Pain artisanal
4 Ingrédient N’Omettent Pas de Pétrir du Pain Artisanal, facile et délicieux! Parfait pour ceux qui aiment le pain fraîchement cuit à la maison dès la sortie du four.
il y a Longtemps, j’ai découvert qu’il est plus amusant de faire du pain moi-même sans machine à pain., J’ai mon bon vieux mélangeur KitchenAid de confiance dont je ne peux pas vivre sans et pour ce pain, j’ai fait la pâte avec le mélangeur. Vous n’avez pas à le faire, mais c’est beaucoup plus facile.
maintenant, je ne peux pas vous dire à quel point ce pain est facile à faire, et avec seulement 4 ingrédients. Battre!
j’ai eu cette recette depuis un moment maintenant, au moins une couple d’années et j’ai personnellement obtenu la recette d’un de mes amis., Apparemment, c’est la même chose que la recette du pain artisanal en cinq Minutes par jour: la découverte qui révolutionne la cuisson à la maison (Voir Tous les livres de cuisson du pain), mais je ne possède pas le livre, donc je ne suis pas sûr, mais si c’est leur recette, j’aimerais leur en donner le crédit.
c’est très simple, aucun pétrissage requis. Dans un bol moyen, ajouter l’eau tiède, il doit être un peu plus chaud que la température du corps, ajouter le sel et la levure et mélanger. Dans le bol de votre mixeur ajouter toute la farine et verser le mélange de levure sur la farine. À l’aide du crochet à pâte, mélangez le tout., La pâte sera collante alors ne soyez pas tenté d’ajouter plus de farine.
Maintenant, vous pouvez placer la pâte dans un grand récipient en plastique avec un couvercle, mais ne fermez pas le couvercle complètement, laisser un coin un peu ouverte. Ou vous pouvez simplement le placer dans un grand bol et l’envelopper très bien avec une pellicule plastique et percer quelques petits trous avec un cure-dent afin que les gaz puissent s’échapper un peu. Laisser lever dans un endroit chaud pendant deux bonnes heures.,
comme il n’y a pas de pétrissage requis, tout ce que vous avez à faire est de façonner votre pain, mais parce que la pâte est vraiment collante, vous devez vraiment fariner vos mains. Fondamentalement, vous devez diviser la pâte en deux et façonner chaque morceau. Encore une fois, ajoutez autant de farine que nécessaire à vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Il est idéal de faire cuire ce pain sur une pierre, mais si vous n’avez pas de pierre, vous pouvez simplement utiliser une plaque à pâtisserie ordinaire recouverte de papier parchemin., Façonnez la pâte et placez-la sur la plaque à pâtisserie ou la pierre. Saupoudrer un peu plus de farine sur le dessus. Vous devez laisser le pain reposer encore 30 minutes pour qu’il monte un peu plus.
Préchauffer le four à 450 degrés F. Avant de placer le pain dans le four, coupez le dessus de votre pain avec un couteau, cela rendra votre pain joli, et cela permettra aux gaz piégés de s’échapper. Placer une casserole avec une tasse d’eau et faites-le glisser dans le panier inférieur et le pain sur la grille du milieu., Comme l’eau se réchauffe dans le four, il va créer de la vapeur qui donnera le pain ce joli dessus croustillant. Croyez-moi, vous aurez envie de le faire. Cuire le pain pendant 30 à 35 minutes et laisser refroidir complètement avant de le couper. Je sais que c’est dur, j’adore le pain chaud, juste la pensée de celui-ci maintenant, me fait envie.
Si vous aimez ce pain, ce N’Pétrir le Pain de l’essayer!
Si vous essayez cette recette, veuillez nous le faire savoir! Laissez un commentaire, notez – le et marquez une photo #jocooks sur Instagram afin que nous puissions le voir., J’aime toujours voir ce que vous venez avec!
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du Pain Artisanal
Ingrédients
- ▢ 3 tasses d’eau tiède
- ▢ 1 1/2 c. à soupe de levure sèche active
- ▢ 1 1/2 c. à thé de sel
- ▢ 6 1/2 tasses de farine tout usage
Instructions
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Dans un bol moyen, ajouter l’eau chaude, le sel et la levure et mélanger. Laisser reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la levure bouillonne.,
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Dans le bol de votre mixeur ajouter toute la farine, puis verser le mélange de levure sur la farine et mélanger à l’aide du crochet pétrisseur de votre mixeur, jusqu’à ce que tout est bien incorporé et que la pâte nettoyer les parois de la cuvette. Je le fais habituellement pendant environ 5 à 7 minutes.
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placez la pâte dans un grand récipient en plastique, il a besoin de place pour se lever, et mettez le couvercle dessus, mais ne fermez pas complètement, il doit y avoir un coin laissé ouvert pour laisser les gaz s’échapper., Alternativement, vous pouvez utiliser un grand bol, bien recouvert d’une pellicule plastique et percer quelques petits trous dans le haut à l’aide de cure-dents.
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Laissez lever la pâte pendant 2 heures.
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La pâte sera très collante et élastique. Il est recommandé de faire cuire cela sur une pierre, mais une plaque à pâtisserie régulière fonctionnera très bien. Couvrir la plaque à pâtisserie ou la pierre avec du papier parchemin.
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ajoutez de la farine à vos mains et divisez la pâte en deux morceaux. Ajoutez plus de farine à vos mains si nécessaire., Formez la pâte dans la forme désirée pour votre pain et placez-la couture vers le bas sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer un peu plus de farine sur les pains. Laissez les pains reposer encore 30 minutes afin qu’ils puissent se lever un peu.
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Préchauffer le four à 450 degrés F. Avant de placer le pain au four, ajoutez une casserole avec une tasse d’eau et placez-la dans la grille inférieure. Coupez le dessus de votre pain pour permettre aux gaz de s’échapper.
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Cuire le pain pendant 30 à 35 minutes. L’eau permettra au pain de former un joli dessus croustillant.,
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Refroidir sur une grille avant de servir.
Recette des Notes
- vérifiez Toujours la date d’expiration de votre levure et assurez-vous qu’il n’a pas expiré. Tous vos produits de levure, soit dans un pot ou un paquet doit être marquée avec un « Meilleur de” date. Assurez-vous toujours de vérifier cette date, même lorsque vous achetez la levure, qui sait qu’elle aurait pu être sur l’étagère après sa date de péremption.,
- Pour garder votre levure fraîche et durable, les emballages ou bocaux de levure non ouverts doivent être stockés dans un endroit frais ou sec tel que votre placard. Cependant, vous pouvez également stocker votre levure au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous le stockez au congélateur et que vous devez utiliser de la levure pour votre cuisson, assurez-vous de retirer la quantité dont vous avez besoin et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure avant de l’utiliser.
- Une fois que votre emballage ou pot de levure a été ouvert, vous devez réfrigérer la levure ou la congeler dans un récipient hermétique.,
- Une chose à retenir de votre levure, c’est qu’il s’agit d’un organisme vivant et qu’au fil du temps, il perdra de son activité, même si vous n’avez jamais ouvert le pot ou l’emballage. Donc, si vous ne faites pas cuire souvent, achetez les petits paquets de levure plutôt qu’un gros pot de levure.
- Comment savoir quand mon pain a fini de cuire: appuyez sur le fond! Retournez le pain et donnez au fond un coup ferme avec votre pouce, ou un coup et si cela semble creux, c’est fait.
- La recette donnera 2 pains. L’information nutritionnelle suppose 10 tranches par pain et est par tranche.,
