siarczyny są chemicznymi konserwantami stosowanymi w wielu produktach spożywczych, w tym w napojach, takich jak wino i piwo. Są one dodawane do przetworzonej żywności, aby zwiększyć ich trwałość, a nawet do niektórych leków, aby utrzymać je stabilne. Siarczyny mogą wywołać reakcje alergiczne u niektórych osób, głównie tych mających astmę. Osoby wrażliwe na siarczany często doświadczają reakcji alergicznych podobnych do tych z alergią pokarmową.

objawy alergii na siarczany

objawy alergii na siarczany mogą być łagodne do umiarkowanych i bardzo rzadko ciężkie., Do głównych objawów wrażliwości na siarczany należą:

• objawy trawienne-biegunka, skurcze żołądka, wymioty i nudności
• objawy skórne – czerwona i swędząca skóra, wysypki i pokrzywka
• objawy oddechowe – świszczący oddech, trudności w oddychaniu, kaszel, ucisk w klatce piersiowej
• lęk, bladość i osłabienie
• wstrząs anafilaktyczny – bardzo rzadko ciężka i śmiertelna reakcja alergiczna może powodować niskie ciśnienie krwi i ekstremalne trudności w oddychaniu, które mogą prowadzić do utraty świadomości.,

żywność i leki zawierające siarczyny

siarczyny są obecne w produktach spożywczych, takich jak parmezan, grzyby i niektóre sfermentowane produkty spożywcze. Konserwowane Jedzenie i napoje, takie jak wino, cydr, piwo, kiełbaski, napoje bezalkoholowe, hamburgery i suszone owoce są zwykle bogate w siarczyny. Siarczyn może być ukryty w sosach sałatkowych w postaci octu lub butelkowanego soku z cytryny, w pizzach, które używają przetworzonego sosu pomidorowego, a także w oliwkach, kiełbasach i sosach.,

świeże owoce i warzywa, świeże mięso i ryby, świeży nabiał i świeżo przygotowane sosy i dressingi są ogólnie uważane za wolne od siarczynów.

siarczyny są również dodawane do wielu leków – zarówno bez recepty, jak i na receptę. Może być obecny w leków przepisanych na wymioty i nudności, antybiotyki, leki psychotropowe, leki sercowo-naczyniowe, leki IV, leki na problemy z oddychaniem, leki przeciwbólowe, sterydy i środki znieczulające.

siarczyn w powietrzu

oprócz żywności i leków zanieczyszczone powietrze może być również źródłem siarczynu., Poziom dwutlenku siarki może być bardzo wysoki w powietrzu w pobliżu zakładów spalania ropy naftowej i węgla oraz w zanieczyszczonym powietrzu w mgliste dni. Ekspozycja na dwutlenek siarki w powietrzu może prowadzić do skurczu oskrzeli nawet u normalnych osób. U osób z astmą nawet bardzo krótka ekspozycja na dwutlenek siarki może powodować ciężkie skurcze oskrzeli.

Diagnostyka i leczenie alergii na siarczany

nadwrażliwość na siarczany jest zwykle diagnozowana przy wykluczeniu i ponownym wprowadzaniu pokarmu. Metoda ta polega na usunięciu żywności zawierającej siarczan przez pewien czas., Pokarmy te są stopniowo wprowadzane ponownie, aby zobaczyć reakcję, którą mogą wywołać.

Polega to na spożyciu bardzo małej ilości siarczanu, podczas gdy obiekt jest pod obserwacją i ścisłym nadzorem alergologa. W przypadku braku reakcji ilość siarczanu jest powoli zwiększana, aż do osiągnięcia bezpiecznego poziomu ekspozycji. W przypadku jakiejkolwiek reakcji podaje się leki w celu odwrócenia objawów.

do diagnozowania wrażliwości na siarczyny stosuje się również testy skórne., Tutaj alergen jest umieszczany na powierzchni skóry i w tym obszarze wykonuje się ukłucie. Jeśli istnieje jakakolwiek reakcja skórna, taka jak guzki, które mogą wskazywać na wrażliwość siarczanu.
jedynym rozwiązaniem na alergię siarczynową jest unikanie specyficznego alergenu, siarczynu. Osoby wrażliwe na siarczan powinny unikać pokarmów o wysokim poziomie siarczanu, takich jak suche owoce, piwo, wino i przetworzone produkty spożywcze. Aby uniknąć żywności zawierającej siarczany, bardzo ważne jest uważne czytanie etykiet produktów., Składniki szukać na etykietach żywności są wodorosiarczyn potasu, dwutlenek siarki, wodorosiarczyn sodu, metabisiarczyn potasu, metabisiarczyn sodu i siarczan sodu. Osoby cierpiące na astmę powinny być bardzo ostrożne z pokarmami zawierającymi siarczan.

reakcje anafilaktyczne w wyniku połknięcia siarczanu będą wymagały natychmiastowego leczenia w nagłych wypadkach, w tym zastrzyku epinefryny, a następnie innych procedur i obserwacji w szpitalu. Osoby o wysokim poziomie wrażliwości siarczanowej muszą nosić ze sobą epinefrynę przez cały czas.,

Czytaj dalej

• wszystkie alergie
• czym są alergie?
• różne rodzaje alergii
• hipoteza starych przyjaciół
• co to jest hipoteza różnorodności mikrobiologicznej?

Cytaty