Pfeffernusse (Français)
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Comment faire authentique Pfeffernusse! Ces biscuits de pain d’épice glacés allemands traditionnels sont faits avec du poivre blanc, de la cannelle et sont un régal de vacances classique.
Si vous vous préparez pour Noël et que vous avez besoin de délicieux biscuits à ajouter à votre liste de cuisson, vous devez essayer cette recette allemande authentique!,
biscuits Pfeffernusse
Ces biscuits de Noël allemands traditionnels sont similaires aux Lebkuchen, mais ils sont plus petits et ont un glaçage unique qui durcit en un revêtement blanc pendant qu’il sèche et ajoute douceur.
Cette recette est aussi authentique que possible sans certains des ingrédients inhabituels que vous ne pouvez obtenir Qu’en Allemagne comme la Pottasche (potasse) et le Hirschhornsalz (carbonate d’ammonium), qui agissent traditionnellement comme une sortie et sont remplacés par du bicarbonate de soude., En Allemagne, cette recette est également souvent faite avec Zuckerruebensyrup, qui est similaire à la mélasse mais plus sucrée, au lieu de miel.
que sont les cookies Pfeffernusse?
Les Pfeffernusse ou poivrons sont de petits biscuits glacés au pain d’épice épicés à la cannelle, au poivre blanc, au piment de la Jamaïque et aux clous de girofle. Ils sont trempés dans un glaçage à base de blanc d’œuf après la cuisson.
Où sont-ils originaires?
Cette recette est populaire en Allemagne, au Danemark et aux Pays-bas à Noël. Ils s’appellent Pepernoten en néerlandais, Pfeffernuesse en allemand et pebernødder en Danois.,
Comment prononcer Pfeffernusse?
beaucoup de gens doivent faire une double prise quand ils voient le nom écrit pour la première fois. La première partie, « Pfeffer », signifie poivre, et la deuxième partie,” Nuesse », signifie noix. La prononciation est /ˈpfɛfə(ɹ)nuːsə/
Comment faire Pfeffernusse
des mesures détaillées et des instructions peuvent être trouvées en bas de la page sur la carte de recette imprimable.faire la pâte: porter à ébullition le beurre, le miel, la cassonade et les épices., Retirer du feu et incorporer le mélange de farine. Envelopper la pâte et laisser reposer toute la nuit.
FAQ
combien de temps Pfeffernusse est – il bon?, Ces cookies se conservent pendant des semaines, stockés dans un endroit frais dans un récipient hermétique ou une boîte métallique.
pouvez-vous congeler les Cookies Pfeffernusse? Absolument! Transférer dans un contenant hermétique ou un sac ziplock et congeler jusqu’à 3 mois.
Où puis-je acheter Pfeffernusse? Si vous ne voulez pas faire ces cookies vous-même, vous pouvez les trouver chez ALDI pendant la saison de Noël.
Pfeffernusse
For the Glaze:
- ▢ 1 egg white
- ▢ 1 Tbsp honey
- ▢ 1 cup powdered sugar
Instructions
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In a measuring jug, combine flour and baking soda., Mettre de côté.
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dans une casserole, mélanger le beurre, le miel, la cassonade, les clous de girofle, les épices, la cannelle et le poivre blanc finement moulu. Porter à ébullition, puis retirer le feu et incorporer rapidement la farine dans le mélange.
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Laissez la pâte refroidir à température ambiante, puis former une boule et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Laisser reposer dans un espace frais pendant au moins la nuit.
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Préchauffer le four à 350 degrés F., Diviser la pâte en quatre parties et rouler chacune dans une bûche de 1/2 pouce d’épaisseur. Coupez chaque bûche en 8 morceaux et roulez-les en une petite boule. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
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faire Cuire dans l’amant de la moitié du four pendant 10-12 minutes. Retirez la plaque à pâtisserie du four et transférez immédiatement les biscuits dans une grille de refroidissement. Laissez les biscuits refroidir à température ambiante.
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Pour faire le glaçage: Dans un bol moyen, battre le blanc d’œuf avec 1 cuillère à soupe de miel., Tamiser progressivement dans 1 tasse de sucre en poudre, en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Trempez les biscuits dans le glaçage, puis placez-les sur une grille installée sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce que le revêtement durcisse.
