możemy żyć w świecie IPA w dzisiejszych czasach, ale stout wciąż żyje i ma się dobrze w erze piwa rzemieślniczego, co jest dobrą wiadomością dla fanów ciemnych, jedwabistych płynów w kuflach.

według Oxford Companion to Beer, styl ten ma swoje początki w Anglii, gdzie ewoluował od stout porter: „chociaż termin” stout ” pojawił się po raz pierwszy w Anglii w 1700 roku, aby opisać wysokoalkoholową, odważniejszą wersję każdego stylu piwa, z czasem stał się ściśle związany ze stylem porter., Pod koniec 1800 roku regularni tragarze wypadli z łask i nazwa stout porter została ostatecznie uproszczona do stout.”

oczywiście ta oryginalna iteracja zapoczątkowała niezliczone warianty, od pijanego rosyjskiego imperialnego Stouta (warzonego pierwotnie w Anglii dla Piotra Wielkiego), do jedwabistego owsianego Stouta i słodkiego, nasyconego laktozą mlecznego Stouta., Wiele osób uważa stouty za zimne popijacze, ale jest to błędne przekonanie—w końcu niewiele piw jest tak sesyjnych, jak klasyczny suchy Irlandzki stout (widzimy cię, Guinness), a niewiele rzeczy łączy się również z grillowanymi mięsami gotowanymi, takimi jak pieczony, zadymiony stout.

dziś, Staromodne receptury dzielą przestrzeń na półkach z nowymi ujęciami tego gatunku, dawkowane wszystkim, od ziaren kawy jednokolorowej po lokalne wiśnie. Które stouty są warte twoich ciężko zarobionych szekli (i pozostałej pojemności wątroby)?, Zadaliśmy to pytanie naszemu zespołowi ekspertów-w tym piwowarom, właścicielom barów i dziennikarzom – aby dowiedzieć się, bez których ciemnych browarów nie mogą żyć.,

• Mike Lovullo, specialty brands manager for Union Beer Distributors
• Jeff Gorlechen, współzałożyciel Sixpoint
• Tony Forder, redaktor/prezes, Ales Street New
• Wendy Littlefield, Vanberg & DeWulf
• Dave Brodrick, założyciel Blind Tiger Ale House
• Ale Sharpton, dziennikarz piwny i autor Cruisin' for a brewsin'
• Clare Goggin sivits, pisarz piwny (@beergoggins)
• Chris Schonberger, redaktor naczelny first we feast