oeufs de canard

Êtes-vous intéressé à élever des canards et à manger des oeufs de canard?

Si oui, alors vous êtes en bonne compagnie. En fait, les œufs de canard sont les œufs les plus consommés au monde. Les œufs de canard sont consommés plus que les œufs de poule dans le monde entier, et pour une bonne raison.

ici, aux États-Unis, les œufs de poule sont les œufs les plus consommés, mais les œufs de canard gagnent rapidement la faveur. Parlons donc de ce qui rend les œufs de canards différents et pourquoi vous devriez envisager de les manger.,

à quoi ressemblent les œufs de canard?

Les œufs de canard ressemblent presque à un œuf de poule. L’une des exceptions est que les œufs de canard ont tendance à être un peu plus gros que les œufs de poule.

Si vous avez des poules qui pondent des œufs de taille jumbo, ceux-ci seraient de taille similaire aux œufs de canard. Les œufs de poule ont tendance à peser quelque part dans le stade de 50 grammes, tandis que les œufs de canard sont plus proches de 70 grammes. Certes, j’ai eu des poules qui ont pondu des œufs qui étaient proches de 70 grammes!

Les œufs de canard peuvent aussi être très jolis par rapport aux œufs de poule., Certaines races de canards pondent des œufs teintés de bleu ou de vert ou mouchetés.

les œufs de canard sont-ils nutritifs?

tous les œufs ne sont-ils pas nutritifs??

Si vous êtes intéressé par la valeur nutritive des œufs, alors soyez assuré que les œufs de canard sont plus nutritifs que les œufs de poule. Les œufs de canard sont plus riches en protéines et en acides gras oméga 3, qui sont tous deux bons pour vous.

Un œuf de canard a environ 9 grammes de protéines alors qu’un œuf de poule a environ 6 grammes de protéines.,

gardez à l’esprit que les canards autorisés à aller en liberté auront des œufs plus nutritifs que les canards gardés dans des cages et nourris avec un régime prémélangé, tout comme les poulets en liberté.

de plus, alors que les œufs de canard contiennent plus de protéines et d’acides gras oméga-3 que les œufs de poule, ils contiennent également plus de graisse, ce qui n’est pas génial si vous essayez de surveiller votre silhouette. Si vous les utilisez pour cuire au four, la graisse supplémentaire peut aider à produire des produits de boulangerie haut de gamme.

Les œufs de canard contiennent 10 grammes de graisse tandis que les œufs de poule contiennent environ 5 grammes de graisse.,

plus de vitamines et de minéraux essentiels

Les œufs de canard ne sont pas seulement de meilleures sources de protéines et d’acides gras oméga-3, ils sont également plus riches en nutriments que les œufs de poule. J’ai énuméré ci-dessous quelques différences notables dans les nutriments entre les œufs de canard et les œufs de poule. J’ai également noté le pourcentage de valeur quotidienne après les quantités afin que vous ayez une idée des différences nutritionnelles.

Certaines de ces différences sont assez grandes, surtout compte tenu du fait que nous parlons le contenu d’un seul oeuf!

les œufs de canard sont-ils sûrs à manger?

Oui. Les œufs de canard sont sûrs à manger.,

Les œufs de canards, de cailles, de poulets et même d’GE peuvent être consommés en toute sécurité.

en fait, la plupart des gens ne réalisent pas que L’USDA a des normes pour tous les œufs de volaille, pas seulement les œufs de poule.

tout comme pour les œufs de poule, les œufs de canard doivent être propres et exempts de débris. Garder la zone de nidification propre est la clé pour avoir des œufs propres.

Vous pouvez également prolonger la durée de conservation de vos œufs de canard en ne les lavant pas. Vous avez bien lu! Les œufs de canard, tout comme les œufs de poule, ont un revêtement protecteur naturel appelé bloom., Ce revêtement empêche les bactéries et les agents pathogènes de pénétrer à l’intérieur de l’œuf.

En savoir plus sur la façon de stocker les œufs pour prolonger leur durée de conservation.

Pour garder les œufs frais sur votre compteur, vous pouvez attraper un œuf mêle. Vous mettez des œufs plus frais dans le haut et des œufs plus âgés sont au fond du skelter, de sorte que vous avez toujours des œufs frais à portée de main. Plus besoin de deviner l’âge ou la fraîcheur d’un œuf!,

prenez un squelter d’oeufs ici

Si vous achetez des œufs de canard à l’épicerie ou au marché fermier, vous voudrez probablement les réfrigérer. Si vous achetez sur un marché fermier, demandez-leur à quel point ils sont frais et s’ils doivent être conservés sur le comptoir ou au réfrigérateur.

Les œufs de canard ont une coquille et une membrane plus épaisses que les œufs de poule, ce qui contribue à prolonger leur durée de conservation en empêchant les microbes de pénétrer à l’intérieur de l’œuf.

les œufs de canard sont-ils bons à cuisiner?

Oui!, Si vous les utilisez pour des recettes générales, vous ne remarquerez probablement pas beaucoup de différence entre eux et les œufs de poule, à part le fait qu’ils sont légèrement plus gros.

Si vous cuisinez avec eux, c’est une tout autre histoire. Les œufs de canard sont recherchés par les boulangers en raison de leur plus grande teneur en matières grasses.

Les œufs de canard contiennent plus d’albumen protéique. L’Albumen fournit plus de structure et une plus grande portance dans les produits de boulangerie. Plus d’albumen = gâteaux, pâtisseries et autres produits de Boulangerie plus légers et plus moelleux.

Quel est le goût des œufs de canard?,

lorsque les canards et les poulets sont élevés sur le même régime, ils peuvent avoir un goût similaire. Cependant, lorsque les canards sont autorisés à Butiner, le goût change pour un œuf plus riche.

Les œufs de canard ont un rapport jaune / blanc plus important que les œufs de poule, ce qui leur donne une saveur plus crémeuse. La graisse et les protéines supplémentaires dans les œufs de canard leur confèrent une saveur plus profonde que les œufs de poule.

Sont-ils chers?

Les œufs de canard sont légèrement plus chers que les œufs de poule. Prévoyez de dépenser environ 3 $pour une douzaine d’œufs de canard., Le prix augmentera si les canards sont élevés de manière biologique ou autorisés à aller en liberté.

Les canards élevés de façon biologique ou en liberté nécessitent plus d’entretien que ceux élevés dans des enclos, ce qui augmente les coûts pour le producteur, ce qui augmente le coût pour vous lorsque vous achetez des œufs.

prix des œufs de canard

vous payez pour ce que vous obtenez, et cela ne pourrait pas être plus vrai avec les œufs de canard.

attendez-vous à payer un peu plus pour les œufs de canard que les œufs de poule. Les œufs de poule à l’épicerie sont généralement entre 1 et 2 per par douzaine., Si vous achetez bio, ils sont plus proches de 2 per par douzaine.

Les œufs de canard coûteront environ 3 $par douzaine. Si vous les achetez biologiques ou en plein air, ils coûteront un peu plus cher.

Sont-elles faciles à trouver?

Les œufs de canard ne sont pas toujours faciles à trouver. Vous pouvez les trouver dans certaines chaînes spécialisées, comme Whole Foods, mais ne vous attendez pas à être partout.

un bon endroit pour vérifier est le marché de votre fermier local. De nombreux producteurs d’œufs de canard vendront des œufs sur les marchés des agriculteurs.

Les œufs de canard sont parfois difficiles à trouver si vous êtes en concurrence avec les boulangeries locales pour les œufs de canard haut de gamme., Les boulangers aiment utiliser des œufs de canard pour donner à leurs produits de boulangerie un coup de pouce supplémentaire. Si vous avez des canards et que vous êtes intéressé à vendre des œufs, contactez des boulangers locaux pour voir s’ils seraient intéressés à acheter vos œufs.

Comment faire cuire des œufs de canard

les Œufs sont des œufs quand il s’agit de la cuisson. Les œufs de canard sont légèrement plus gros que les œufs de poule, il faudra donc un peu plus de temps pour les cuire que les œufs de poule.

Les œufs de canard ont également une coquille et une membrane plus épaisses, ce qui peut prendre un certain temps pour s’y habituer. Vous devrez travailler un peu plus dur pour ouvrir un œuf de canard., Il faut s’habituer sans faire un gâchis de la coquille et obtenir des morceaux de coquille dans votre nourriture.

la coque plus épaisse est un plus une fois que vous vous êtes habitué à les ouvrir. Il aide à prolonger la durée de conservation de l’œuf.

Une bonne règle de base est que deux œufs de canard équivaut à trois œufs de poule en termes de taille. Si une recette demande trois gros œufs de poule, vous pouvez remplacer deux œufs de canard à la place car leur taille sera à peu près la même que trois œufs de poule.

les Canards sont efficaces couches de l’oeuf

Êtes-vous convaincu que vous devez élever des canards pour des oeufs maintenant?, Vous ne pouvez pas penser que les canards sont de bonnes couches, mais de nombreuses races sont des couches très fiables. En fait, de nombreuses races de canards ont été élevées spécifiquement pour la ponte, tout comme de nombreuses races de poulets.

Il n’est pas difficile de trouver des canards qui vont pondre autant d’œufs que populaire races de poulet.

Les canards sont des butineurs efficaces et, s’ils ont suffisamment d’espace pour se nourrir, ils pourront répondre à presque tous leurs besoins en nutriments sans que vous leur fournissiez de la nourriture. Ils sont une excellente lutte antiparasitaire et prendront soin de la plupart des gros insectes dans votre cour.,

les canards sont plus faciles à élever que les poulets

Les canards sont vraiment robustes par rapport aux poulets. Les poulets peuvent facilement être victimes de maladies respiratoires et les canards le font rarement. Les canards peuvent également prospérer dans des conditions où les poulets luttent, sans interrompre leur ponte.

Une fois que vous les élevez de canetons, Les canards sont assez autosuffisants. Si vous leur fournissez suffisamment d’espace pour fourrer, ils nécessiteront un minimum de soins de votre part.

Vous n’avez même pas besoin de créer une coopérative élaborée ou de courir pour les canards comme vous le feriez avec les poulets., Les canards préfèrent pondre et nicher sur le sol, vous n’aurez donc pas à vous soucier de la construction de nichoirs. Un simple abri avec de la paille ou d’autres litières est le lieu de nidification idéal pour les canards.

de plus, vous pourriez être surpris que de nombreux canards n’aient pas besoin d’un plan d’eau pour rester contents. Une petite piscine pour enfants peut fournir l’eau dont les canards ont besoin pour se nettoyer et huiler leurs plumes. Si l’absence d’un étang ou d’un lac vous empêche d’avoir des canards, ne laissez plus cela être votre excuse!,

Si vous êtes intéressé par l’élevage de canards, découvrez certaines de ces races de couches exceptionnelles dans la vidéo ci-dessous:

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mangez-vous des œufs de canard? Comment pensez-vous qu’ils se comparent aux œufs de poule? Laissez-moi savoir ci-dessous!