co łączy grę w baseball, wspólną kanapkę Szkolno-obiadową i mieszankę przekąsek imprezowych? Orzeszki. Istnieje tak wiele rodzajów orzechów, które przynoszą teksturę, chrupanie i smak do tak wielu naszych ulubionych ciasteczek, makaronów, sałatek, pestos, a nawet ryb, kurczaków i przepisów na wołowinę. W połączeniu z miodem, cukrem, syropem klonowym lub czekoladą, te pikantne nuggetsy stają się słodkie, zachowując ich kęs i smaki bazowe. Ich niewielkie rozmiary przeczą ich znaczeniu jako składnika—są czymś, z czym należy się liczyć!,

orzeszki ziemne, migdały, orzechy pekan i orzechy włoskie znajdują się na szczycie listy najczęściej spożywanych odmian orzechów w Stanach Zjednoczonych, pojawiając się najczęściej w słodszych artykułach. Jednak orzechy są z natury zdrowe: podczas gdy pakują trochę tłuszczu-z migdałami na dolnej stronie (15 gramów na uncję, prażone na sucho i niesolone) i orzechy makadamia na wyższej stronie (21 gramów na uncję, prażone na sucho i niesolone)-zawierają dobre jednonienasycone tłuszcze i omega-3, dla zdrowia serca, a także błonnik i witaminę E, szczególnie ważne dla wegetarian i wegan., Rozprzestrzenianie się produktów na bazie orzechów, takich jak masło migdałowe i nerkowcowe, mąki orzechowe i posiłki z migdałów, pekanów i orzechów laskowych, przynosi korzyści zróżnicowanym preferencjom smakowym, a także tym, które mają problemy dietetyczne i medyczne.

Czytaj dalej, aby odkryć 11 rodzajów orzechów, ich unikalne cechy i pyszne przepisy, aby je wykorzystać.,

pistacje

charakterystyka: pochodząca z części Azji Zachodniej i Bliskiego Wschodu, pistacja (technicznie nasiona) udowodniła swoją atrakcyjność jako kluczowy składnik dań, takich jak baklava, ma amoul, haroseth i Halvah. Pistacje kalifornijskie dominują na naszym rynku krajowym, ale jeśli możesz, poszukaj odmian tureckich i perskich, które są mniejsze, mają ciemniejszą skorupę i skórę i są bardziej aromatyczne.,

orzechy laskowe

Alternatywne nazwy: Filbert, cobnut

charakterystyka: ten okrągły orzech odgrywa dużą rolę w ukochanej słodkiej rozprzestrzeniania gianduja, lepiej znany jako dostępne w handlu Nutella. Drzewne nuty orzechów laskowych podkreślają orzechowość czekolady, tworząc połączenie made in heaven. Są jadalne na surowo, ale aby naprawdę wzmocnić smak, musisz je upiec i usunąć gorzką skórę., Dodatkowo pieczenie zwiększa ich chrupkość, czyniąc je idealnym odpowiednikiem w sałatkach i zupach.,

nerkowce

charakterystyka: ten półksiężyc w kształcie orzecha Ameryki Południowej dostał się do innych kuchni, takich jak indyjskie i tajskie, dzięki portugalskich Odkrywców i handlowców., Jego niemal neutralny smak sprawia, że jest idealnym kandydatem do dodania tekstury, kształtu lub chrupnięcia do przepisu. Mleko nerkowca, podobnie jak mleko migdałowe, stanowi pożywną alternatywę dla nabiału.,v>

Pobierz ten przepis

pikantna wieprzowina i nerkowca Stir-Fry z groszkiem śnieżnym i czerwoną papryką

orzechy włoskie

alternatywna nazwa: English Walnutcharakterystyka: orzech włoski jest niezwykle popularnym składnikiem do pieczenia i jeden z niewielu orzechów, które można jeszcze znaleźć w skorupie (w zależności od pory roku)., Potargany miąższ jest stosunkowo bogaty w garbniki, które nadają orzechom włoskim lekko gorzki, suchy smak. (Jeśli taniny wywołują migreny, unikaj ich, a także pistacji, orzechów pekan i orzechów nerkowca.) Jednak ich cierpkość sprawia, że orzechy włoskie są dobrym uzupełnieniem słodszych smaków.,

migdały Marcona

charakterystyka: okrągłe, płaskie i słodsze niż zwykłe migdały, migdały Marcona pochodzą z Hiszpanii. Są zwykle sprzedawane wstępnie ugotowane-smażone lub pieczone i solone – i stanowią świetne przekąski., Jeśli chcesz z nimi gotować lub piec, używaj ich w stanie surowym.

orzechy makadamia

Alternatywne nazwy: orzech Queensland, orzech Australijski

charakterystyka: pierwotnie dostępne tylko na Hawajach lub Australii, te duże, a teraz wszechobecne orzechy są namacalnie bogaty o niemal maślanym smaku. Pokrojone, szczególnie dobrze łączą się z rybą, a także z wypiekami, takimi jak ciasteczka i ciasta.,ut-Crusted Mahimahi with Pan-pieczony czosnek, rozmaryn, i sos pomidorowy Anna Bauer

Coconut-Crusted Mahimahi with Pan-pieczony czosnek, rozmaryn, i sos pomidorowy

orzeszki ziemne

alternatywna nazwa: goober

charakterystyka: orzeszki ziemne jest technicznie roślin strączkowych (jak groch, soczewica i fasola), ale jest uważany za orzech ze względu na jego kulinarne zastosowanie., Poza niską ceną i całoroczną dostępnością, co sprawia, że orzeszki ziemne są tak dobre, to wysoka zawartość białka: jedna filiżanka ma 40 gramów, co czyni ją najbardziej bogatą w białko z braci orzechów. Surowe orzeszki ziemne mają obfity ziemistość, która staje się jeszcze wyraźniejsza, gdy są palone.

migdały

Charakterystyka: w przeciwieństwie do wielu innych orzechów, migdały są sprzedawane w całości, w plasterkach i w plasterkach; blanszowane; ze skórą i bez niej., Sproszkowane, są również sprzedawane jako mąka do pieczenia w tortach i ciastach bez mąki. Migdały mają łagodnie słodki smak, który jest powiększony w produktach takich jak ekstrakt migdałowy, pasta migdałowa i marcepan.

orzechy brazylijskie

Alternatywne nazwy: Paranut, cream nut

charakterystyka: jeden z największych dostępnych rodzajów orzechów, ten gigantyczny, wydłużony orzech pochodzi z Brazylii i można go znaleźć w amazońskim lesie deszczowym., Jedzenie tylko dwóch chrupiących orzechów o łagodnym smaku zapewni dzienną dawkę antyoksydantów selenu i witaminy E.,

Pine Nuts

Alternate Names: Pignoli, piñon nuts

Characteristics: Harvested from pine trees, the tiny beige nuts are now mostly imported from China and Italy., Włoskie orzeszki piniowe są dłuższe i bardziej smukłe niż ich chińskie odpowiedniki. Dzięki łagodnie piney smak i miękkiej, żucia tekstury, orzech sosnowy jest często bardziej przyjemne dla wielu podniebień, gdy tosty lub włączone do pesto.,