cuillère dans ce pot, ou simplement mettre l’ustensile avant qu’il ne se fraye un chemin sur ma langue, ou you vous obtenez le point. La saveur d’ail étrangement écrasante et l’arrière-goût exceptionnellement amer m’ont fait me demander si je venais de ramasser un mauvais lot.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
Si vous aimez cette saveur de tomate artificielle surpuissante associée à l’ail excessif et à l’amertume incontournable, celle-ci est pour vous., Du point de vue de la Texture, cette sauce peut bien enrober vos glucides-mais nous ne sommes pas sûrs que vous puissiez les digérer compte tenu des notes de saveur désagréables de la sauce.
Emeril’s Homestyle Marinara
Nutrition: par 1/2 tasse, 124 g: 90 calories, 3 g de gras (0 g de gras saturés), 430 mg de sodium, 14 g de glucides (3 g de fibres, 9 g de sucre), 2 g de protéines
apparence & consistance: La Marinara homestyle d’Emeril est épaisse et nettement plus dense que les autres offres testées, ce qui nous a plu. Sa couleur semblable à une brique et sa texture constamment réduite en purée masquaient toute observation potentielle d’épices.,
le Goût: C’est là que emeril’perdu nous. Il était plus sucré que n’importe lequel des autres garnitures coquines que j’ai testées, ce qui justifie le fait que le sucre soit le troisième ingrédient de la liste.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
comme Emeril est un chef accrédité, propriétaire de 14 restaurants et récipiendaire d’un doctorat honorifique, nous nous attendions à ce que sa sauce se vante des riches saveurs d’épices de qualité et de tomates fraîches plutôt que de sucre excessif., Nous n’irons pas jusqu’à dire que déverser régulièrement cette sauce sur vos spaghettis provoquera le diabète, mais nous ne pouvons pas promettre que vous ne ressentirez pas certains de ces effets secondaires étranges de manger du sucre.
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Bertolli Tomato & Basil
Nutrition: par 1/2 tasse, 125 g: 80 calories, 2 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 350 mg de sodium, 13 g de glucides (1 g de fibres, 11 g de sucre), 2 g de protéines
apparence& consistance: la sauce Bertolli est comme Noël toute embouteillée: elle est remplie de flocons de basilic vert flottant dans une sauce rouge,
goût: ouvrir ce pot était comme coller mon nez directement dans une plante de basilic. Malheureusement, le niveau nauséabond de douceur a maîtrisé à la fois le basilic brillant et la tomate.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
Nous souhaitons vraiment que cette sauce soit plus faible en sucre parce qu’elle avait un potentiel énorme—avant de nous dolloped le truc sur une tranche de pain grillé. La grosseur (probablement due au chlorure de calcium ajouté) n’a pas non plus joué en faveur de Bertolli.
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Ragu Vieux Monde style traditionnel
Nutrition: par 1/2 tasse, 125 g: 80 calories, 2 g de graisse (0 g de graisse saturée), 480 mg de sodium, 13 g de glucides (2 g de fibres, 8 g de sucre), 2 g de protéines
apparence& consistance: en tournant ce pot de ragu, j’ai immédiatement remarqué les morceaux flottant au-dessus d’une sauce orange-rouge qui coulait autrement. Une simple agitation a confirmé que cette sauce n’est pas très copieuse.,
Bouche: Moyenne; médiocre; rien de spécial. Cette sauce n’a pas emballé dans un punch umami supplémentaire, même si Ragu saupoudré de fromage romano dans le mélange. En fait, il aurait pu se classer un peu plus haut sur cette liste s’il avait coupé quelques grammes de sucre.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
Ragu écrit haut et Fort « Notre recette la plus riche et la plus épaisse » sur son étiquette, mais ne Livre certainement pas. Le fromage Romano ajouté n’a pas donné de richesse à ce topper de pâtes, encore moins l’épaissir., En plus de manquer dans les départements de goût et de texture, Ragu ne nous a pas impressionnés sur le plan nutritionnel non plus, étant donné que la teneur en sodium et en sucre par portion est exorbitante.
Newman’s Own Marinara
Nutrition: par 1/2 tasse, 125 g: 70 calories, 1 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 460 mg de sodium, 12 g de glucides (3 g de fibres, 7 g de sucre), 3 g de protéines
ingrédients: purée de tomates (eau, Pâte de tomates, acide citrique), tomates en dés, sel, sucre de canne, huile d’olive extra vierge, épices, oignon séché, ail séché
apparence & consistance: un rapide coup d’œil à la liste des ingrédients, qui répertorie essentiellement H2O en premier, explique pourquoi la consistance,
goût: la saveur subpar de la sauce trop salée ne nous a pas impressionnés du tout. Malgré les délicieux ingrédients qu’il utilise, Newman’s Own n’a pas le goût d’être truffé d’ail, d’oignon ou d’épices robustes.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
Newman’s Own avait un agréable parfum de tomate basilic qui rappelait tout à fait une tranche de Margherita fraîche. À notre grande déception, cela n’avait pas le goût d’un. Nous devinons que cette sauce se marierait bien avec un plat plus copieux qui peut compenser la médiocrité de la sauce. Trois lasagnes au fromage, quelqu’un?
enquête
Cucina Antica Tomate Basilic
Alimentation: Par 1/2 tasse, 113 g: 35 calories, 1.,5 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 240 mg de sodium, 6 g de glucides (2 g de fibres, 1 g de sucre), 1 g de protéines
ingrédients: tomates San Marzano italiennes importées, tomates, oignons frais, huile D’Olive Extra vierge, sel, basilic, poivre blanc, poivre noir
apparence & c’est à la fois chunky et coulant.
goût: les lambeaux de basilic étaient visibles à l’œil, mais indétectables pour les papilles gustatives., Malheureusement, cette sauce manquait de la saveur authentique que son emballage annonçait.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
compte tenu de l’étiquetage rustique et du nom italien qui se traduit par « cuisine antique », nous nous attendions à ce que cette sauce se vante de saveurs méditerranéennes plus prononcées. Plutôt que d’avoir une odeur rafraîchissante de tomate et de basilic, mes narines ont été frappées par un parfum de détergent à vaisselle désagréable. Mon collègue a même affirmé que le goût est presque Windex, aussi. Ce qui dans le monde? Oui, nous étions confus, c’est le moins que l’on puisse dire.
enquête
Prego Marinara
Alimentation: Par 1/2 tasse: 80 calories, 3 g de matières grasses (0.,5 g de gras saturés), 480 mg de sodium, 10 g de glucides (3 g de fibres, 7 g de sucre), 2 g de protéines
ingrédients: purée de tomates (eau, Pâte de tomate), tomates en dés dans le jus de tomate, huile de canola, sel, oignons déshydratés, ail déshydraté, épices, acide citrique
apparence & consistance: tout-acheté marinara: sa texture et sa couleur sont cohérentes et n’offrent aucune surprise sous forme de taches d’épices ou de morceaux d’ail.
goût: Prego avait une saveur très classique et traditionnelle., Bien qu’elle soit remplie de près de 500 milligrammes de sodium, cette sauce n’était pas extrêmement salée et ne nous a pas frappés avec des nuances trop sucrées ou acides.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
Je ne m’attendais vraiment pas à aimer celui-ci autant que je l’ai fait. Prego n’Orne Pas son étiquette de lettrages fantaisistes ou de mots à la mode mystifiants pour les aliments naturels. Mais il a une saveur simple et bien équilibrée qui le rend suffisamment polyvalent pour être associé à des coupes grasses de viande, des fruits de mer maigres et des légumes légers. Si Prego échangeait de l’huile de canola contre de L’EVOO, nous serions totalement dépassés.
enquête
L’Argent de Bouche à Faible teneur en Sodium Marinara
Alimentation: Par 1/2 tasse, 125 g: 70 calories, 3,5 g de gras (0.,5 g de gras saturés), 115 mg de sodium, 7 g de glucides (2 g de fibres, 5 g de sucre), 2 g de protéines
ingrédients: tomates entières pelées San Marzano importées, tomates entières pelées et écrasées de Californie, huile D’Olive Extra vierge, oignons frais, carottes fraîches, Ail frais, concentré de poire, épices
apparence & consistance: bien par les regards de celui-ci. Sans oublier que les carottes fraîches ont ajouté un peu de croquant que je peux prédire fonctionnera bien dans une flopée de recettes.,
goût: en dépit d’être le plus faible en sodium de tous nos panélistes d’essai, Le Palais argenté n’a pas déçu nos papilles gustatives. Bien sûr, ce n’était pas aussi rempli d’umami que certains des autres choix, mais il se vantait de saveurs fraîches inattendues (bonjour, poire!) et des épices copieuses.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
ce n’est pas parce que ce choix manque de sodium qu’il n’a pas de saveur., Au lieu de compter sur les choses qui nuisent au cœur, La Marinara de Silver Palate profite d’ingrédients de qualité, comme les tomates San Marzano importées et L’EVOO, pour donner à la sauce sa complexité. Cette sauce étonnamment délicieuse prouve que vous pouvez garder l’excès de sel qui nuit au cœur de votre fourchette sans compromettre la saveur.
Nutrition: par 1/2 tasse, 118 g: 50 calories, 2 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 450 mg de sodium, 7 g de glucides (2 g de fibres, 4 g de sucre), 2 g de protéines
ingrédients: tomates en dés biologiques, purée de tomates biologiques, purée D’ail biologique, ail biologique, basilic biologique, origan biologique, poivre noir biologique
apparence & consistance: tous les ingrédients vedettes—l’ail, les oignons, le basilic et l’origan—étaient présents dans la marinara biologique de Whole Foods., Outre une tomate coupée en dés occasionnelle, la sauce était généralement mince.
goût: alors que mon palais a ramassé toutes les épices et alliums individuels, les saveurs manquaient d’harmonisation. Cet étouffeur de nouilles avait le goût d’avoir besoin de plus de temps sur la cuisinière.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
ce choix m’a rappelé ma propre tentative de sauce marinara, qui impliquait mon impatience à empêcher les épices de mijoter assez longtemps pour se marier., En d’autres termes, Je m’attendais à ce que Whole Foods exécute une meilleure sauce que jamais have mais je ne peux pas nier qu’elle était néanmoins savoureuse.
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Les Boulettes de viande à la Boutique de Sauce Tomate Classique
Alimentation: Par 1/2 tasse, 113 g: 70 calories, 4 g de matières grasses (0.,5 g de gras saturés), 450 mg de sodium, 6 g de glucides (1 g de fibres, 3 g de sucre), 2 g de protéines
ingrédients: tomates pelées entières italiennes importées, oignons frais, huile D’Olive, sel, ail frais, origan, Flocons de piment, feuilles de laurier
apparence & consistance: bien pour. Étant donné que j’ai repéré quelques gousses d’ail hachées flottant autour, je m’attendais à ce que cela ressemble beaucoup à l’allium.,
goût: Imaginez que vous ayez eu le temps de faire mijoter des tomates fraîches et des épices fumées sur la cuisinière. Quelle visualisation fantastique, non? Eh bien, la sauce tomate classique de Meatball Shop bénira votre assiette de penne avec des résultats faits maison sans temps de cuisine.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
Si vous avez la chance de vous rendre dans L’un des endroits chics de la boutique de boulettes de viande à New York, vous vous rendrez compte de l’odeur de cette sauce. Le topper était acidulé et riche en umami, mais étonnamment, pas épicé du tout malgré son inclusion de flocons de chili., Cette sauce n’était pas trop robuste ou complexe, la rendant parfaite pour les boulettes de viande (duh!) ou le ragù.
Rao’s Homemade Marinara
Nutrition: par 1/2 tasse, 113 g: 80 calories, 7 g de graisse (1 g de graisse saturée), 340 mg de sodium, 4 g de glucides (1 g de fibres, 3 g de sucre), 1 g de protéines
ingrédients: tomates italiennes, huile d’olive, oignons frais, sel, ail frais, basilic frais, poivre noir, origan
apparence & consistance: je peux heureusement signaler que je n’ai pas repéré de morceaux, Toutes les épices et les légumes étaient visiblement présents et je ne pouvais m’empêcher de remarquer l’huile d’olive scintillante d’or à la lumière. Une sauce tout simplement magnifique.
Goût: Si mes papilles pourrait sauter de joie, oh comment ils le feraient. La Marinara maison de Rao a goûté comme des boulettes de viande.
mangez ceci, pas cela! Verdict:
Mamies italiennes partout, rencontrez votre rival. Cette sauce a bien résisté au pain, est parfaitement salée, et son rapport sucré-acidulé et sa saveur umami robuste l’ont tout simplement fait sortir du parc., Bien que Rao’s soit rempli d’assez d’huile pour briller aussi sensiblement Qu’Edward Cullen au soleil, la sauce mijotée lentement utilise uniquement de l’huile d’olive qui aime le cœur. Comme il est plus élevé en graisses saines que beaucoup d’autres offres, cette sauce serait mieux compléter la viande maigre, fruits de mer, et même zoodles. Ou juste une vieille cuillère ordinaire. Oui, en fait, je suis coupable d’avoir avalé une portion entière de ce truc sans pain et avec une cuillère. Désolé de ne pas désolé.
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