rencontrez mon oeuf frit préféré: l’oeuf frit croustillant à l’huile d’olive. Ces œufs frits ont des bords dorés, lacés et croustillants, qui contrastent magnifiquement avec leurs jaunes jaunes qui coulent. Le contraste est tout!

commencez avec un bon œuf, une poêle chaude et un généreux filet d’huile d’olive, et vous finirez avec l’œuf au plat le plus savoureux que vous ayez jamais goûté. Ils sont infiniment meilleurs que les œufs caoutchouteux et sulfureux qui sortent des poêles antiadhésives. En fait, ce sont les seuls œufs frits que je veux manger.,

J’ai appris cette technique il y a plusieurs années de Phoebe Lapine via sa vidéo YouTube sur les œufs frits. Merci, Phoebe! Je cuisine des œufs de cette façon depuis.

Vous avez vu ces œufs frits croustillants sur mes recettes au fil des ans, mais je souligne la technique aujourd’hui et offre tous les trucs et astuces que j’ai appris. Vous aurez également un coup d’oeil à mes recettes préférées mettant en vedette ces beautés dorées.

– il Prêt?!,

Montre Comment cuire Un Oeuf

Comment Faire le Meilleur Œuf Frit

Astuces et considérations à garder à l’esprit:

Démarrer avec un grand œuf. J’aime acheter des œufs locaux, qui ont les plus beaux jaunes jaunes d’or. Les œufs biologiques en plein air sont également excellents.

cuire un ou deux œufs à la fois. Je fais habituellement cuire un œuf à la fois dans une petite poêle parce que parfois les deux œufs se croisent et collent ensemble.

Utiliser une poêle en fonte si vous en avez un. La fonte est non toxique et retient bien la chaleur., Si vous réchauffez la poêle comme indiqué avant d’ajouter l’huile, elle devrait offrir une excellente surface de cuisson antiadhésive. J’utilise ma casserole en fonte de 8″ (lien d’affiliation) pour les œufs simples, ou une casserole de 12″ pour deux œufs. Mon prochain meilleur pari serait l’acier inoxydable. J’hésite à suggérer des casseroles antiadhésives car une chaleur élevée peut endommager les revêtements et libérer du PFOA toxique dans l’air.

casser d’abord l’œuf dans un bol. Vous pouvez plus facilement éviter les éclaboussures d’huile de cette façon. Je trouve également que verser d’un bol donne un œuf au plat de forme plus uniforme qui cuit un peu plus uniformément.,

assurez-vous que l’huile est chaude avant de le verser dans l’œuf. Cela permet de s’assurer que l’œuf ne colle pas au fond de la casserole et donne des bords Super croustillants.

soyez prudent et méfiez-vous des éclaboussures d’huile chaude! Cette recette va laisser quelques petites éclaboussures d’huile sur votre cuisinière. Vous voudrez vous éloigner après avoir versé l’œuf pour éviter de vous éclabousser.

une note sur le badigeonnage du blanc d’œuf avec de l’huile: la plupart des recettes d’œufs frits à l’huile d’olive suggèrent de badigeonner le blanc d’œuf (pas le jaune) avec l’huile d’olive chaude pendant la cuisson., Vous pouvez le faire en inclinant la poêle et ramassant certains de l’huile chaude avec une cuillère. Cependant, je ne peux pas le faire sans me brûler la main avec des éclaboussures d’huile! Mes œufs se révèlent très bien sans badigeonner, donc je ne l’ai pas inclus dans ma recette.

Si vous voulez des jaunes plus fermes: pour les œufs moyens, faites cuire l’œuf pendant 30 à 60 secondes de plus. Si vous voulez des jaunes plus fermes que cela, vous pouvez couvrir l’œuf pendant 30 secondes ou plus pendant la cuisson.

répéter avec des œufs supplémentaires. Vous pouvez continuer à faire frire les œufs dans la même poêle. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de chaque œuf., Vous devrez peut-être Composer vers le bas la chaleur que le temps passe (si vous attrapez la moindre bouffée de fumée, il fait trop chaud).

la Saison comme souhaité. Ces œufs frits sont fondamentalement parfaits dès la sortie de la poêle, mais j’aime les saupoudrer d’un peu de sel de mer feuilleté et de poivre noir fraîchement moulu. Servez-les avec un couteau et une fourchette pour couper leurs dessous croustillants!,

Imprimer

recettes mettant en vedette des œufs frits croustillants

pain grillé au pesto D’avocat

« j’aimerais pouvoir joindre une photo de la beauté de ce résultat. Ce petit déjeuner est délicieux! C’est facile à faire, et les différentes saveurs sont incroyables. Je ne ferai peut-être plus jamais de pesto autrement que comme ça! Même mon mari incroyablement pointilleux (qui n’a jamais mangé un œuf trop facile de sa vie) a adoré!, »- Meghan

frais Huevos Rancheros

 » je viens d’essayer cette recette, la première fois que j’ai eu huevos rancheros. Tout simplement l’un des meilleurs aliments que j’ai jamais goûtés. Merci. »- Kate

Chilaquiles Verdes avec des Chips de tortilla cuites au four

 » tellement bon. Fait cette recette pour les amis le week-end. J’ai pris un raccourci et utilisé de la salsa verde pré-faite since puisque nous étions dans une maison de lac et que nous nous détendons sur un bateau est plus amusant que de hacher des légumes.mais cela s’est avéré génial., Chacune de vos recettes que j’ai essayées a été un énorme succès. Merci! »- Emily

Polenta au fromage de chèvre et légumes rôtis

« j’ai fait ça la semaine dernière pour le dîner et c’est probablement l’un des meilleurs repas que j’ai jamais fait/mangé! J’ai adoré toutes les saveurs. Les légumes que j’ai rôtis étaient des poivrons, des carottes, des asperges, des choux de Bruxelles et des oignons rouges. Mon mari était un grand fan aussi. J’ajoute définitivement cela à ma rotation., »- Kayla

Fajitas au petit déjeuner épicé avec des œufs frits et du Guacamole

Cette recette est disponible uniquement dans mon livre de cuisine, Love Real Food! Si vous ne l’avez pas encore essayé, vous avez vraiment manqué. L’un de mes favoris, pour sûr!