dorastając, moi rodzice mieli małą lipę w naszym podwórku, więc nie było aż do college ' u, że doświadczyłem mojego pierwszego niedoboru limonki. Właśnie wróciłem z biegu, wyczerpany i gotowy do nurkowania twarzą w twarz w niektórych pieczone ziemniaki i guac (bardzo niedoceniane połączenie). Ale kiedy robiłam guacamole, zdałam sobie sprawę, że moja kuchnia była pozbawiona jakichkolwiek limonek, które są niezbędne do utrzymania jej świeżości i zieleni., OK, bez obaw, powiedziałem sobie, że użyję cytryny! Ale kiedy otworzyłem lodówkę, pół cytryny, którą myślałem, że uratowałem, nie było nigdzie widać, i stanąłem w obliczu smutnej rzeczywistości, że nie miałem ani limonki, ani cytryny.

ponieważ nie miałem pojęcia, że są inne rzeczy, które mogę zastąpić sok z limonki, przystąpiłem do jedzenia mojego sub-par guacamole i obserwowałem, jak stopniowo zmienia kolor na brązowy w ciągu najbliższych kilku godzin. Aby uchronić Cię przed katastrofą limonkową, taką jak moja, Oto pięć substytutów soku z limonki, których możesz użyć w mgnieniu oka.,

sok z cytryny

sok z cytryny jest moim zamiennikiem soku z limonki, ponieważ jest najbardziej podobny w smaku i kwasowości. Możesz zastąpić go 1:1 w praktycznie każdym przepisie, który wymaga soku z limonki, nawet margarity! (Chociaż, jeśli planujesz zrobić kluczowe ciasto limonkowe i zastąpić cytryny, powinieneś prawdopodobnie przełączyć się na ciasto cytrynowe bezowe. Tak tylko mówię.,)

inny sok z owoców cytrusowych

jeśli nie masz cytryn, możesz również spróbować użyć świeżo wyciśniętego soku z innych owoców cytrusowych, takich jak pomarańcza lub grejpfrut. Jednak są słodsze i mniej kwaśne niż limonki, więc będą działać inaczej w zależności od receptury., Jeśli tworzysz przepis, który wymaga cukru, na przykład sosu sałatkowego lub marynaty, zmniejszyć na cukier na początku i dodać więcej do smaku w zależności od tego, jak słodki sok z owoców cytrusowych sprawia, że mieszanina.

ocet

jeśli kwasowość jest tym, co używasz soku z limonki, ocet stanowi doskonały substytut. Można użyć dowolnego rodzaju octu, takiego jak ocet jabłkowy, ocet winny czerwony, ocet winny biały itp., Należy jednak pamiętać, że ocet jest zwykle silniejszy i nie ma subtelnej słodyczy limonek, dlatego polecam zacząć od substytutu octu 1: 2 do soku z limonki i dostosować się do smaku. Ocet może być dobrym substytutem soku z limonki w recepturach takich jak ceviche, sos sałatkowy, salsa i guacamole.,

skórka cytrusowa

czasami skórka cytrusowa (najlepiej z limonek, cytryn lub pomarańczy) może być zastąpiona sokiem z limonki, w zależności od funkcji sok z limonki gra w twoim przepisie. Jeśli sok z limonki ma wyłącznie smak, można użyć zamiennika 1: 2 zest do soku, ponieważ skórka cytrusowa jest bardzo skoncentrowana w smaku. Na przykład zest może być stosowany jako substytut w wypiekach, które wykorzystują wapno do smaku (nie do kwasowości!,) oraz w gotowaniu, np. na bazie ryżu z limonki kolendry.

Białe wino

białe wino może działać w niektórych przepisach, choć jest mniej kwaśne niż sok z limonki i oczywiście wytwarza inny smak. Substytut 1:1 może być stosowany do przepisów, takich jak dressingi i marynaty. Użyłbym tego substytutu w ostateczności, jeśli nie masz innych owoców cytrusowych lub octu.

z tymi wszystkimi dostępnymi opcjami, nie ma potrzeby, aby świrować następnym razem, gdy zabraknie limonek., Podobnie jak w przypadku większości składników w gotowaniu, istnieje co najmniej jeden substytut, który prawdopodobnie masz w kuchni. Wybierz cytryny, jeśli je masz, ale w zasadzie każdy kwaśny składnik lub owoce cytrusowe mogą naśladować funkcję soku z limonki w gotowaniu.