oto spojrzenie na historię i początki meksykańskiego fast foodu.

burrito jest potrawą meksykańską lub inspirowaną kuchnią meksykańską, a ponieważ hiszpański jest głównym językiem w tym kraju, burrito jest hiszpańskim słowem. To tłumaczy się na angielski dosłownie jako ” mały osioł— – burro oznacza Osioł i ito sprawia, że zdrobnienie. Co to ma znaczyć?, Etymolodzy uważają, że burrito jest tak nazwane nie dlatego, że wygląda jak osioł (ani nie dlatego, że mięso osła było kiedykolwiek używane), ale dlatego, że ciasno zapakowane i zwinięte burrito wygląda jak bedroll lub paczki, które Burro włożył do pracy.

istnieje inna teoria na temat nazwy i odnosi się ona do jednego z rzekomych wynalazców (lub popularyzatorów) samego produktu spożywczego. W latach 1910 i 1920, uliczny sprzedawca o imieniu Juan Mendez rozpoczął sprzedaż tacos w meksykańskim mieście Juarez. Aby codziennie dostarczać swoje zapasy na ulicę, niósł je na osiołku, znanym jako burro., W pewnym momencie postanowił ogrzać domowe jedzenie, szczelnie owijając je w ogromną tortillę z mąki…dopóki nie zdał sobie sprawy, że to całkiem dobry sposób na serwowanie składników.

jednak historia Juana Mendez wynalezienia (i nazwania) burrito w taki sposób może być apokryficzna. Słowniki meksykańskich zwrotów datują pochodzenie tego słowa na 1895 rok … ponad dekadę przed założeniem sklepu w Juarez., Wpis w Diccionario de Mexicanismos mówi, że produkt spożywczy zwany burrito, składający się z walcowanej tortilli wypełnionej mięsem i innymi składnikami, był popularny w środkowym meksykańskim stanie Guanajuato. To samo jedzenie było spożywane w obszarach takich jak Yucatan i Mexico City, gdzie był znany jako cocito i taco, odpowiednio.

te burrito były znacznie mniejsze niż gigantyczna tortilla zapakowana szczelnie z mięsem, fasolą, serem, ryżem i kwaśną śmietaną serwowana dziś przez Taco Bell, Chipotle i inne amerykańskie sieci restauracji. Burrito w stylu amerykańskim pojawiło się w latach 30., Restauracja w dzielnicy Mission w San Francisco o nazwie El Faro podobno wychłostała partię dwuwymiarowych burrito dla grupy strażaków, tylko dla operatora Febronio Ontiveros, aby uświadomić sobie, że większość z nas może cieszyć się gigantycznym burrito wypełnionym do granic wytrzymałości.