← Back To 'Gastro Tourism: the Best Countries to Eat & pij na całym świecie'

przed zjedzeniem choćby jednego kęsa, Kuchnia Etiopska jest ucztą dla oczu. Zwykle podawane na dużym talerzu w stylu rodzinnym, szereg żywych składników są ułożone obok siebie w coś, co wygląda jak jadalną paletę farb., Pyszne dania – takie jak soczewica z dodatkiem przypraw, jagnięcina, ciecierzyca i gulasze-są najlepiej postrzegane jako rodzaj mieszanki i dopasowania, tapas stylu taryfy przeznaczone do dzielenia się i przekazywane wokół. Etiopskie jedzenie istnieje od literalnego początku ewolucji człowieka (jest to jeden z 10 najstarszych krajów na świecie), więc zawdzięczasz to swoim przodkom, aby ugryźć lub dwa. Oto najbardziej kultowe Dania Etiopskie, które przetrwały próbę czasu.,

Injera

Injera to niekwestionowany szkielet węglowodanów kuchni etiopskiej. Jest albo u podstawy każdego talerza, albo zwinięty z boku, ale nigdy nie jest daleko od widoku. Wykonane z lokalnego ziarna o nazwie tef, injera jest gąbczastym, naleśnikowym płaskim chlebem, który smakuje zaskakująco pikantnie i jest w 100% bezglutenowy. Prawdziwą magią injery jest jej wszechstronność. To skutecznie Twój zamiennik sztućców., Oderwij kawałek injery i złóż go wokół kawałka mięsa, zjedz go jak tortillę na boku lub wymieszaj z dowolnym naczyniem. Można śmiało powiedzieć, że Etiopskie jedzenie nie jest etiopskim jedzeniem bez injery.

Shiro

od wieków shiro jest powszechnie uważany za najczęstszy pokarm dla niższych klas Etiopii. Ostatnio jednak przeżywa ono nieco przebudzenia i jest teraz konsumowane przez różne rodzaje ludzi na całym świecie., Wykonane z mąki z ciecierzycy i fasoli (w niezwykle pracochłonnym procesie), shiro jest rodzajem gładkiej, przypominającej pastę substancji, w przeciwieństwie do mrożonej fasoli. Znajdziesz różne odmiany shiro w zależności od klasy ekonomicznej. Bogatsze rodziny używają masła, czosnku, papryki i cebuli, podczas gdy inne trzymają się tylko warzyw i wody. Niezależnie od tego, jest to doskonały wegetariański element.

Kik Alicha

Kik Alicha to etiopska zupa z groszku., To kremowa miska smakowitości, która łączy smaki cebuli i czosnku. Zazwyczaj nie jest to pikantne, co sprawia, że jest to miłe danie, aby zrównoważyć pikantne injery i pikantne dania mięsne. Jest również zwykle aromatyzowany kurkumą (jedną z najważniejszych przypraw w regionie), która da Ci wszelkiego rodzaju korzyści przeciwzapalne.

Doro Wat

Doro Wat jest często uważany za narodowe danie Etiopii, to gulasz z kurczaka bez dodatków. Dla Etiopii jest tym, czym dla Indii jest Tikka masala., To żmudny, czasochłonny proces gotowania, który może zająć cały dzień, a końcowy produkt to pysznie obfity gulasz pełen przypraw. Aby dać ci wyobrażenie o kulturowym znaczeniu potrawy, kobiety, które chcą się ożenić, były historycznie zobowiązane do zrobienia doro wat dla rodziny narzeczonego jako demonstracji ich kulinarnej biegłości (i pozornej wartości jako żony). Na szczęście rzeczy zmieniły się w wielu nowoczesnych obszarach miejskich.,

Tibs

Tibs to ogólne określenie na danie mięsne zwykle podawane w kostkach lub małych kawałkach. Smażone z cebulą, warzywami, rozmarynem i Niter kibbeh (przyprawione masło klarowane), tibs to kolejne podstawowe danie mięsne zawsze w etiopskim menu. Kiedy skończysz odkrywać, gdzie znaleźć najlepsze miejsce do grillowania w San Antonio, tibs powinien być następny na kulinarnej trasie każdego miłośnika mięsa.,

Fir-Fir

jeśli chodzi o śniadania, to jest to najbardziej powszechne w Etiopii. Zazwyczaj wykonane z poprzedniej nocy resztki porcji injera, to w zasadzie po prostu stir-smażone injera doprawione berbere (ciemnoczerwona przyprawa podobna do jamajskiego jerk przyprawa, i kręgosłup wielu dań etiopskich). Mimo że głównym składnikiem jest injera, najprawdopodobniej będzie podawana z … inną stroną injery.,

Mesir Wat

podobnie jak Kik alicha, mesir Wat jest kremowa zupa z czerwonej soczewicy. Jest bogaty, pikantny i smakuje jak najlepsze wegetariańskie jedzenie. To również sprawia, że doskonały sos do zanurzania (zgadliście) injera.

Gomen

Gomen to proste i aromatyczne przystawki wykonane z smażonej kapusty., Ponieważ collard greens są dość trudne, mogą wytrzymać długi proces gotowania i dużo duszenia, co nadaje mu tę chrupiącą teksturę. Możesz rzucić dolę gomen obok mięsa i soczewicy lub po prostu kopać w samym naczyniu łyżką.

Gomen be Sega

Piggybacking na gomen, gomen be sega to nazwa Dania, gdy łączysz gomen ze zdrową porcją czosnku, pokrojonym w kostkę mięsem i dodatkowymi warzywami, takimi jak marchew, kapusta, i cebulę., Mięso jest zwykle z odmiany wołowiny, ale wiele razy można wybrać dla jagnięciny, która jest równie pyszne. Nie można uzyskać dużo zdrowsze niż tylko mięso i warzywa, więc jeśli chcesz powstrzymać się od węglowodanów, gomen be sega jest droga do zrobienia.

Salata

i wreszcie, nieuchwytnym bohaterem etiopskiej kuchni musi być skromna sałatka domowa. Chociaż nie wstrząsa ziemią sama w sobie, odgrywa ważną rolę w zapewnieniu równowagi bogatemu, ciężkiemu, wypełnionemu przyprawami posiłkowi., Wymiana kęsów między pikantnymi daniami powyżej i sałatką cytrusową stanowi świetne połączenie. Salata składa się zwykle z kawałków świeżych pomidorów, cebuli, zielonych Chilli, oliwy z oliwek, soku z cytryny i szczypty soli — podobnie jak tradycyjna grecka sałatka (mówiąc o tym, te 7 przepysznych greckich deserów są zobowiązane do wzbudzenia zainteresowania smakiem).