Ten przewodnik będzie rozbić potrawy Gwatemali żywności przez posiłek, ale zanim dojdziemy do najlepszych potraw Gwatemali myślę, że warto zwrócić uwagę na fasoli i kukurydzy są zszywki założycielskie prawie wszystkich żywności Gwatemali.

fasola jest podawana prawie do każdego tradycyjnego posiłku, ale zdecydowanie różni się od typowej fasoli tex-Mex lub refried pinto. Gwatemalczycy tradycyjnie jedzą czarną fasolę, a częściej są przecierane czosnkiem i cebulą.,

tortille kukurydziane są kolejną podstawą, ale w Gwatemali wydają się być nieco mniejsze i grubsze niż powiedzmy, cieńsze żółte tortille kukurydziane w Meksyku. Ponadto istnieją trzy rodzaje odcisków: biały, żółty i niebieski!

podczas gdy Gwatemalczycy jedzą słodką kukurydzę z cebuli, zwaną elote, większość kukurydzy pozostaje na roślinie znacznie dłużej, aby utworzyć suche jądro do zrobienia masy (ciasta).

aby zrobić ciasto, ziarna gotuje się w cal, który jest wapnem (wapniem)., Jest to tradycyjny sposób wytwarzania tortilli Majów (i Azteków), który nie tylko smakuje lepiej, ale pozwala na łatwiej przyswajalne składniki odżywcze w kukurydzy, takie jak niacyna, witaminy z grupy B i aminokwasy. Cal dodaje również wapń do kukurydzy. Całkiem fajne, co?

kukurydza gotowana jest w wielkim metalowym woku nad otwartym ogniem. Następnie zmiękczone ziarna są uziemiane za pomocą ręcznego szlifierki lub maszyny. Ta masa jest następnie używana do tortilli, tamales, a nawet boxbol w Ixil!,

Niestety ten tradycyjny sposób robienia tortilli może zostać utracony na rzecz tortilli kupionych w sklepie. Poza Guatemala City, jednak tradycyjne tortille są zdecydowanie najbardziej powszechne, więc pamiętaj, aby utrzymać tradycję przy życiu(i nie zamawiać sklep kupił quesadillas mąki tortilla).

chociaż teoretycznie możesz zjeść wszystko na śniadanie (na przykład zimną pizzę na wynos), najlepszym sposobem na rozpoczęcie dnia jest tradycyjne gwatemalskie śniadanie. Zaufaj mi, Śniadania w Gwatemali są proste, ale bardzo smaczne.

nawet hostel śniadania kontynentalne zrobić dobre śniadanie w Gwatemali (bez płatków i spalone tosty), więc jesteś backpacking Gwatemala wycieczka powinna rozpocząć się codziennie rano! Ogólnie rzecz biorąc, śniadania w Gwatemali obejmują jajka, tortille, fasolę i gotowane lub smażone plantany.,

można też spodziewać się owoców tropikalnych w sezonie, takich jak banany, papaja, mango i awokado.

Większość talerzy podawana jest z filiżanką gwatemalskiej kawy i / lub licuado, które jest zwykle tylko jednym z wymienionych owoców zmieszanym z sokiem.

Poniżej znajdują się jedne z najlepszych Gwatemali śniadania do paliwa swój dzień.

Desayuno Chapin

jest to dziadek śniadań w Gwatemali., Chapin to slangowe słowo oznaczające „Gwatemalski”, więc jest to odpowiednik pełnego angielskiego lub amerykańskiego śniadania, ale szczerze mówiąc o wiele lepiej.

desayuno (śniadanie) Chapin zawiera wiele gorących dań, takich jak dwa jajka revueltos (jajecznica) lub estrellados (smażone), gotowane lub grillowane plátanos, czarna fasola i owoce sezonowe.

często dostajemy także queso fresco, czyli niezagęszczony, kremowy ser. Zwykle spożywa się go z fasolą. Jak w prawie każdym Gwatemali posiłek, można również uzyskać od podstaw tortille.,

Huevos Rancheros

to danie jest podobne do powyższego, jednak serwowane jest z salsą domowej roboty. Ogólnie Rzecz Biorąc, gwatemalskie salsy (i guacamole) nie są pikantne, w przeciwieństwie do sąsiedniego Meksyku, gdzie huevos rancheros są dość popularne.

Huevos Duros en Tomate

Ten element śniadanie Gwatemala jest doskonałym wyborem, jeśli chcesz mniejsze danie, zwłaszcza jeśli jesteś miłośnikiem jaj., Można się już domyślić po nazwie, ale huevos duros to gotowane jajka. Część tomate oznacza, że są namoczone w łagodnym sosie pomidorowym.

Pan Dulce

Pan dulce oznacza słodki chleb i jest powszechny na ulicach i w piekarniach. Miasto Xela jest najbardziej znane ze swojego chleba, gdzie znajdziesz wszystko, od ciabatty, słodkiego chleba, chleba nadziewanego czekoladą i chleba nadziewanego frijolami lub platanami.,

niektóre rodzaje Pan dulce w Gwatemali to:

• Besitos — okrągłe kopuły z kroplą dżemu nadzieniem u góry; po hiszpańsku ” mały pocałunek.”
• Champurradas — maślane ciastka sezamowe. Idealny do dunkingu w gwatemalskiej kawie
• Chirimuyas-słone ciasto, ale posypane cukrem. Wzór na wierzchu jest podobny do skórki owoców zwanej również chirimuya.
• Lenguas — długa bagietka
• Molletes — bułeczki obsypane wirami słodkiego, chrupiącego ciasta., Super sweet

to tylko cztery z niesamowitej ilości Pan dulce można znaleźć w całej Gwatemali. Mówimy o dziesiątkach różnych rodzajów, a każdy z nich będzie kosztował poniżej dolara.

Ogólnie rzecz biorąc, wiele typowych potraw Gwatemala żywności mogą być spożywane na obiad lub kolację, ale istnieją pewne potrawy bardziej odpowiednie na obiad nazywa almuerzos.

poniżej kilka moich ulubionych potraw Gwatemala cieszyć…!

Gallina en kaq ' IK

często wymieniana jako „narodowe danie” Gwatemali, gallina en kaq ' IK jest jednym z tych potraw, które różnią się w zależności od regionu, a nawet rodziny do rodziny. Czasami pisze się kac ik, a innym razem kak ' IK.

pochodzi z Verapaz – gdzie można znaleźć Cobana i słynnego Semuc Champey – to gwatemalskie danie jest pikantnym gulaszem skoncentrowanym wokół udka z indyka z kolendrą (kolendra), achiote, pomidorami i papryką chile. To jest must-try Gwatemali danie…!,

niektóre odmiany pochodzą z tamales na boku. Danie to zostało oficjalnie uznane za dziedzictwo kulturowe przez gwatemalskie Ministerstwo Kultury i Sportu w 2007 roku.

Pepián

również jeden z najbardziej znanych potraw w Gwatemali, ten pikantny gulasz jest zwykle z kurczaka, ale może być wołowina, wieprzowina lub wegetariańskie. Mówi się, że jest to najstarsze gwatemalskie danie, idealne połączenie tradycji hiszpańskiej i Majów.

gulasz pochodzi z sosu z pomidorów, pepitoria (prażone pestki dyni) i guisquil (rodzaj squasha, który jest powszechnie stosowany w Gwatemali)., Gulasz zwykle składa się z dyni, pochrzyn, kapusty, marchwi, ziemniaków i kukurydzy z mieszanką przypraw.

można to dostać jako street food lub zamówić w wysokiej klasy miejscach; pepián jest wszędzie! Obok zupy zwykle podaje się ryż, awokado i tortille.

Pacayas Envueltas en Huevo

w sercu tego niesamowitego gwatemalskiego dania są pacayas, które prawdopodobnie zobaczysz na lokalnych rynkach.

nie myl ich z kłosami kukurydzy! Są one w zasadzie dość duże pąki kwiatów palmy Pacaya, które mogą być grillowane, używane w sałatkach, a także w pacayas: owinięte w chrupiąco smażone jajko mieszanki.

To jest typowe, aby dostać je z ryżem, a także salsa i awokado na boku.,

Pupusas

technicznie, Pupusas są z Salwadoru, ale były częścią Gwatemali żywności przez bardzo długi czas, i Znajdziesz je w całej Gwatemali.

Papusy to grube tortille kukurydziane z różnymi sosami i nadzieniami. Nadzienia mogą być fasolą, serem, wieprzowiną i warzywami, takimi jak squash itp. Po napełnieniu, pupusa jest smażona, aż chrupiąca na zewnątrz i nadal miękka w środku. Na wierzchu serwujesz salsę i świeżą kapustę.,

Pollo con crema

To czyli ” kurczak ze śmietaną. Kurczak podany w pikantnym, kremowym sosie. Kurczak jest prawdopodobnie najczęstszym mięsem w Gwatemali też, jeśli jeszcze nie zauważyłeś. Znajdziesz go grillowane, smażone, w zupach itp.

można dostać cebulę w sosie, i/lub słodką paprykę, a może nawet loroco – jadalne pąki kwiatowe.,

zwykle podaje się go z typowymi potrawami: fasolą, ryżem, tortillami. A jeśli obudziłeś się późno, ale masz ochotę na coś obfitego (może z powodu tego, co wypiłeś wczoraj wieczorem), to pollo con crema jest dobrym miejscem na początek.

Ceviche

to danie serwowane jest na każdym wybrzeżu Ameryki Łacińskiej., Ceviche jest surową rybą, czasami używającą krewetek lub homarów, która jest technicznie mniej surowa, ponieważ jest marynowana w wapnie przez co najmniej 12 godzin. Kwas cytrynowy robi to, co robi ciepło: denaturacja.

Ceviche zazwyczaj zawiera kolendrę( kolendrę), pomidory i całą masę mariscos („owoce morza” w języku hiszpańskim).

Tapado

mówiąc o owocach morza, jeśli znajdziesz się w okolicy Garifuna… zdecydowanie spróbuj tapado. Jest to gulasz rybny przesiąknięty bulionem kokosowym, ukazujący jego prawdziwe Karaibskie korzenie. Jeśli masz szczęście, to będzie z boku smażone puree plantaines, zbyt.,

Hilchada

To jest jeden, aby dodać do listy kwintesencji Gwatemala potrawy. Hilchada właściwie oznacza „szmaty”, co-bądźmy szczerzy-nie jest zbyt apetyczne, ale jest to spowodowane rozdrobnioną wołowiną gotowaną w sosie pomidorowym z tomatillo i (czasami) marchewką.

jak zwykle dostaniesz to z ryżem i tortillami,

Boxbol

to pożywne, tradycyjne danie z regionu Ixil., Przygotowuje się go z mielonej kukurydzy (masy), tak podobnej do tamale, ale następnie owija się w liście squasha i podaje z sosem z nasion squasha i salsą pomidorową. Danie zawiera wszystkie soki, w których zostało ugotowane.

dania wegetariańskie w Gwatemali

podczas gdy większość tradycyjnych potraw Gwatemali zawierają jakiś rodzaj mięsa, wiele może być serwowane Wegetariańskie zbyt. Jeśli nie trzeba wskazać oczywiste, kukurydza jest również bezglutenowe., Jak zawsze, zapytaj, czy bulion jest wykonany z mięsa.

w wielu gwatemalskich miastach turystycznych można znaleźć wiele różnych wieloetnicznych potraw. Szczerze mówiąc, Gwatemala nie jest tak naprawdę znana ze swojego międzynarodowego jedzenia, chociaż znajdziesz dobre falafel w San Pedro i jakieś przyzwoite meksykańskie jedzenie w Antigua!

Howver, kiedy podróżuję w Gwatemali, Zwykle trzymam się typowej taryfy i mieszam ją z różnymi wegetariańskimi i zdrowymi restauracjami.

można znaleźć kilka wspaniałych lokalnych warzyw i potraw w całym jeziorze Atitlan, Antigua, a nawet Xela ma kilka opcji., Kilka z moich ulubionych zdrowych restauracji to dom Bambu nad jeziorem Atitlan, Caoba Farms w Antigua, i większość miejsc w San Marcos.