przyjemności prawdziwego New England clambake — rodzaju, który zaczyna się od dołu w piasku, a kończy się dymnymi skorupiakami zanurzonymi w maśle — są zawsze wypalane przez patynę historii i Dziedzictwa. Oto powrót do życia takiego, jak kiedyś: prosty, żywiołowy posiłek spożywany na świeżym powietrzu, najlepiej z widokiem na ocean. Zastanawiałeś się kiedyś nad historią clambakes? Zawsze chciałeś cieszyć się autentycznym opalanym drewnem clambake na plaży? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej, w tym, gdzie znaleźć wspaniałe miejsca na clambake.,

gdzie znaleźć opalane drewnem Clambake New England

Stocksy

Historia Clambake New England

istnieje prawdziwe dziedzictwo, które potwierdza naszą miłość do clambake, ponieważ pieczenie skorupiaków od dawna jest tradycją Wampanoag, wabanaki i inne plemiona północno-wschodnie. Clambakes jako impreza towarzyska, choć nie zakorzenił się aż do końca 1700 roku, kiedy Old Colony Club w Plymouth, Massachusetts, gospodarzem” dzień przodków ” uczta, z menu ostryg, sukcotash, małże, i szarlotka., Z czasem to coroczne wydarzenie stało się znane jako ” święto muszli.”

gdy w XIX wieku podróżowanie na wybrzeże stało się bardziej dostępne, New England clambake osiągnęło wszechobecność. Do dziś metoda nie zmieniła się zbytnio: niektóre wytrzymałe dusze kopią dół na plaży, najlepiej w pobliżu łóżek z klamrami i układają go kamieniami. Na skałach rozpala się ogień z drewna, spala się na węgiel, a następnie grabi., Z kamieniami wydzielającymi dużo ciepła, dół jest wyłożony wodorostami (które dodają pary i dymu) i pewną kombinacją Małży, Małży, homarów, kukurydzy, ziemniaków i wędzonego mięsa (jak bekon lub chouriço lub, jeśli jesteś w Maine, hot dogi Red Snapper). Niektórzy mistrzowie pit wrzucą również surowe jajko jako prymitywny timer (Biała skorupa jest łatwa do wykrycia wśród wodorostów, a gdy żółtko zostanie ugotowane, Homar też powinien być zrobiony). Następnie mokra plandeka ułożona na wierzchu tworzy przepuszczalną ” pokrywę.,”

Po około 90 minutach plandeka jest odrywana i zaczyna się uczta, z wyciągniętym masłem, śliniakami i mnóstwem serwetek.

teraz mnóstwo cateringu, karczm i restauracji może zrobić clambake „lite”, z homarami gotowanymi na propanie i małż gotowanych na parze w białym winie. Ale dla prawdziwego pieczenia w stylu pit gotowane na żywym ogniu, trzeba spojrzeć trochę mocniej. Oto niektóre z naszych ulubionych.,

gdzie znaleźć opalany drewnem Clambake New England | 10 ulubionych miejsc

miejsce | Guilford, CT

OK, to nie jest piec przy plaży, i nie jest gotowane w jamie, ale kucharze grill w tej instytucji Connecticut pieczeń małże, kukurydza, homar i małże nad gigantycznym grilla opalanego drewnem, podczas gdy klienci zbierają się przy drewnianych stołach otoczonych krzesłami z pni drzew.”Efekt końcowy: smoke-kissed seafood, nie wszystko różni się od wersji plażowej.,

Cabbage Island Clambakes/Boothbay, ME

Wsiądź do Bennie Alice na krótką przejażdżkę na Cabbage Island, gdzie rodzina Moore ' ów przygotowuje tradycyjną ucztę z chowderem, dwoma homarami i ciastem jagodowym. Clambakes zdarzają się codziennie w lecie, dwa razy dziennie w weekendy.

Foster ' s Clambakes & Catering | York, ME

podczas gdy te wypieki nie są gotowane w piaszczystej jamie, są przygotowywane na żywym ogniu ze świeżymi wodorostami w specjalnie skonstruowanej kuchence, więc uważamy to za dość klasyczny przykład formy.,

Allen ' s Neck Friends Meeting Clambake/Dartmouth, MA

w 1888 roku grupa kwakrów gościła tutaj swój pierwszy Pit clambake.tradycja ta trwa do dziś w trzeci czwartek sierpnia.

Carver Old Home Day/Carver, MA

miasto Carver w stanie Massachusetts, od 1901 roku organizuje w parku Shurtleff co roku w lipcu, podczas corocznych obchodów Old Home Day.,

Yankee ' s My New England 2021 Calendar

z pięknymi widokami na wybrzeżu, zabytkowymi latarniami i kolorowymi liśćmi, Nowa Anglia jest miejscem o wielkim uroku i uroku. Przejdź z sezonu na sezon w Nowej Anglii z tym wspaniałym kalendarzem ściennym.

Kup Teraz

Clambakes, Etc. / Osterville, MA

Jeśli możesz zapewnić plażę (prywatną lub wynajętą), Ta operacja gastronomiczna na targu rybnym w Osterville przygotuje dla Ciebie tradycyjny Pit clambake. Będą też piec w stylu garnka prawie wszędzie.,

Francis Farm/Rehoboth, MA

niedaleko granicy z Rhode Island, Francis Farm gości clambakes od 1890 roku, a oni wciąż gotują nad żywym ogniem na dnie wodorostów. Gospodarstwo znajduje się kilka mil w głąb lądu, ale technika jest bliska tradycji i obiekt oferuje zarówno imprezy publiczne, jak i prywatne.

Castle Hill Inn/Newport, RI

tradycyjny Castle Hill Inn z widokiem na Zatokę Narragansett jest oferowany publiczności dwa razy w sezonie i są dostępne przez całe lato na prywatne imprezy.,

Compton Clambakes/Little Compton, RI

Compton clambakes specjalizuje się w prywatnych imprezach. Podobnie jak w przypadku wielu operacji gastronomicznych, pieczenia na plaży są ograniczone do tych z dostępem do prywatnej posesji.

McGrath Clambakes | Newport, RI

na początku sierpnia McGrath organizuje tradycyjny, otwarty dla publiczności clambake w Newport Polo Grounds. W przeciwnym razie działa jako catering imprez prywatnych.,

niezależnie od tego, czy na plaży, czy w głębi lądu, New England clambake żyje jako wyraz amerykańskiej kuchni w jej najbardziej żywiołowej — i pysznej. I zawsze możesz przynieść te smaki do domu z tym przepisem na stovetop clambake. Chociaż nie będzie miał takiego samego smaku jak tradycyjny piec, nadal jest bardzo smaczny (plus: nie wymaga kopania).

Czy kiedykolwiek podobał Ci się autentyczny, opalany drewnem clambake New England?

Ten post został po raz pierwszy opublikowany w 2018 i został zaktualizowany.