alergia na ryby

o alergii na ryby

alergia na ryby nie jest dokładnie taka sama jak alergia na owoce morza. Owoce morza obejmują zarówno ryby (jak tuńczyk lub dorsz), jak i skorupiaki (jak homar lub małże). Mimo że oba należą do kategorii „owoców morza”, ryby i skorupiaki są biologicznie różne. Tak więc skorupiaki nie wywołają reakcji alergicznej u kogoś, kto ma alergię na ryby-chyba że ta osoba również ma alergię na skorupiaki.,

osoby z alergią na ryby mogą być uczulone na niektóre rodzaje ryb, ale nie na inne. Chociaż większość reakcji alergicznych na ryby ma miejsce, gdy ktoś je ryby, czasami ludzie mogą reagować na dotykanie ryb lub wdychanie oparów z gotowania ryb.

alergia na ryby może powodować bardzo poważną reakcję, nawet jeśli poprzednia reakcja była łagodna. Dziecko, które ma alergię na ryby, musi całkowicie unikać jedzenia ryb. Czasami alergolog może przetestować alergie na określone rodzaje ryb, ale dopóki sprawcy nie są znane, najlepiej dla kogoś z alergią na ryby, aby uniknąć wszystkich ryb.,

alergia na ryby może rozwinąć się w każdym wieku. Nawet ludzie, którzy jedli ryby w przeszłości, mogą rozwinąć alergię. Niektórzy ludzie wyrastają pewne alergie pokarmowe w czasie, ale osoby z alergią ryb zwykle mają tę alergię do końca życia.

Jeśli u dziecka zdiagnozowano alergię na ryby, w przypadku ciężkiej reakcji należy mieć pod ręką wstrzykiwaną epinefrynę. Jest to lek, który może przepisać lekarz. Komunikuj plany awaryjne z każdym, kto będzie opiekował się Twoim dzieckiem, w tym krewnymi i urzędnikami szkolnymi., Rozważ również, aby Twoje dziecko nosiło bransoletkę medical alert.

co się dzieje w alergii na ryby

gdy ktoś jest uczulony na ryby, układ odpornościowy organizmu, który normalnie zwalcza infekcje, nadmiernie reaguje na białka występujące w rybach. Za każdym razem, gdy osoba je (lub, w niektórych przypadkach, uchwyty lub wdycha) ryby, organizm myśli, że te białka są szkodliwe najeźdźcy.

układ odpornościowy reaguje bardzo ciężko pracując, aby odeprzeć najeźdźcę. Powoduje to reakcję alergiczną, w której substancje chemiczne takie jak histamina są uwalniane w organizmie., Uwalnianie tych substancji chemicznych może spowodować wystąpienie tych objawów:

• świszczący oddech
• problemy z oddychaniem
• kaszel
• chrypka
• ucisk w gardle
• ból brzucha
• wymioty

biegunka

• swędzenie, łzawienie lub obrzęk oczu
• pokrzywka
• czerwone plamy

li>

• obrzęk
• spadek ciśnienia krwi, powodujący zawroty głowy lub utratę przytomności

twoje dziecko może mieć różne reakcje na różne rodzaje ryb lub reagować inaczej w różnym czasie., Niektóre reakcje mogą być bardzo łagodne i obejmować tylko jeden system ciała, jak pokrzywka na skórze. Inne reakcje mogą być cięższe i obejmować więcej niż jedną część ciała.

anafilaksja jest reakcją zagrażającą życiu

alergia na ryby może powodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją. Anafilaksja może rozpocząć się od niektórych z tych samych objawów, jak mniej ciężka reakcja, ale wtedy może szybko się pogorszyć, prowadząc kogoś do problemów z oddychaniem lub zemdleć. Jeśli nie jest leczona, anafilaksja może zagrażać życiu.,

Jeśli dziecko zacznie mieć poważne objawy alergiczne, takie jak obrzęk jamy ustnej lub gardła lub trudności w oddychaniu, należy natychmiast podać automatyczny wstrzykiwacz epinefryny. Każda sekunda liczy się w reakcji alergicznej. Następnie zadzwoń na 911 lub zabierz dziecko na pogotowie. Twoje dziecko musi być pod nadzorem lekarza, ponieważ nawet jeśli najgorsze wydaje się minąć, często zdarza się, że pojawia się druga fala poważnych objawów.

automatyczny wstrzykiwacz epinefryny jest lekiem na receptę, który jest dostępny w łatwym do przenoszenia pojemniku o wielkości dużego markera. Jest prosty w użyciu., Jeśli dziecko musi mieć go pod ręką, lekarz pokaże, jak go używać. Dzieci, które są wystarczająco duże, można nauczyć się, jak zrobić sobie zastrzyk.

pracownicy szkoły Twojego dziecka powinni wiedzieć, że twój syn lub córka ma poważną alergię pokarmową. Powinieneś uzgodnić plan w przypadku poważnej reakcji, a wstrzykiwana epinefryna musi być dostępna przez cały czas. Jeśli Twoje dziecko jest wystarczająco duże, aby nosić własną adrenalinę, nie powinno być w szafce, ale w torebce lub plecaku, który jest z dzieckiem przez cały czas.,

Plan alergii Twojego dziecka może również obejmować podanie leków przeciwhistaminowych dostępnych bez recepty na łagodniejsze objawy alergii. Ale leki przeciwhistaminowe należy podawać po adrenalinie w przypadku poważnej, zagrażającej życiu reakcji.

Fish Allergy Safety Tips

aby zapobiec reakcjom alergicznym na ryby, Twoje dziecko nie może jeść ryb. Twoje dziecko nie może również jeść żadnych pokarmów, które mogą zawierać ryby jako składniki. Szczegółowe informacje można znaleźć na stronach internetowych, które zaleca lekarz, takich jak alergie pokarmowe i sieci anafilaksji.,

przeczytaj również etykiety żywności, aby określić, czy żywność zawiera składniki ryb. (Ryby można znaleźć w nieoczekiwanych miejscach, takich jak niektóre sosy sałatkowe lub sosy barbecue, więc przeczytaj etykiety na wszystkich produktach spożywczych.) Producenci żywności sprzedawanej w Stanach Zjednoczonych muszą w zrozumiałym języku określić, czy żywność zawiera którykolwiek z ośmiu najczęściej występujących alergenów, w tym ryby. Etykieta powinna zawierać „ryby „na liście składników lub powiedzieć” zawiera ryby ” po liście.,

poszukaj również informacji doradczych, takich jak „może zawierać ryby”, „przetwarzane w zakładzie, który również przetwarza ryby” lub „wytwarzane na sprzęcie również używanym do ryb.- Są to Ostrzeżenia o zanieczyszczeniu krzyżowym, ale producenci nie muszą ich wymieniać.

ponieważ produkty bez zwrotów określających środki ostrożności również mogą być zanieczyszczone krzyżowo, a firma po prostu nie zdecydowała się na ich etykietowanie, zawsze najlepiej skontaktować się z firmą, aby sprawdzić, czy produkt może zawierać ryby. Informacje te można znaleźć na stronie internetowej firmy lub skontaktować się z przedstawicielem firmy za pośrednictwem poczty elektronicznej.,

nawet jeśli jedzenie nie wywołało reakcji w przeszłości, nadal może być problemem. Producenci mogą w każdej chwili zmienić procesy lub składniki.

zanieczyszczenie krzyżowe

zanieczyszczenie krzyżowe często występuje w restauracjach, gdzie wiele osób często błędnie je ryby. Dzieje się tak w kuchniach, gdy ryby dostają się do produktu spożywczego, ponieważ personel używa tych samych powierzchni, przyborów (takich jak noże, deski do krojenia lub patelnie) lub oleju do przygotowania zarówno ryb, jak i innych produktów spożywczych.,

jest to szczególnie powszechne w restauracjach z owocami morza, więc niektórzy uważają, że bezpieczniej jest po prostu całkowicie unikać tych restauracji. Ponieważ ryby są również używane w kuchni azjatyckiej, istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w chińskich, wietnamskich, tajskich lub japońskich restauracjach. Podczas jedzenia w restauracjach najlepiej unikać smażonych potraw, ponieważ w wielu miejscach gotuje się kurczaka, frytki i ryby w tym samym oleju.

jedzenie poza domem

Kiedy twoje dziecko je w restauracji lub u przyjaciela, dowiedz się, jak przyrządzane są potrawy i co dokładnie w nich jest., Może być trudno zadać wiele pytań dotyczących metod gotowania i zaufać otrzymanym informacjom. Jeśli nie możesz być pewien, że jedzenie jest wolne od ryb, najlepiej przynieść bezpieczną żywność z domu.

porozmawiaj również z pracownikami szkoły o ryzyku zanieczyszczenia krzyżowego żywności w stołówce. Najlepiej spakować obiady w domu, żeby kontrolować, co w nich jest.

Jeśli Twoje dziecko będzie jadło w restauracji, zachowaj następujące środki ostrożności:

• trzymaj się z dala od stołów parowych lub płyt kuchennych podczas gotowania ryb, ponieważ białka rybne mogą być uwalniane w parze podczas gotowania.,
• powiedz kelnerowi restauracji, że Twoje dziecko ma równie poważną alergię na ryby.
• noś spersonalizowaną” kartę szefa kuchni ” dla dziecka, którą można przekazać personelowi kuchni. Karta zawiera informacje na temat alergii Twojego dziecka Na przygotowywanie posiłków. Strony o alergii pokarmowej oferują drukowane formularze karty szefa kuchni w wielu różnych językach.
• nie jedz w restauracji, jeśli kierownik lub właściciel wydaje się niewygodny z powodu twoich próśb o Bezpieczny posiłek.

recenzja przez: Larissa Hirsch, MD
Data recenzji: wrzesień 2012