suszenie jabłek to świetny sposób na zachowanie świeżych jesiennych zbiorów. Oto trzy sposoby odwadniania jabłek do zimowego przechowywania żywności, w tym suszenie na powietrzu, suszenie w piecu i za pomocą odwadniacza żywności.

podczas gdy jesienne zbieranie jabłek jest zabawą dla rodziny i przyjaciół, może być przytłaczające, gdy wracasz do domu z tak wieloma jabłkami. Większość jabłek może trwać kilka miesięcy, gdy są przechowywane w chłodnym miejscu, takim jak Piwnica Korzenna lub Piwnica., Ponadto można odwodnić jabłka, aby cieszyć się przez długie zimowe miesiące.

odwadnianie jabłek to świetny sposób na zachowanie zbiorów. Suszone jabłka mogą być używane na wiele sposobów, w tym pokruszone na poranne płatki owsiane, ponownie nawodnione do wypieków i jako słodka przekąska prosto ze słoika.

Porady dotyczące odwadniania jabłek

wybór jabłek do suszenia

jest tak wiele odmian jabłek uprawianych w całym kraju, że trudno jest zawęzić najlepsze jabłka do suszenia. Praktycznie każde jabłko może być odwodnione., Smak owoców nasila się, gdy je odwodnisz. Jeśli wybierzesz jabłka, które są niezwykle słodkie lub cierpkie, bądź gotowy na zastrzyk tego smaku po wysuszeniu.

• jabłka o Smaku tartym mają niską zawartość cukru, ostry smak i dobrze trzymają swój kształt, gdy są odwodnione. Wolę używać tartych jabłek do przekąsek z suszonymi jabłkami. Odmiany takie jak Granny Smith, Macintosh, Gala I Cortland to świetny wybór.
• jabłka o słodkim smaku mają wyższą naturalną zawartość cukru, słodki smak i są zwykle soczyste. Mają tendencję do kurczenia się trochę po wyschnięciu, ale mogą smakować jak cukierki., Są idealne do dodawania odrobiny słodyczy po pokruszeniu w płatki owsiane, jogurt lub podjadanie. Odmiany podobne do Honeycrisp, Gala, Golden Delicious i Red Delicious są doskonałym wyborem dla słodkich jabłek o Smaku.

Większość jabłek dojrzewa jesienią i to jest czas, w którym znajdziesz najświeższe, lokalnie uprawiane jabłka zbierane w szczycie. Jednak nawet jabłka, które były w chłodni, są dobrymi kandydatami do suszenia. Nie bój się eksperymentować, a możesz odkryć kilka ulubionych.

obrać czy nie obrać jabłka?,

jabłka można suszyć z obierką lub bez.

zastanów się, jak wykorzystasz suszone jabłka. Odwodnione jabłka do podjadania mogą zachować skórki dla dodatkowego koloru, włókna i tekstury. Możesz obrać jabłka, jeśli masz zamiar ponownie nawodnić suszone jabłka do pieczenia lub dokonywania w suszonym jabłkowym.

moim ulubionym narzędziem do przygotowania dużej ilości jabłek jest jabłko prep narzędzie, które obiera, plastry i rdzeni jabłka.

wstępne oczyszczanie jabłek przed odwadnianiem

jabłka zaczynają brązowieć, gdy cięte mięso spotyka się z powietrzem., To się nazywa utlenianie. Kiedy jabłka są cięte lub posiniaczone, wyzwala enzym, który zmienia miąższ na brązowy. Z czasem cięte jabłko będzie ciemniejsze i zacznie mięknąć, gdy ciało reaguje na tlen.

zanurzenie plastrów jabłka w płynie do obróbki wstępnej spowalnia proces brązowienia, a także działa jako środek przeciwbakteryjny przeciwko bakteriom E. coli.

moczyć świeżo pokrojone plastry przez 10 minut w wybranym roztworze obróbki wstępnej:

• zanurzyć w wodzie z kwasem cytrynowym: połączyć 1/2 łyżeczki sproszkowanego kwasu cytrynowego z 2 szklankami wody. Mieszać, aż kwas cytrynowy się rozpuści., Dodać pokrojone jabłka i moczyć przez około 10 minut. Usuń jabłka, spłucz czystą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym i umieść na ekranach suszących.
• Poczęstuj wodą z cytryną: wymieszaj 1 szklankę butelkowanego soku z cytryny z 1 szklanką zimnej wody. Dodać pokrojone jabłka i moczyć przez 10 minut. Usuń jabłka i umieść na ekranach suszących.

3 sposoby odwadniania jabłek

suszenie lub odwadnianie jabłek to metoda konserwacji żywności, która usuwa większość wilgoci z owoców., To sprawia, że półka na jabłka jest stabilna i można ją długo przechowywać w szczelnych pojemnikach w chłodnym, ciemnym miejscu.

istnieje kilka sposobów suszenia jabłek. Zdecydowanie najprostszym sposobem jest użycie odwadniacza do żywności, ale możesz również spróbować suszenia na powietrzu i suszenia jabłek za pomocą piekarnika.

nawlekanie jabłek do wyschnięcia na powietrzu

pionierzy nie używali żadnego wymyślnego sprzętu do suszenia jabłek. Zamiast tego zawieszali plastry jabłka na sznurkach lub patyczkach w pobliżu kominka kuchennego lub kuchenki i pozwalali im naturalnie wyschnąć.,

aby osuszyć jabłka na powietrzu, nawlecz przygotowane plastry jabłek na sznurkach lub kołkach, pozostawiając przestrzeń między każdym kawałkiem, aby nie stykały się. Powiesić poziomo w pobliżu pieca na drewno lub kominek. W zależności od środowiska może upłynąć kilka dni, zanim jabłka wyschną.

plastry suszonego jabłka w piekarniku

innym sposobem suszenia jabłek jest użycie piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 150F lub najniższego ustawienia.

ułóż przygotowane plastry jabłka na półkach chłodzących na blasze do pieczenia. Pozwoli to na cyrkulację powietrza wokół jabłek., Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Otwórz drzwi piekarnika około 2 cali, aby wilgoć mogła uciec.

w piekarniku suszyć jabłka do końca, około 2-3 godzin. Czas będzie się różnić w zależności od grubości plastrów, poziomu wilgoci w jabłkach i wilgotności w powietrzu. Rozpocznij sprawdzanie po 1 godzinie. Odwróć plasterki jabłka i usuń plasterki, które są gotowe.

• wypróbuj ten przepis na pieczone cynamonowe chipsy jabłkowe

odwadniaj jabłka odwadniaczem żywności

moim ulubionym sposobem suszenia jabłek jest użycie odwadniacza żywności., Odwadniacz żywności jest doskonałym narzędziem do zachowania zbiorów. Wysycha żywność, przenosząc ciepłe powietrze przez tace suszące.

odwadniacz do żywności z możliwością układania w stos jest idealny dla małych partii. Rozważ zainwestowanie w jeden z odwadniaczy Excalibur do odwadniania większych partii produktów i ziół do przechowywania żywności.,

Krok 1: Zbierz składniki i sprzęt

• jabłka
• sproszkowany kwas cytrynowy lub butelkowany sok z cytryny
• dehydrator żywności
• Obieraczka do jabłek Corer slicer (opcjonalnie)
• podstawowe narzędzia kuchenne, takie jak nóż, deska do krojenia, duża miska i ręczniki kuchenne

krok 2: wymieszaj roztwór do obróbki wstępnej

• woda z kwasem cytrynowym: w dużej misce połącz 1/2 łyżeczki sproszkowanego kwasu cytrynowego z 2 szklankami wody. Mieszać, aż kwas cytrynowy się rozpuści.,
• woda cytrynowa: wymieszać 1 szklankę butelkowanego soku z cytryny z 1 szklanką zimnej wody w dużej misce.

Krok 3: Przygotuj jabłka

umyj jabłka pod czystą bieżącą wodą i umieść na ręczniku kuchennym do wyschnięcia na powietrzu.

jabłka obrać, w razie potrzeby. Wytnij siniaki i uszkodzone obszary. Jabłka pokroić poprzecznie na plastry 1/4 cala. Usunąć nasiona i rdzenie.

wrzucić plastry jabłka do płynu przed zabiegiem i moczyć przez 10 minut.,

Krok 3: ułóż plastry jabłka na tacach do suszenia

usuń jabłka z roztworu do obróbki wstępnej i umieść na ekranach do suszenia w jednej warstwie.

Krok 4: osusz jabłka

Uruchom odwadniacz w temperaturze 145F, aby odparować wilgoć na powierzchni owoców z roztworu do obróbki wstępnej. Uruchom odwadniacz przez około godzinę w tej temperaturze.

zmniejsz temperaturę do 135F, aby zakończyć suszenie plastrów jabłka., Odwadniaj jabłka, aż poczują się skórzaste i nie wykazują oznak wilgoci.

Krok 5: Test na suchość

odwodnione jabłka są suszone, gdy czują się gumowate i suche w dotyku. Aby przetestować, złóż suszony plasterek jabłka na pół. Nie skleja się, jeśli jest odpowiednio wysuszony. Jeśli jabłka przyklejają się po złożeniu, suszyć jabłka trochę dłużej.

innym sposobem badania jest rozerwanie plasterka jabłka na pół i poszukiwanie wilgoci. Jabłko nie jest wystarczająco suche, jeśli można zobaczyć kulki wilgoci wzdłuż łzy.,

Jeśli lubisz suszone jabłka chrupiące jak chipsy, susz je, aż pękną podczas ich zginania.

Krok 6: przechowywać odwodnione jabłka

pozostawić odwodnione plastry jabłka do ostygnięcia przez 30 minut, a następnie zapakować do hermetycznych pojemników, słoików lub torebek. Etykieta, Data i przechowywać w ciemnym miejscu.

Lubię przechowywać suszone jabłka w małych słoikach, ponieważ za każdym razem, gdy otwierasz słoik, wprowadzasz wilgoć do odwodnionych kawałków jabłek. Zbyt duża ilość wilgoci może powodować pleśń.,

6 funtów jabłek zmniejszy się do około 1 funta suszonych jabłek w zależności od rodzaju jabłka i zawartości wilgoci. Będziesz potrzebował około 4 słoików wielkości kufla.

miej oko na odwodnione jabłka przez około tydzień. Potrząśnij nimi w słoikach, aby równomiernie rozłożyć resztki wilgoci na kawałki jabłek. Jeśli po bokach pojemników pojawi się jakakolwiek kondensacja, należy zwrócić jabłka do odwadniacza i wysuszyć dłużej.

odpowiednio suszone jabłka należy przechowywać przez około 6 miesięcy w szczelnych pojemnikach i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu., Można również zamrażać do dłuższego przechowywania, do roku.

jak ponownie nawodnić suszone jabłka

rozpuszczaj suszone jabłka i używaj ich w swoich ulubionych przepisach, w tym chlebach, ciastach i strudlach lub przecedź ponownie nawodnione jabłka zacierem ziemniaczanym do suszonego jabłka.

aby ponownie nawodnić suszone jabłka, wystarczy je namoczyć w gorącym płynie. Użyj około 1 szklanki płynu na każdy 1 szklanka suszonych jabłek. Podgrzej sok jabłkowy lub wodę w garnku, aż się zagotuje. Wyłącz ciepło i dodaj kawałki jabłka do garnka. Niech jabłka namoczyć do ponownego nawodnienia, około godziny., Gdy jabłka są ponownie nawodnione, zastąpić je na świeże i kontynuować swój przepis.

inne sposoby konserwowania jabłek:

• przepis na puszki jabłkowe domowej roboty
• przepis na galaretkę jabłkową z przyprawami bez dodatku pektyny

dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własne jedzenie, czy uprawiasz ogród warzywny na lata, będziesz korzystać z niektórych planowania każdego roku. Znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny w moim ebooku PDF, Grow A Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden.,